Saechsische Eierschecke (Saksische cheesecake)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Kook methode

1. Maal voor het deeg zachte boter met suiker, voeg een ei toe, dan gezeefd bloem met bakpoeder en vanille. Kneed het deeg, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast terwijl u de vulling klaarmaakt.
2. Voeg gesmolten boter, suiker, ei en pudding toe aan de wrongel. Klop alles grondig met een blender tot een gladde, romige massa.
3. Voor het gieten de boter smelten, iets laten afkoelen en er suiker, dooiers en pudding aan toevoegen. Om grondig te roeren. Klop in een aparte kom het eiwit tot stevige pieken. Meng de eiwitmassa voorzichtig met de vulling.
4. Splitvorm met een diameter van ca. Vet 20 cm in met olie, leg een deel van het deeg op de bodem, vorm de zijkanten van de rest. Ik heb geprobeerd ze hoger te maken. Leg de vulling neer. Giet er bovenop.
5. Bak 60 - 80 minuten op de bodem van de oven op 160 ° C. Haal uit de oven en laat afkoelen, zonder het uit de vorm te halen, een nacht (je kunt het zelfs in de koelkast zetten).
Dit is een heel belangrijk punt, aangezien de vulling pas na een paar uur dikker wordt. Dit moment is hier belangrijk. als je de vorm uit de oven trekt, zul je zien dat de bovenkant vrij dicht is. Als het een beetje blijft staan, zal het lijken alsof de massa onder de korst als het ware waterig is. Geen zorgen. Tegen de ochtend zal de vulling bezinken.
Dit is een erg malse cheesecake. Los zanddeeg, sappige wrongelvulling en de meest delicate soufflé bovenop. Eet smakelijk!