Wafels en pannenkoeken met zuurdesem van rogge

Wafels en pannenkoeken met zuurdesem van rogge

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Pompoen	350 gr. (over)
Een appel	1 stuk.
Hercules	2 kopjes (duurde lang)
Meel	ongeveer 1 glas (ik nam speciale Sokolnicheskaya)
Rogge zuurdesem	2 eetlepels. l.
Oude kefir	ongeveer 2 kopjes (nam 0% vet)
Zout	3/4 theelepel
Fructose (suiker)	2-3 st. l.
sinaasappelschil	2 theelepels
Kaneel	1/8 theelepel
Bakpoeder	1 theelepel
Plantaardige olie (nam amandel)	3 eetl. l.
Eieren	3 stuks.

Kook methode

• Natuurlijk kan een deeg voor pannenkoeken niet strikt caloriearm zijn, en de hand komt gewoon niet op om het een dieet te noemen. De producten die in deze test worden gebruikt, maken hem echter licht van gewicht.
• Geraspte pompoen en appel op een grove rasp. Ik voegde havervlokken, bloem, zout, fructose of suiker, schil en kaneel, kant-en-klare roggezuurdesem toe, gemengd, gevuld met kefir en op kamertemperatuur gelaten.
• Vanwege het feit dat er rauwe groenten in het deeg zaten, heb ik het maar een uur laten staan.
• Een andere optie is om het deeg een nacht zonder pompoen en appel te doen en later toe te voegen.
• Een uur later gemengd in de dooiers en plantaardige olie en zorgvuldig toegevoegd apart opgeklopte blanken met een snufje zout en bakpoeder.
• Tegelijkertijd bakte ik pannenkoeken van dit deeg in een koekenpan en bakte ik wafels, waarbij ik de panelen goed invette met amandelolie.
• Het oordeel van de familie - in wafels wordt de hele smaakvariatie beter onthuld, de tonen van sinaasappel en kaneel worden beter "gelezen". Maar beiden werden goedgekeurd.
• De wafels zijn erg zacht en mals, niet knapperig.
• 

Maar dit zijn de pannenkoeken