Gehaktbrood met champignons en spek

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kalkoenvlees	500 g
Ei	1 stuk.
Dille
Gehakt zout	10 g
Zwarte peper
Fijngehakt spek	150-180 g
Roomkaas	100 g
Paddenstoel laag:
Verse champignons	500 g
Uien	100 g
Knoflook	3 kruidnagels
Zout, zwarte peper
Plantaardige olie om te frituren	10 ml
Droge witte wijn	50 ml
Tijm	1 theelepel

Kook methode

Als u de koteletten, braadstukken en ander dagelijks leven beu bent, zullen vleesbroodjes altijd te hulp komen. Er is een plek voor fantasie om rond te dwalen.
Dus deze keer presenteer ik je een gehaktbrood met champignons en spek. En als bonus ook een kaascentrum.
Weg met de routine!
Snijd het kalkoenvlees (ik heb borst) en maak er op een gemakkelijke manier gehakt van
Meng het gehakt met ei, kruiden, zout en zwarte peper
Spoel het spek af en droog het met keukenpapier (het moet in dunne en lange plakjes worden gesneden).
Paddenstoellaag:
Hak de champignons fijn
Snijd de ui in hele dunne halve ringen (letterlijk 1-2 mm). Wrijf de knoflook op een fijne rasp. Snijd de tijm fijn.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de champignons op middelhoog vuur zonder deksel tot het vocht verdampt is.
Voeg ui, knoflook, tijm, zout en zwarte peper toe. We wachten weer tot de vloeistof is verdampt.
Voeg droge witte wijn toe. We wachten tot de champignons met groenten doorgaan met wijndampen, en er zal geen vloeistof meer over zijn. De champignonvulling is klaar. Koel het af.

Leg het gehakt op een groot stuk folie in een gelijkmatige rechthoek van ongeveer 25x35 cm groot met de korte zijde naar u toe. Leg de champignons er in een gelijkmatige laag op. Plaats roomkaas gerold in een buis van ongeveer 1 cm dik langs de onderkant.

Rol met folie een rol op, beginnend vanaf de zijkant met de kaas.
We wikkelen de rol met spek over het hele oppervlak. Voeg er lichtjes aan toe en bestrooi met zwarte peper.
Wikkel het in folie en zet het 30 minuten in de voorverwarmde oven op 190C.
We halen de rol eruit en vouwen de folie open. We zetten de "grill" -modus aan op 230C. We sturen het nog 3-5 minuten naar de hete oven zonder folie om te bruinen.
We halen uit de oven. Wikkel de afgewerkte rol opnieuw in folie gedurende minstens 30 minuten om de sappen opnieuw te verdelen en de smaak te verbeteren.
Uitzetten, afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar in de koelkast.