Rat Tails (Rattenschwaenze)

Rat Tails (Rattenschwaenze)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
varkensfilet	400 g
boter	60 g
calvados (cognac)	1 schot
bruine saus	1 st
groene olijven	10 stuks
champignons (hoeden)	10 stuks
baby maïs	5-6 stuks
tomaten (geschild)	1 stuk
paprika	1 stuk
boog	1 stuk
witte wijn	60 ml
rode wijn	60 ml
room 33-35%	2 eetlepels. l
mosterd duits	1 theelepel
tomatenpuree	1 theelepel
Worcester saus	smaak
tabasco	smaak
port wijn	1 eetl. l
zout
peper

Kook methode

• Een gerecht met zo'n ongebruikelijke naam staat op het menu van lokale restaurants in het pittoreske middeleeuwse stadje Hameln in Nedersaksen. Het werd in januari 1970 uitgevonden door de eigenaar van het restaurant Rattenfängerhauses en is sindsdien erg populair bij toeristen.
• Volgens de legende werd Hameln in 1284 overspoeld door hordes ratten. De stadsmensen konden ze op geen enkele manier kwijtraken. Onbeschaamde knaagdieren vielen katten en honden aan, beet baby's en vee. De magistraat heeft een beloning aangekondigd voor iedereen die de stad van ongedierte zal verlossen. En toen verscheen er op een dag een man in kleurrijke kleding in Hameln die beloofde om met vervelende dieren om te gaan. Voor zijn diensten vroeg hij "zoveel goud als hij kon dragen". Wanhopige bewoners gingen akkoord met zijn voorwaarden. De vreemdeling haalde een fluit tevoorschijn en begon een melodie te spelen, op de geluiden waarvan ratten uit de hele stad naar hem toe kwamen rennen. Onder begeleiding van een fluit leidde de muzikant de betoverde knaagdieren naar de rivier de Weser, waar ze verdronken. De magistraat weigerde echter het beloofde goud aan de rattenvanger te geven, en hij verliet de stad met wrok.
• Een paar dagen later keerde de mysterieuze vreemdeling terug naar Hameln. En weer begon de fluit te spelen, maar nu kwamen stadskinderen naar zijn geluid rennen, die samen met de rattenvanger naar de bergen gingen en voor altijd verdwenen.
• Voorbereiding
• Snijd het varkensvlees in dunne, lange reepjes (dit zijn de "rattenstaarten").
• 
• Hak olijven, champignons en maïs fijn. Schil en hak de tomaten. Snijd de rode paprika in dunne reepjes. Hak de ui fijn.
• Bak varkensvlees in halve boter, geflambeerd met Calvados (ik heb cognac), zout en peper.
• Flamberen betekent verschroeien, branden met een vlam of iets alcoholhoudend over het gerecht gieten - wodka, rum, cognac, cognac, grappa, whisky, sterke drank en het vervolgens in brand steken. De blauwe vlam zal snel uitgaan en een verschroeide lekkernij blijft in de pan, geurig met een heerlijk aroma dat een ogenschijnlijk vertrouwd gerecht een unieke pikante smaak en aroma kan geven.
• 
• Smelt in een andere koekenpan de resterende boter en fruit de uien tot ze transparant zijn. Voeg witte en rode wijn toe en verdamp tot 1/3. Voeg olijven, champignons, babymaïs, tomaten en paprika toe. Dek af en laat sudderen.
• Voeg geleidelijk de bruine saus toe en voeg dan naar smaak toe met mosterd, tomatenpuree, worcestersaus, tabasco-zout en peper. Voeg room en port toe, roer.
• Voeg varkensvlees toe, roer en laat de smaken combineren.
• Rijst met groenten en frisse salade worden als bijgerecht geserveerd.
• 

Nou, de naam ..... het is al eng om het recept te openen)

[Mannochka]

Nou, vooot, totaal andere namen, maar je was bang. We zijn al een verzameling "gast" -recepten aan het selecteren

Mannochka, het zijn zuinige mensen. Je zult het noemen dat (of "overleden grootmoeder") gasten niet zullen eten, ze zullen meer voor zichzelf krijgen, en ze zullen voor morgen blijven.

Galya, Larisino naam "Rags and vlooien" is aan het rusten
Maar serieus, ik weet zeker dat het erg lekker is. Met zo'n set producten moet een gerecht gewoon lekker zijn! vier soorten alcohol!

Nou, de naam ..... het is al eng om het recept te openen)

Je kunt vlees niet bederven met een naam

Je kunt vlees niet bederven met een naam

Nou, vertel het me niet)))) Ik kan niet eens een reeks producten lezen, na zo'n naam)

Nou, vertel het me niet)))) Ik kan niet eens een reeks producten lezen, na zo'n naam)

Ook ik, toen ik de eerste keer las, kon mijn ogen niet geloven ... en kwam voorbij. En toen kwam ik terug, las de componenten

We hebben al een verzameling "gast" -recepten

Het is al mogelijk om een ​​apart gastenmenu aan te maken

... er zijn vier soorten alcohol!

Schoonheid!
Het is zelfs heerlijk geworden

Wauw, de legende en het recept is heerlijk en de naam is meer dan intrigerend :-)

Gal, raak de plek met rattenstaarten Grappige maïs met ogen Ja, kook dit, verzamel alle ingrediënten ... Je hebt een medaille nodig

[Galina]

Ratten zijn mooi, ja
Galinais het ingeblikte maïs?

Larissa, bedankt!

... is het ingeblikte maïs?

Andrey, maïs wordt niet ingeblikt. De maïs was rauw en gestoofd met groenten.

[Lenochek]

De zeeman zal het kind niet beledigen! (met)

Niet huilen, Lenochek! Tijdens het kookproces raakte geen enkel dier gewond.

Kiddie zhaaalkaaa!

Waarom schreeuw je ?! Wat voor kinderen?

Welke deze idioot met een fluit in de bergen uveoooooool!

Aaaaa!

Gala, ik kwam je ontmoeten.
Afgelopen Halloween heb ik je gerecht gekookt. De gasten waren tevreden, ik ook.
Ik heb de staarten van kipfilet gesneden. Ik was vastbesloten om eindelijk te proberen in brand te steken, maar het toeval wilde dat er thuis geen licht was.
In feite is het gerecht niet lastig, rijk aan inhoud, gevarieerd van smaak en kleurrijk van uiterlijk.



Bedankt.

[Premier]

Leuk je te ontmoeten, Premier - + Gala +
Geweldige paardenstaarten! Jammer dat het niet lukte met de ontsteking, de smaak profiteert hier alleen maar van

geen hinderlijk gerecht, rijk aan inhoud, gevarieerd van smaak en kleurrijk van uiterlijk

perfect geformuleerd

Zeer origineel, met bladwijzer !!)