Chili con carne door Bernard

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Mexicaans

Ingrediënten
Rundergehakt, vet min. vijftien%	700 g
Olijfolie	2 eetlepels. l.
rode ui	2 stuks.
Knoflook	7 tanden.
rode peper	1 stuk.
Groene paprika	1 stuk.
Rode tomaat	2 stuks.
Tomaten, gepekeld en gepeld	700 gr.
Rode bonen (al gekookt)	750 gr.
Komijnpoeder	2 eetlepels. l.
Kaneelpoeder	2 dozen l.
Kruidenmix`` 4kruiden``	1 doos l
Marjolein	2 dozen l.
Paprika poeder	1/2 doos l.
Zout	1 doos l.
Chili	1-2 stuks.

Kook methode

Chili, chili con carne (Spaanse chili con carne) of zoals ik het noem Chili De dwaas, op wie ik verliefd werd in Mexico. Lekker en gezond. Zorg ervoor dat je het kookt. Ik leende dit recept van Bernard, vertaald uit het Frans in het Russisch en ... voor bonenliefhebbers kan het een van de lekkerste gerechten worden!
Voorbereiding:
We beginnen met het fijnhakken van de knoflookteentjes. Pers de olie op middelhoog vuur tot ze lichtbruin is.
Voeg vlees toe aan knoflook.
Hak de ui fijn.
Snijd de paprika's in kleine blokjes (geen granen!).
Voeg de ui toe aan het vlees als het vlees bijna gebakken is. We komen regelmatig tussenbeide. Voeg de paprika's toe.
We schillen de tomaten (snijden de schil en dompelen deze een paar seconden onder in kokend water, dan in ijskoud water. Snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan de schaal.
Voeg gepelde tomaten toe aan hun eigen sap, samen met het sap.
Voeg nu alle kruiden toe.
Laat een half uur in volume afnemen, op laag vuur, en roer regelmatig.
Voeg dan de bonen toe zonder water.
Roer goed en kook zo lang mogelijk op middelhoog vuur. Hoe meer dit gerecht wordt gekookt, hoe beter het zal zijn.
Als de chili te "plakkerig" wordt, voeg dan water toe.
Bernard kookte 4 uur en 30 minuten! Ik ben veel minder natuurlijk;) ongeveer 2 uur. Ik kookte in de oven op 150 graden.
Als het water wegkookt, voeg dan gerust de volgende dag meer toe om het op te warmen!
U kunt koriandergroenten of andere toevoegen.
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Opmerking

Karwij - ik vind het niet lekker en daarom heb ik het vervangen door Indiase komijn.
Zo'n mengsel van 4 soorten ken ik niet, dus heb ik het naar mijn zin toegevoegd.
Dit is echt een heerlijk gerecht. Pas voor pittige liefhebbers de hoeveelheid chili aan. Ik heb 2 stukjes toegevoegd ... Waarom zou je jezelf een geliefde ontzeggen?
Je kunt bonen kant-en-klaar in een pot kopen, maar ik kook het liever zelf. Vergeet niet een nacht voor te weken!
Laat u niet intimideren door langdurig koken. We hebben het gedaan, in de oven gestopt en vergeten ... Kijk gewoon af en toe en roer! :)