Nigella van champignons, varkens en ander soortgelijk huiszout

[Champignons klaarmaken om in te vriezen]

Nigella van champignons, varkens en ander soortgelijk huiszout

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Verschillende paddenstoelen
Ingelegde dille met mierikswortelblad,	bundel
Bulk zout

Kook methode

• De methode van zouten en de verhouding tussen paddenstoelen en zout kwam bij mij uit de verre jaren negentig.
• Ook bleken de champignons niet te smaken en consistent te zijn, ik heb er zoveel bezoeken aan hen gebracht - en alles, ondergezouten of gezouten in champignons ((daarom stopte ik met zouten, was beledigd door zowel de champignons als zelf))
• En op de een of andere manier reden we naar Tver, en daar langs de kant van de weg bij Zavidovo zijn tantes met verse en gezouten champignons ...
• En alleen witte champignons, alsof ze één op één waren geselecteerd, alsof ze speciaal waren gekweekt en gekalibreerd in Zavidovo)) Ze namen hun ziel weg, kochten verse eekhoorntjesbrood)
• En tegelijkertijd ontdekte ik van de tantes hoe ze paddenstoelen zouten, en vooral, hoeveel zout er moet worden toegevoegd voor hoogwaardige zouten.
• Wat ze me vertelden, vertel ik je)) Sindsdien heb ik geen problemen met de kwaliteit van het beitsen van paddenstoelen, noch wit, noch hoeden, noch poten, noch andere verschillende zwart-grijs-rode paddenstoelen en andere in kleur.
• Gaan...)))
• - Kook gepelde en gewassen champignons in water (geen zout).
• - Ik giet slechts 1 liter water in een pan, breng het aan de kook en gooi er in grote porties champignons in.
• - Ik breng de champignons aan de kook, verwijder het vuile schuim, roer af en toe. Ik kook de champignons ongeveer 10 minuten, totdat ze verdrinken in het water.
• - Ik haal de champignons eruit met een schuimspaan zonder water en doe ze in een aparte kom, koel tot een warme staat.
• Ik toonde in detail de bereiding en het koken van paddenstoelen om te zouten en in te vriezen in het onderwerp Champignons klaarmaken om in te vriezen
• 
• Giet geen water uit de bouillon - het zal nog steeds van pas komen!!! Laat de bouillon zeker bezinken van de troebelheid, suspensies en zeef het dan voorzichtig door kaasdoek, maar niet volledig, de troebelheid moet worden afgetapt en weggegooid. Het is raadzaam om de champignons in meer water te koken. En de bouillon zal soms heel licht, schoon en soms troebel en vuil blijken te zijn. Het is absoluut noodzakelijk om te verdedigen!
• Nu moet je beginnen met het maken van champignonbeitsen
• - Weeg de gekookte champignons (zonder vloeistof).
• 
• Doe voor elke kilo gekookte champignons 45 gram grof zout (gejodeerd zout is niet goed!).
• 
• - Doe zout op de champignons en meng goed terwijl de champignons nog warm zijn. Je kunt ook grote stelen en dille-paraplu's toevoegen. Je kunt een beetje mierikswortelwortel aanraken, ik voeg het alleen toe om te voorkomen dat er overtollige schimmel op het oppervlak en in de paddenstoelen komt tijdens het zouten.
• 
• - Leg op de bodem van de kom gehakte dille en een mierikswortelblad, vervolgens gekookte champignons met zout, en zo tussen lagen.
• 
• - Vul de overgebleven champignonbouillon bij zodat de champignons bedekt zijn met bouillon, bedek met een groot shittyblad erop.
• 
• - Dek af met een cirkel (bord, deksel, etc.) en doe een kleine lading zodat de champignons constant met vloeistof bedekt zijn. De bouillon kan naar binnen, dus laat voor dit geval een pot bouillon in de koelkast staan. Dek de pan af met een schone handdoek, gaas en laat het in alle rust "rustig met jezelf" ronddwalen)
• 
• - Champignons worden gedurende 3-5 dagen gezouten en gefermenteerd. Op dit moment verschijnt er schuim op het oppervlak - het is niet eng. Laat het op tafel (balkon) zouten. Er kan zelfs een troebele plek of hints van schimmel verschijnen - dit is ook normaal, de gisting is aan de gang. Deze vlekken kunt u verwijderen met een vochtig gaasje.
• Fermentatie kan al dan niet gepaard gaan met "scheten" -geluiden. Maar als je op de laadbak drukt, kunnen dergelijke geluiden uit de vaat komen))) Alles is normaal!)))
• - Na deze tijd zal er een zure geur verschijnen - een teken dat de champignons gefermenteerd zijn.We proeven een beetje - champignons kunnen de tong bij de beet afknijpen, ze zullen zout zijn, maar ze zijn nog niet helemaal klaar.
• - Nu haal ik bundels dille uit de champignons en verwijder ze om enkele dagen in de koelkast te rijpen, totdat ze de smaak krijgen van gezouten champignons. Alleen bovenop laat ik een groot rotblad achter. Dus ze worden in mijn koelkast bewaard.
• Voeg bij het serveren uien, knoflook en plantaardige olie toe aan de tafel, laat het een beetje brouwen.
• 
• Alles, eten wordt geserveerd!
• Eet smakelijk!
• Na....
• Op deze manier zout ik alle champignons, inclusief porcini. Alleen elk type paddenstoel heeft zijn eigen "zoutgehalte", elke paddenstoel neemt zijn eigen zout.
• Maar over het algemeen is deze hoeveelheid zout voldoende om champignons goed te beitsen.
• Champignons kunnen niet altijd goed in de koelkast worden bewaard, zelfs niet als u het in azijn gedrenkte gaas constant vervangt.
• Ik vond een uitweg - ik deed kant-en-klare, goed gezouten champignons in bakjes van 500 ml. en zet het in de vriezer voor opslag. Na het ontdooien blijven alle eigenschappen van de champignons en hun smaak volledig behouden.
• Voeg ook, zoals gewoonlijk, knoflook, ui, olie toe en serveer!
• Eet smakelijk voor iedereen

Hallo Vertel me alsjeblieft, kan melk op deze manier worden gezouten?

Hallo Vertel me alsjeblieft, kan melk op deze manier worden gezouten?

Goede dag!

En blackies, dit zijn zwarte melkchampignons! Zout voor de gezondheid, het wordt heerlijk!

Mijn gele, met een pony, alleen leg ik ze om 's nachts te laten weken, vader zegt dat de bitterheid in het water moet gaan ... hoewel als ik erover nadenk ze te koken, ik het zonder slot zou kunnen doen. en kamertemperatuur + 25-26 is niet teveel? kan ze ergens koeler zetten?

daar zijn ze mmm .... Ik kan me al voorstellen hoe ik ze in de winter zal eten

heerlijke champignons!

Mijn gele, met een pony, alleen leg ik ze om 's nachts te laten weken, vader zegt dat de bitterheid in het water moet gaan ... hoewel als ik erover nadenk ze te koken, ik het zonder slot zou kunnen doen. en kamertemperatuur + 25-26 is niet teveel? kan ze ergens koeler zetten?

Mooie paddenstoelen

Als voor fermentatie, dan de normale temperatuur, kamertemperatuur! Champignons moeten snel gefermenteerd worden, de gisting is aan de gang!
Dan kun je het opbergen voor opslag.

Kan eventueel in een koude kelder worden bewaard.

Ik heb geen koude kelder, dus ik bewaar het in de vriezer - ze verliezen hun smaak en geur niet!

Giet geen water uit de bouillon - het komt nog steeds van pas!

de bouillon van de "onedele" champignons moet worden uitgegoten, want het is een concentraat van elke vuile truc die champignons uit de grond zuigen ... Dit geldt vooral voor nigella, varkens.

Niets persoonlijks, alleen advies van een arts die ook werkt met patiënten met paddenstoelvergiftiging.

hmm ... en als je geen champignons met bouillon kunt gieten, wat moet je dan de pekel koken? of op een droge manier, gewoon besprenkelen met zout en kruiden ... met beitsen is het gemakkelijker hier pannenkoek hele wetenschap

Als dit varkens zijn, moeten ze meerdere keren worden gekookt, omdat het water erachter zwart wordt. Over het algemeen neemt niemand deze paddenstoel van ons af, hoewel er zelfs een zeis in het bos is.

... de glorie over het varken is niet goed. "Erkend als een gevaarlijke paddenstoel! Eten veroorzaakt leukemie!" Dus heren en dames, op eigen risico en gevaar ....

Over varkens.
Alles is goed met mate - het is niet nodig om de weg mee te nemen, ze verzamelen kleine, onmiddellijk voor verwerking - ze weken, koken, alleen dan gebruiken ze zout of augurk. Het is niet nodig om te veel te eten - van twee of drie eetlepels gepekelde of gezouten varkens-dunyoks met aardappelen zonder alcohol, essno, niemand stierf. In onze omgeving worden ze constant verzameld en opgegeten - niets, op Iljins dag, op het patronale feest van ons dorp, stond de 80-90-jarige gebedsdienst op straat - de jongeren zouden het leuk vinden!
Je kunt jezelf vergiftigen met paddenstoelen - dit voedsel is geen dieet.

Meisjes, ik heb ze nog nooit gezouten over zwarte melkchampignons, iedereen heeft andere adviezen, vrienden wonen in de Tver-regio.en ze zoutten deze champignons met kuipjes, dus vertelden ze mijn man dat champignons met zwarte melk 9 dagen geweekt moesten worden. verzamelt en kookt ze constant - mijn man belde me en zei dat de volle kofferbak op slot gaat, het is mijn taak om ze te zouten

Ik kan het vergeten, maar mijn ouders schraapten de blackies een beetje met een mes, dan waste en kookte, liet het water weglopen .. dan zouten ze het zo .. Ik weet de verhoudingen niet.

Misschien weet iemand ze correct te zouten, die ze de hele tijd verzamelt en bereidt - mijn man belde me en zei dat de volle kofferbak op slot gaat, het is mijn taak om ze te zouten

Irina, kijk naar het paddenstoelenforum. Het onderwerp zouten is daar erg populair.
🔗

Tanechka, dankjewel schat, ik ben gaan kijken

Tanechka, dankjewel schat, ik ben gaan kijken

Ira, hoe ga je je zwarten houden?
Ik ben dol op zwarte vrouwen, net als mijn man. Ik laat ze niet langer dan een dag weken, nou ja, twee is een maximum; water, indien mogelijk, verander ik vaker. Dan kun je het heet koken, en de lekkerste - koud, koken. Het is natuurlijk het beste om op een koele plaats te bewaren. Heet is ook goed, maar niet zo lekker - de hoofdsmaak verdwijnt tijdens het koken.

[Mariv]

Mariv je vertelt me ​​in detail hoe je ze kookt, indien mogelijk, hoeveel zout per kg, nou ja, etc. Gisteren heb ik op internet geklommen, veel gelezen, maar weer is er een breed scala aan meningen, maar ik wil advies van een persoon die ze regelmatig zoutt Mijn schoonmoeder in Novosibirsk was altijd aan het zouten, maar ze hebben witte melkchampignons - onbeschrijfelijke heerlijkheid, ze gaf ons in blikjes van 3 liter, maar ze zegt niets definitiefs over zwarte melkchampignons. Ik zal in een liter zouten. banken en opslag in de garage kelder.

Het is beter om in een tank of vat te zouten, bovenop met een doek en te buigen. We stonden in de garage in de kelder. In de kelder van mijn tante in een privéwoning. Als je familielid perfect zoute witte melkchampignons is, dan lijkt het mij dat de zwarte volgens haar recept niet slechter zullen zijn.

dit bedoel ik dat het niet nodig is om te bewaren, dan zal er zeker geen bootulisme zijn

[Mariv]

Mariv Vertel me in detail hoe je ze kookt, indien mogelijk, hoeveel zout per kg, goed, enz.

Als het gesprek over gaat gezouten champignons, neem dan het principe en de hoeveelheid zout van de eerste pagina (post) van dit recept - ik zout constant, de hoeveelheid zout wordt gecontroleerd!

Ik bewaar de afgewerkte champignons in de vriezer! Na het ontdooien zijn ze niet onderdoen voor gewoon gezouten

[Irina]

Irina,
indien bewaard op een koele plaats, dan goed reinigen, goed wassen, twee dagen laten weken, regelmatig het water verversen. Op een koude manier - net als beheerder schreef aan het begin van het onderwerp, kook gewoon niet. Wees niet bang om te veel te zouten - als u eet, spoel dan eerst in koud water, giet dan ongeveer vijf minuten kokend water en spoel daarna opnieuw onder stromend koud water. Koud gezouten champignons zijn niet bang voor zout - het is beter om een ​​beetje te verschuiven dan om het niet toe te voegen.
Je kunt zout gieten, of je kunt een zoutoplossing maken en die overgieten. Het is net als kool in het zuur.
Over verhoudingen - dit is mijn zwakste schakel! Ik doe alles met het oog.
Over zout - natuurlijk is zeezout het beste, dan steenzout, en als noch het een noch het ander niet is, is gewoon verdampt zout voldoende.
Ten eerste is het beter om in een grote container te zouten en dan over te brengen naar potten, aanstampen, sluiten met gewone dichte polyethyleen deksels en in de kelder.
Ik heb nigella op verschillende manieren gezouten - zowel warm als koud. Koud, zonder vergelijking, smaakt beter!

[MariV]

MariV , bedankt voor de gedetailleerde opmerkingen, en ik zal het doen Dat is precies hoeveel ze in een container moeten worden bewaard voordat ze in potten worden gedaan

[MariV]

MariV , bedankt voor de gedetailleerde opmerkingen, en ik zal het doen Dat is precies hoeveel ze in een container moeten worden bewaard voordat ze in potten worden gedaan

Ik heb al geantwoord, maar waar is het gebleven ...

2 manieren -1. in een container op kamertemperatuur, niet erg heet zodat; tot 20 graden - tot een week - om het fermentatieproces te starten;
2. onmiddellijk de banken in, nadat ze het grondig hebben aangestampt, en de kelder in. Ook daar zal het fermentatieproces goed verlopen.
Eet - niet eerder dan over een maand, bij voorkeur in twee.

Ik voeg hier informatie toe zodat alles in één onderwerp over paddenstoelen gaat

En als er geen kelder en kelder is?
Ik leg al goed gezouten champignons neer, klaar om in dergelijke containers te worden gegeten, altijd met gezouten vloeistof, en leg ze in de vriezer voor opslag!



Na het ontdooien verliezen de champignons hun smaak en consistentie niet - ze zijn net zo sterk en mooi en smaken goed!
Nog een partij gezouten champignons - chernukha, honingzwammen, ryadovki - een klein beetje van alles in één container!
Alleen gekookte (een beetje!) Champignons, zout, kruiden om in te maken (mierikswortelblaadjes, dillestengels, pluimen, bessenbladeren) stonden onder de lading en werden gefermenteerd!

Waar moet je vers gepekelde champignons bewaren - meteen in het appartement of op het balkon? Hier zijn beide opties. Ik ben geneigd te denken dat er minstens drie dagen in het appartement zijn om de melkzuurgisting te beginnen. Ik heb net 6,5 kg gezouten, nu krab ik aan mijn rapen - waar ze moeten

Dag 3 voor fermentatie. Stamp vervolgens het mierikswortelblad en het gaas in de potten. Ik neem kleine takjes Ik maak een kruisje Ik doe ze in een pot zodat het gaas onder de pekel zit en zonnebloemolie er bovenop geen vocht verdampt en bederft .. Ik vul zelfs gepekelde champignons met olie

Dag 3 voor fermentatie. Stamp vervolgens het mierikswortelblad en het gaas in de potten. Ik neem kleine takjes Ik maak een kruisje Ik doe ze in een pot zodat het gaas onder de pekel zit en zonnebloemolie er bovenop geen vocht verdampt en bederft .. Ik vul zelfs gepekelde champignons met olie

Bedankt, naamgenoot. Ik zal het verduidelijken: voor gisting op een warme plaats, dat wil zeggen in een appartement, en niet op een balkon (het is 's nachts al behoorlijk koel). Ik dacht van wel. Ik vond het leuk aan de twijgen (waarschijnlijk zal eiken in het onderwerp zitten). Alleen ga ik ze voorlopig in een emmer bewaren, onder druk.

Bedankt, naamgenoot. Ik zal het verduidelijken: voor gisting op een warme plaats, dat wil zeggen in een appartement, en niet op het balkon (het is 's nachts al behoorlijk koel). Ik dacht van wel. Ik vond het leuk aan de twijgen (waarschijnlijk zal eiken in het onderwerp zitten). Alleen ga ik ze voorlopig in een emmer houden, onder druk.

En het doet het op het balkon, het is daar nog warm, het is geen koude kelder. Ik fermenteer eerst champignons in de keuken voor een aantal dagen in een pan. Als de champignons dan gezouten zijn, hebben ze nog steeds een slechte smaak, alleen gezouten champignons, ik breng ze over naar de koelkast in een pot van 3 liter onder de bladeren en bewaar ze daar om te rijpen totdat de smaak van gezouten champignons verschijnt. Je kunt het in de koelkast blijven bewaren onder bladeren en gaas, maar ik leg het in de vriezer, het is gegarandeerd dat het niet zal bederven.
Als je champignons vaak goed en veel eet, kun je ze in de koelkast laten staan, er gebeurt niets met ze. We eten weinig, dus in de vriezer

En het doet het op het balkon, het is daar nog warm, het is geen koude kelder. Ik fermenteer eerst champignons in de keuken voor een aantal dagen in een pan. Als de champignons dan gezouten zijn, hebben ze nog steeds een slechte smaak, alleen gezouten champignons, ik breng ze over naar de koelkast in een pot van 3 liter onder de bladeren en bewaar ze daar om te rijpen totdat de smaak van gezouten champignons verschijnt. Je kunt het in de koelkast blijven bewaren onder bladeren en gaas, maar ik leg het in de vriezer, het is gegarandeerd dat het niet zal bederven.
Als je champignons vaak goed en veel eet, kun je ze in de koelkast laten staan, er gebeurt niets met ze. We eten weinig, dus in de vriezer

Ja, we vriezen ook porties in zakjes in.

[Tanya]

Tanya, ging verder met dit onderwerp van paddenstoelen met een mand. Ik sneed de champignons om te drogen, stuurde de rest aan de kook. Maar morgen staat er weer een emmer champignons. Kan vandaag gekookt worden gecombineerd met die van morgen? En dan wordt daar iets niet gekookt - minder dan een kilo.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Totdat Tanya antwoordde, zal ik mijn mening delen. Bij het zouten van champignons kun je nieuwe porties toevoegen aan de reeds gezouten. Ik las hierover en deed het zelf.

[Elena]

ElenaHeel erg bedankt voor de tip! Dus ik zal twee porties combineren.

[Lyudmila,]

Lyudmila, voor uw gezondheid! Laat de champignons heerlijk smaken!

[Lenochka]

Lenochka, bedankt !

[Tanya]

Tanya, ging verder met dit onderwerp van paddenstoelen met een mand. Ik sneed de champignons om te drogen, stuurde de rest aan de kook.Maar morgen staat er weer een emmer champignons. Kan vandaag gekookt worden gecombineerd met die van morgen? En dan wordt daar iets niet gekookt - minder dan een kilo.

Luda, ze en gewoon gekookt normaal zullen leven tot morgen, in de koelkast. En morgen combineren en zout, het zouten zal zelfs hetzelfde blijken te zijn

[Tanyusha]

Tanyusha, deze optie past meer bij mij om alles tegelijkertijd te zouten. Nogmaals bedankt !

[Tanya]

Tanya, Ik heb geen plaats meer in de vriezer, maar als ik echt gezouten champignons wil)) Denk je dat het normaal is om ze in de winter te zouten, als dat nodig is, van bevroren?

[Tanyusha]

Tanyusha, deze optie past meer bij mij om alles tegelijkertijd te zouten. Nogmaals bedankt !

Luda, voor uw gezondheid!

[Tanya]

Tanya, Ik heb geen plaats meer in de vriezer, maar als ik echt gezouten champignons wil)) Denk je dat het normaal is om ze in de winter te zouten, als dat nodig is, van bevroren?

Bruinen, lees hier hoe ik uit de situatie kom:

En 's nachts heb ik een bosje dille gedroogd om in te maken, kersenblaadjes, krenten en mierikswortel in de winter, als je wilt, kun je een beetje oesterzwammen zouten - voor visloosheid en kanker, als je gezouten champignons wilt
En zelfs met zo'n gedroogd mengsel kunnen licht gezouten komkommers midden in de wintervorst en sneeuwbrij worden gemaakt. Het staat op het balkon in een bank en stoort niemand, maar indien nodig is het gewoon een vondst

Zoals dit: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

Je kunt ook op elk moment van de winter zouten van gekookte champignons, ik heb het al geprobeerd - het is heel normaal, als de champignons worden gekookt, verliezen ze hun consistentie niet, ze zijn hetzelfde elastisch. Dit zijn vers ingevroren champignons die in lompen veranderen en veel water geven

[Tanya]

Tanya, nou ja, alles, zet de champignons op fermentatie. Mijn man bracht 's ochtends een emmer, kookte hem en verbond hem met die van gisteren. En dan staat alles in de tekst. Bedankt, Tanechka, voor de wetenschap! En toen vroeg mijn man om gezouten champignons, en ik probeerde mezelf te verontschuldigen dat ik dat niet kon. En de verhalen van de dorpelingen over hoe ze zouten wekten geen vertrouwen. Ze hebben alles op zicht. En ik, een beginner in het zouten, had precisie nodig, zoals in al je recepten. De man heeft al meer speekselvloed.

[Tanya]

Tanya, nou ja, alles, zet de champignons op fermentatie. De man heeft al meer speekselvloed.

Ja, dit is waar de norm voor het leggen van zout op zijn plaats is. Stel ze gewoon niet overbelicht tijdens het fermenteren, bekijk ze en zet ze op tijd in de kou, ze zullen daar ook de gewenste staat bereiken, maar ze zullen niet peroxide.
Bereid je man geleidelijk voor, bereid uien voor hem, hak de knoflook en zonnebloemolie fijn - vul de champignons, laat ze een beetje staan, neem de geest op - en op tafel

Ik zal volgen. Maar ik weet nog niet wat "op tijd" betekent. Ik zal je recept opnieuw volgen.

maak uien voor hem, hak de knoflook en zonnebloemolie fijn - breng de champignons op smaak, laat ze even staan, neem de geest op - en op tafel

Tanya, je beschreef het zo heerlijk dat ik mezelf in speeksel begon te stikken. En dit is na het eten! En wat gebeurt er als de champignons worden gezouten?
Ik vond het proces zo leuk dat ik mijn man waarschuwde om klaar te zijn voor de paddenstoelen. Ik zal ze veel zouten! Wauw, ik droom al! Ik heb een voorproefje!

[Wat zal er gebeuren]

Tanya, je beschreef het zo heerlijk dat ik mezelf in speeksel begon te stikken. En dit is na het eten! EN Wat zal er gebeurenwanneer worden de champignons gezouten?

Het wordt heerlijk!

Luda, hier ben je, hoe ik ben - ik zie paddenstoelen en ik kan niet stoppen, ik weet dat dat genoeg is, maar ... ik wil ook

Tanyusha,

[Tanya]

Tanya, vandaag zijn mijn paddenstoelen 6 dagen oud. Ik wacht nog steeds op schuim, maar dat is het niet. Is het tijd om het in de koelkast te zetten? Ik kan me gewoon de smaak van gezouten champignons niet herinneren (ik kon ze nergens krijgen). Ik heb de augurk geprobeerd - heerlijk!

[Ludmila]

Ludmila, Ik begrijp dat de smaak moet zijn als vatkomkommers, zuur en pittig. Gisteren heb ik de champignons gezouten volgens dit recept, de gisting begon in de ene emmer, maar niet in de andere, ik wacht

[Tanya]

Tanya, vandaag zijn mijn paddenstoelen 6 dagen oud. Ik wacht nog steeds op schuim, maar dat is het niet. Is het tijd om het in de koelkast te zetten? Ik kan me gewoon de smaak van gezouten champignons niet herinneren (ik kon ze nergens krijgen).Ik heb de augurk geprobeerd - heerlijk!

Luda, in ieder geval zou een zure fermentatiegeur moeten verschijnen, en de champignons knijpen de tong een beetje bij de beet, er zou al een smaak moeten zijn. En je kunt het in de kou schoonmaken, het nog een paar weken laten rijpen. En zorg ervoor dat er voldoende vloeistof is, de champignons zijn bedekt met een beetje vloeistof. Als dit niet het geval is, kunt u een beetje zout water toevoegen en roeren met pekel. Let op, het zou moeten blijken

[Olesya]

Gisteren heb ik de champignons gezouten volgens dit recept, de gisting begon in de ene emmer, maar niet in de andere, ik wacht

Olesya, Niets! Slechts één dag, en al roamen! Misschien dwaalden ze rond in mijn vroege dagen? Ik heb daar 2 dagen niet gekeken. En ik heb ook mierikswortelblaadjes uit mijn hart gehaald Misschien laten ze geen schimmel ontstaan?

en bij de beet knijpen de champignons de tong een beetje, er moet al een smaak zijn.

Tanechka, de tong prikt niet ... Maar nu heb ik de paddenstoel geprobeerd. GOD, hoe is dit VKUSNOOOO! Ik weet niet of het zo zou moeten zijn of niet, maar nu vind ik het echt heel leuk. Ik zou ze nu meteen gaan eten.
Tanya, heel erg bedankt! Je opende mijn ogen voor deze delicatesse voor mij. Als je mijn post over het paddenstoelenonderwerp niet had beantwoord, zou ik bang zijn gebleven om paddenstoelen te zouten. Alles is beslist! De vreselijke emmer opnieuw zouten. En deze paddenstoel is nog niet begonnen. Waar zal ik alles neerzetten? Mijn vriezer is klein ...

En zorg ervoor dat er voldoende vloeistof is, de champignons zijn bedekt met een beetje vloeistof.

Dit is genoeg voor mij! Misschien heb ik zelfs te veel de augurk gelaten.

Lyuda, als de champignons al lekker zijn, kun je een monster nemen. Dunne ui, hak de knoflook fijn (hak gewoon met een mes), zonnebloemolie - en ga met een knal! Je hebt tijd om in jezelf te investeren in de jacht, en er valt niets in de vriezer.
En de pekel zou moeten zijn, het zal nog steeds in de paddenstoelen zelf worden opgenomen.

Mijn dochter prachtige augurken komkommers, alleen in potjes en in de koelkast. Komkommers knarsen super! Ze bracht me een pot augurken van vijf liter - kortom, ik at deze pot praktisch alleen op tijdens een jacht, ik knipperde niet met mijn ogen. De laatste liter werd pas onlangs gegeten, niet zo snel, met onderbrekingen.
Dus je hebt - vullen en afkoelen tot de winter

Hoera ! Tanya gaf toestemming om paddenstoelen te eten! Laten we morgen beginnen! Precies, terwijl we deze eten, zullen andere worden gezouten. En het zal daar koud zijn - ik zal proberen het in de ondergrond te bewaren voor opslag.
Oh, Tanya, je kunt je niet voorstellen hoe blij ik ben! Hartelijk dank ! Dit recept wordt nu mijn favoriet!

een pot augurken van vijf liter - kortom, ik at deze pot praktisch alleen, ik knipperde niet met mijn ogen

Bekend gevoel! Aan het begin van het komkommerseizoen eet ik ook komkommers. De man maakt ze geweldig zout. En nu kan ik er niet meer naar kijken. Ik heb dit jaar 2 keer komkommers kunnen planten. Over het algemeen heb ik het in de mottenballen gezet voor de winter, ik deel het uit aan iedereen, ik voer het aan kippen, maar ze houden nooit op ...