Kalfsbroodjes uit Württemberg

Kalfsbroodjes uit Württemberg

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
dunne kalfsschnitzels	4 dingen
broodje	1 stuk
lamp	1 stuk
ham	50 g
met spek	4 plakjes
gehakte peterselie	2 eetlepels. l
ei	1 stuk
zout, peper, kruiden
meel	2 seconden. l
boter	3 eetlepels. l
bouillon	200 ml
droge witte wijn	150 ml

Kook methode

• Ik stel voor dat je heerlijke, sappige en zachte broodjes maakt.
• Klop het vlees lichtjes op, breng op smaak met kruiden (wat u maar wilt), zout en peper.
• 
• Leg er plakjes spek op.
• 
• Week het brood in koud water, pers uit.
• Hak de ui fijn (ik heb hem licht gebakken), voeg de gehakte ham toe.
• Combineer brood, ui met ham, peterselie en ei tot een gladde massa.
• Voeg peper en zout naar smaak toe.
• Verdeel het mengsel over de spekjes.
• 
• rol het vlees op rolletjes en zet vast met houten stokjes.
• 
• Rol de rolletjes door de bloem en bak ze in olie aan alle kanten goudbruin.
• Giet de wijn, bouillon erbij en laat ongeveer 45 minuten afgedekt op laag vuur sudderen.
• 
• Zelfs de zoon, die niet zo van vlees houdt, at het met plezier op.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, het is zooo lekker en schoon! Een uitstekend recept! Bedankt! Ik neem het met dankbaarheid voor mezelf!

Hete optie voor de nieuwjaarstafel!
Ik voeg ook champignons toe aan de vulling.

[Irina, Tatiana]

Irina, Tatiana, dank je! Geschikt voor een feesttafel. En de vulling kan worden aangevuld met uw favoriete producten.

Oh, ik denk aan kaas. Eerlijk gezegd, ik weet het niet eens ... ik heb het bijna overal neergezet, misschien zelfs hier om te vertragen? Eerst moet je waarschijnlijk de originele, (jouw) versie proberen, en dan freaks met toevoegingen regelen ...

[Ira]

Ira, voor mij kun je op "jij". In het begin had ik ook de wens om kaas toe te voegen, maar ik was bang om het recept te bederven, zodat het plotseling "vloeit" (als je plakjes doet). Probeer de volgende keer misschien geraspte kaas aan het brood toe te voegen.

Ik vond het recept erg lekker, ik maak natuurlijk broodjes, maar deze compositie is nieuw voor mij! Bedankt!

[Olenka]

Olenka, bedankt! Ik was ook geïnteresseerd in de vulling met brood. Er is geen erg broodachtige smaak, brood met ei en ham is een aanvulling op het vlees. Als er rollen in de plannen zitten, probeer het dan.

[Ludmila]

Ludmila, bedankt te laat! Ooooooo grote dank!
Technologisch eenvoudig, smakelijk en harmonieus. Ik gebruikte daarvoor broodjes, maar om de een of andere reden alleen van kip
Het kalfsvlees smelt in de mond. Ik koop geen ham, ik weet niet hoe ik het zelf moet maken, daarom ging gekookt varkensvlees van Maretak in de vulling https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421253.0... Omdat het gekookte varkensvlees niet een heel stuk varken was, maar een in porties gesneden lende, bleek het gekookte varkensvlees gedurende een dag van veroudering een zeer actief aroma te hebben. Daarom heb ik geen kruiden (behalve zout en een mengsel van paprika's) aan de broodjes toegevoegd. Karwij en rozemarijn met in de Maretak gekookt varkensvlees vormden heel soulvol dit recept.
Na het rollen van de broodjes bleven er een paar lepels gehakt over. Ik rolde er verschillende "gehaktballetjes" uit, rolde ze door meel, bakte en begon samen met de broodjes te stoven (ze probeerden tijdens het bakken uit elkaar te vallen, maar ik ben niet in het mausoleum, je liegt niet). Ik bewaar geen wijn thuis, ik heb het in bouillon gestoofd op een "kussen" van uien en wortelen. En wat interessant is - na het stoven bleef de geest van kruiden in de broodjes, maar in de "gehaktballen" werd het helemaal niet gevoeld. Maar de "gehaktballetjes" bleken heerlijk te zijn, erg mals.
Mijn erfgename snuift naar het vlees, maar de broodjes hebben haar ziel verpletterd. Ze vroeg me net om de volgende keer ingelegde komkommers of olijven in de vulling te hakken (kosmopolitisch, kerstbomen - serveer olijven voor haar in Duits kalfsvlees met Russische aardappelen).Geserveerd met gekookte aardappelen en een salade van jonge bieten van Admin. Over het algemeen is het recept ondubbelzinnig succesvol en gaat het in het "gekoesterde notitieboekje". Nogmaals bedankt!

[IvaNova,]

IvaNova, Heel erg bedankt voor de gedetailleerde beschrijving! Ik ben erg gevleid dat ik het recept lekker vond. En het is dubbel vreugdevol als kinderen het leuk vinden.