Berner notenbroodje

Berner notenbroodje

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Bladerdeeg	500 g
eidooiers	3 stuks
suiker	80 g
gemalen walnoten	200 g
biscuit	100 g
kaneel	1/2 theelepel
1/2 citroenschil
rum	2 eetlepels. l
rozijnen	50 g
melk	3-4 eetl. l
boter	50 g

Kook methode

• Maal voor de vulling 2 eidooiers met suiker.
• Smelt boter, voeg toe aan dooiers. Voeg dan de noten, gehakte koekjes (je kunt het raspen), rum, kaneel, citroenschil, rozijnen en melk toe.
• Rol het deeg uit tot een rechthoek en laat een kleine hoeveelheid over voor de reepjes.
• Leg de vulling in het midden van het deeg.
• 
• Vet de vrije randen in met eigeel gemengd met een beetje melk of room en bedek de vulling aan beide kanten. Goed aandrukken
• 
• Snijd het linkerdeeg in reepjes en "lijm" het met eidooier op de rol. Het is ook goed om naar beneden te drukken.
• Vet de bovenkant opnieuw in met dooier.
• 
• Bak de rol ongeveer 45 minuten op 200 graden.
• 
• Laat de rol afkoelen, snijd hem in stukjes en geniet er van met thee of koffie.

Opmerking

Voor het broodje nam ik een halve portie. En voegde cashewnoten toe aan de walnoten. De rol is heerlijk!

[Ludmila]

Ludmila, mooie rol! Een noten- en fruitvulling in gebakken goederen is een win-win!

[Irina]

Irina, bedankt voor de tip! Ik had er spijt van dat ik de helft van de portie had gemaakt - het was niet genoeg voor ons.

Halve portie voor één!

Dat is zeker!