Brood "Kamille"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
tarwebloem 1 rang	235 gram
volkoren meel	156 gram
kamille thee***	240 gram
Tarwestarter 100% vocht actief	118 gram
gedroogd fruit (gedroogde kersen en veenbessen)	59 gram
noten (pistachenoten en walnoten)	59 gram
kamille thee	2 zakjes
droge gist	1 gram
zout	9 gram

Kook methode

Uit een zak kamille thee zetten, laten afkoelen.
Zuurdesem we voeren de dag ervoor 8-10 uur voor het kneden.
Meng gist met bloem.
We kneden kamille thee, zuurdesem, bloem met gist. Voeg 5 minuten na het begin van het kneden zout en droge kamille toe uit de tweede zak. We blijven kneden. Het deeg is niet plakkerig, maar zacht. De totale mengtijd is 10 minuten.
Voeg de noten toe (ik heb de walnoot grof gehakt, de pistachenoten niet gehakt). Kneed op lage snelheid.
Met de hand gemengd in veenbessen en kersen. Ze zijn erg delicaat.
Rond het deeg af en laat het 90 minuten gisten. In het midden van de gisting één keer strekken.
Deeg aan het begin, midden en einde van de gisting.
We vormen brood in elke vorm. Ik heb het deeg in 6 gelijke delen verdeeld. Elk stuk rolde tot een bal.
Ik stopte het in een ingevette vorm en legde het op een warme plaats om te laten rijzen.
Brood in 75 minuten.
De oven werd verwarmd tot 240 graden, het brood werd met water besprenkeld en de eerste 15 minuten met stoom gebakken.
Ze verwijderde de stoom, luchtte de oven, verlaagde de temperatuur tot 180 graden en bakte gaar.
De totale baktijd was 30 minuten. Als het brood bovenaan snel bruin begint te worden, bedek het dan met folie.
We halen het uit de oven. Laat 10 minuten in de vorm staan en haal het eruit. Koel op het rooster.
We snijden en genieten!
Heerlijk brood voor jou!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

3,5-4 uur

Kookprogramma:

mixer, oven

Opmerking

Het recept is hier genomen 🔗... Veel dank aan de auteur. Het recept geeft niet aan welke zuurdesem is gebruikt. Ik nam tarwe. Ik mengde twee soorten noten (de auteur had er een) en voegde kersen en veenbessen toe (de auteur had kersen). Ik besloot gist toe te voegen. Ik hou niet van zuur in brood. En het kostte me meer water (de auteur beveelt 207-220 gram aan).
Ik vond het brood erg lekker. Hij trok me aan met zijn ongebruikelijke compositie. Ik denk erg behulpzaam.
ten eerste bevat het volkorenmeel.
Ten tweede, kamille, een uitstekend rustgevend, desinfecterend, krampstillend middel.
Ten derde beschermt cranberry, een antioxidant, het urogenitale systeem en is het een bron van vitamine C en vele andere eigenschappen.
Ten vierde, gek dat iedereen weet wat de voordelen zijn.
En hoe lekker is het om op een mooie, heldere, zonnige dag met zo'n brood de natuur in te gaan. Zit, adem de frisse, bijna lentelucht in. Verdeel honing over het brood en was het af met melk! Fictie!

NatalyMur

Engel! Wat doe je!
Je gezin mag de keuken niet verlaten ... Stevige meesterwerken als een hoorn des overvloeds ... En deze ook met mijn favoriete pistachenoten, kersen ... Kortom, alles waar ik van hou zit in één brood ...
En het brood zelf is super kant!

ang-kay

Natasha,heel erg bedankt! : rose: Help jezelf!

Mikhaska

ang-kay, Ajela! Prachtig brood en getalenteerd uitgevoerd! En aangezien ik geen vriendschap heb gesloten met het zuurdeeg, ben ik niet langer enthousiast om helemaal opnieuw te beginnen ...
Maar ik bespioneer altijd zuurdesembrood.
Geweldig, kortom!

ang-kay

Ira,bedankt. Het is helemaal niet moeilijk. Alleen in eerste instantie lijkt het zo. Neem een besluit. We zullen zoveel mogelijk helpen.

lappl1

Angela, Welke foto's ! Wat vond ik het leuk dat het op straat werd gemaakt! Nou, over brood zal ik dit zeggen: ik zou graag één bloemblad van deze kamille afscheuren! De kruimel is iets waard! Bravo! Heerlijke kamille!

ang-kay

Lyudochka,bedankt! Help jezelf! En op straat zijn de foto's echt heel goed! Ik zou ook genoeg fantasie hebben voor alles in de plannen.

Albina

Angela, Ik ben dol op brood in de vorm van kamille. Maar ik heb geen tijd om alle verlanglijst te implementeren. Het spijt me zeer dat er toen de kinderen jong waren, er geen internet was. En dan zijn we nu drie, en er zijn twee volwaardige eters

ang-kay

Albina, bedankt voor het langskomen. En we zijn samen met mijn man! Het blijft ook. Ik wil echt de oven. Ik distribueer.

tuskarora

Angela, geweldig brood! En de foto !!!!!!!!! U kunt stikken in speeksel!

Hoeveel beten ik ook heb met mijn molenkevers, er gaat niets verloren.

ang-kay

Lenochka!Bedankt voor het langskomen en prijzen! Erg fijn.

NataliARH

Angela, mooie kamille: girl_love: geurig

iren-ster

ang-kay, Angela,
Vertel me, het recept zegt om binnen 10 uur te voeden. Dan wordt het zuurdeeg weer in de kou verwijderd? Of is het nog steeds warm? Bij voorbaat bedankt!

ang-kay

Irinanee, we maken nergens schoon. Ze gaat naar de batch. Als het zuurdeeg eerder opkomt, gebruik dan eerder. We hebben alleen een actief zuurdesem nodig.

iren-ster

Met dank aan de auteur voor het recept!
We zijn al gewend aan uw goede recepten. In dit geval heb ik het schema voor het bakken van grijs brood al uitgewerkt. Ik heb meer dan eens noten in brood gebruikt, MAAR, ofwel het vormstuk maakte bekend of we zo'n honger hadden ... Over het algemeen aten we één kamille in één keer, gelukkig kookte ik er twee ...
Tijdens het bakken heb ik de pruimen ingevet met boter.