Brood in een aarden pot (Brot im Tontopf)

Brood in een aarden pot (Brot im Tontopf)

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Duitse

Ingrediënten
zuurdesem	75 g
volkoren meel	300
roggebloem	200 g
zout	1,5 theelepel
water	375 ml
w / c of s / c bacon (plakjes)	250 g

Kook methode

• Zo'n brood is natuurlijk beter om in kleine potten te bakken. Als het wordt gesneden, zit er krokant spek in elke hap. Ik had er maar één geschikt - middelgroot.
• Kneed het deeg van het bereide zuurdeeg, bloem, zout en water. Samen met het roggemeel nam ik een beetje bloem van de eerste graad.
• 
• Het deeg is plakkerig, dus het is beter om je handpalmen te bevochtigen om het brood te vormen.
• 
• Leg de plakjes spek in een pan.
• 
• Daarna leggen we het deeg daar en leggen het op een warme plaats om te rijzen. Nu is het deeg klaar.
• 
• Zet een pan met deeg in een voorverwarmde oven op 230 graden, bevochtig de wanden van de oven met een spuitfles en bak 10 minuten.
• Daarna verlagen we de temperatuur naar 200 graden en bakken we in ongeveer 35-40 minuten gaar.
• 
• Na het afkoelen maak je direct krokante spekbroodjes.
• 

Tijd voor voorbereiding:

40-50 minuten (bakken)

Kookprogramma:

oven

Ik zit in de pauze !!!!! De waarheid is erg gaaf !!!! Ging op zoek naar een pot !!!!! En verzamel kracht voor het zuurdeeg !!!!

[Gulnara]

Bedankt, Gulnara! Dit recept vond ik ook interessant en ongebruikelijk.

Oh, wat moet het heerlijk zijn!
Bedankt , !
Prompt pzhl., En je hebt 100% roggezuurdesem (wat een halffabrikaat is)

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, rogge

Wat een entertainers Duitsers zijn! En brood voor jou, en een snack tegelijk!

[Irina]

Ja, Irina, alles is praktisch

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudmil, ik ben het weer met vragen.
Ik begrijp dat we een voorgerecht nemen, ergens 1-2st. Ik geef hem bijvoorbeeld 50 gram. water-50gr. hw. bloem en laat het 7-12 uur omhoog komen, toch?
Dan nemen we 75g van deze opgefriste zuurdesem en volgen dan het recept ...
Sorry voor domheid
Of begreep ik het zelfs niet?

[Ksyusha]

KsyushaZo bak ik altijd brood. Ik bewaar de zuurdesem in de koelkast. Ik haal het eruit en doe het in een handige plastic container. In een glazen pot (die met zuurdesem in de koelkast stond) blijft de zuurdesem letterlijk op de bodem en op de wanden. Ik heb het in de koelkast gelegd. Ik doe ongeveer 100 g rogge in een plastic bakje met opgemaakte zuurdesem. bloem en 100 ml water uit het filter. Roer, dek af en laat 7-12 uur staan. Als je het zuurdeeg nodig hebt om sneller te fermenteren, dan kun je het op de batterij doen door iets onder de container te plaatsen. Als ik 's ochtends het deeg maak, leg ik het zuurdeeg' s nachts op tafel. Als ik het deeg roer, doe ik 4 eetlepels bloem op 500 g bloem. l. zuurdesem. Ik voeg opnieuw bloem, water toe aan de overgebleven zuurdesem, meng en giet onmiddellijk ongeveer 5 eetlepels in de pot met de overgebleven zuurdesem en zet in de koelkast tot de volgende keer. Ik zou u graag helpen als er iets is.

Usse begreep het

Hier is het rapport.
Erg smakelijk.

En dit afgesneden rechtstreeks heet, kon het niet laten
.
Bedankt voor het heerlijke brood!

Ksyusha, wat een schoonheid! Het is goed dat ik onlangs heb gegeten, anders had ik gebeten.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

Een heel origineel recept!