Honingbroodjes met pinda's en zaden

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Opara
levende gist	15 g
Water (ongeveer 40 graden)	150 ml.
suiker	2 eetlepels. l.
tarwebloem, hoger. rang	2 eetlepels. l.
boter	50 g
Deeg
ei	1
melk	200 ml.
zout	3/4 theelepel
deeg	alle
tarwebloem, hoger. rang	hoeveel deeg duurt (ongeveer 4 glazen)
Vulling
suiker	3 eetlepels. l.
gemalen kaneel	2 eetlepels. l.
cacaopoeder	3 eetlepels. l.
boter	50 g
Vullen
boter	50 g
natuurlijke honing	4 eetl. l.
pinda kozinaki	100 g
zaad kozinaki	100 g
hazelnoten, walnoten, sesamzaadjes (in plaats van kozinaki)	200 gr.

Kook methode

Opara... In warm water (melk, wei, karnemelk) de suiker oplossen, de gist verkruimelen, bloem toevoegen. We ondersteunen het deeg tot een donzige hoed.
Deeg... We mengen het ei met 200 ml melk, voegen het deeg toe, voegen geleidelijk de bloem gemengd met zout toe (het kost me 4 tot 5 glazen). We kneden het deeg niet strak, het moet een beetje aan je handen blijven plakken. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 1,5 uur).
Vulling Meng suiker, cacao en kaneel in een bord. Smelt de boter in een aparte kom.
Vullen Smelt de boter en honing. Apart vermalen, kozinaki. Deze keer nam ik 100 gram. Kozinaki uit zaden, 100 gr. van pinda's.
Voorbereiding Als het deeg voldoende is toegenomen, verdeel het dan in 2 delen, rol eerst een deel uit, smeer in met gesmolten boter en bestrooi met een mengsel van suiker + kaneel + cacao (gebruik de helft van de aangegeven vulling)
We rollen het deeg in een tourniquet, in stukjes gesneden van ongeveer 5 centimeter dik.
Op een bakplaat (ik heb 32X35), bedekt met perkament, giet de helft van het mengsel van boter en honing, bestrooi met kozinaki (we verdelen ook in twee)
we spreiden onze broodjes niet strak over dit mengsel
we sturen ze naar een warme plaats om te laten rijzen (gedurende 30 minuten), we doen hetzelfde met de tweede helft van het deeg, vullen en vullen.
Dit is na proofing
We bakken in de oven op 200⁰Van ongeveer 20-25 minuten, tot een lichte blos van onze broodjes. Daarna halen we ze uit de oven, laten ze een beetje afkoelen, bedekken met een grote schaal of een andere bakplaat, draaien om en verwijderen het perkamentpapier
Laten we nu genieten van de warme broodjes