Zuurdesembrood met zuurdesem in een broodbakmachine

Zuurdesembrood met zuurdesem in een broodbakmachine

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
actieve rogge zuurdesem 100% vocht	100 g
Tarwemeel	200 g.
volkoren meel	70 g
maïsmeel	60 g
lijnzaadmeel	50 g
vlokken	20 g
lijnzaad	2 theelepels
sesam	2 theelepels
wei (water)	290-300 ml
suiker	1 eetl. l.
zout	1 theelepel
boter (reuzel)	10 g
droge gist	3d

Kook methode

• Dit gemakkelijk te maken brood is het resultaat van een willekeurig experiment. Ik besloot om roggebrood met zuurdesem te maken, deed 50 g zuurdesem in de HP-emmer en ontdekte toen dat het roggemeel voorbij was. Maar terwijl ik roggemeel zocht, vond ik de overblijfselen van maïs, volkoren granen en vlasmeel. Omdat ik haast had, besloot ik brood te maken van wat ik vond. Ik voegde zuurdesem toe tot 100 g, vulde al het meel dat "op de bodem" zat in, voegde vijf graanvlokken en 1 c tarwemeel toe. Ik dacht erover na en voegde sesam en lijnzaad toe, voegde suiker toe en schonk 280 ml warme wei. Ik heb het programma "Pizza" 5 minuten aangezet. De peperkoekman paste bij mij, van de ene kant van de peperkoekman deed ik zout in de kom, van de andere kant - reuzel. 3 g droge gist werd in het gistcompartiment gegoten. Bezorgd "Stokbrood" (6 uur) met een vertraging van 6 uur. In 12 uur ontving ik een lang, geurig en heerlijk brood. Hier is een snee:
• 

Opmerking

in feite besloot ik dat 280 ml serum niet genoeg is en in het recept schreef ik al 290-300 ml. Het dak wordt dan gladder. Over het algemeen werd ik erg blij van de eenvoudigste manier om zo'n lekker en gezond brood te maken.

Ik verblindde hem voor wat was, en wat was, ik werd verliefd ...

Naar mijn mening is het met veel succes verblind. We zullen het gladstrijken en alles komt goed. We moeten het doen.

[Galina]

Galina, ja, ik gooide alles aan het werk, wat en hoe werd daar gedaan ... ... Maar het resultaat is uitstekend en heerlijk. En als je traceert, kan het dak worden gladgestreken. Eigenlijk een beetje vloeistof toevoegen, en je kunt het niet volgen. Eigenlijk is dit een van de voordelen.