Gewoon wit stokbrood in een broodbakmachine

Gewoon wit stokbrood in een broodbakmachine
Categorie: Gistbrood
Ingrediënten
Water 330 ml
Meel 560gr
Zout 1,5 tl
Melkpoeder 1,5 eetl. l.
Boter 20gr
Gist 5/4 theelepel
Kook methode

Goedendag, kameraden!
Ik kwam op internet een ogenschijnlijk eenvoudig recept voor witbrood tegen, maar het bleek precies het juiste recept te zijn volgens welke zelfs mijn grootmoeder brood bakte in een broodbakmachine (ja, ja, mijn grootmoeder had een broodbakmachine en ik ' m niet 12 jaar oud), alleen met de verhoudingen van de ingrediënten is het probleem op alle sites dat je altijd bloem moest toevoegen. Het is helemaal geen optie om het 's nachts te doen, en dus, met vallen en opstaan, het brood volgens het bovenstaande recept, kookte ik' s avonds perfect volgens het programma en 's ochtends was er een groot en weelderig brood en zelfs het deksel viel niet - het is jammer dat ik geen foto heb gemaakt
Welnu, er zijn geen subtiliteiten bij koken - we schenken alles, bloem en gist en stokbrood eroverheen. Heerlijk, uitstekend witbrood is klaar!

De schaal is ontworpen voor 1 kg
Kooktijd: 3:20
Kookprogramma: stokbrood

5/4 theelepel gist ..... hoe is het, pardon?

[Bulka]

Bulka, dit is een theelepel + 1/4 theelepel

Vertel eens, voor welk gewicht is het recept?

ahh, alles ... ik zag ... 1 kg

[fialka79]

fialka79, ja per kilo Nou, in ieder geval kun je gewoon het gewicht van alle ingrediënten bij elkaar optellen en is het ongeveer duidelijk op welk gewicht je moet rekenen

Strooisel voor persistentie (ik bak gewoon voor 3 dagen en van de 4 broodjes van verschillende gebakken producten zijn er 2 niet succesvol) moet je geen suiker toevoegen? Nou ... om de gist te laten werken?

En jij kan. is er een vergelijkbaar eenvoudig recept voor roggebrood? Om zeker te trainen?

En jij kan. is er een vergelijkbaar eenvoudig recept voor roggebrood? Om zeker te trainen?

Hier kiezen we, er is https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Bedankt! Vandaag heb ik gebakken, ik heb lang op zo'n recept gewacht, maar in plaats van melkpoeder heb ik gecondenseerde melk toegevoegd. Mijn vrouw vond het erg leuk. Echte rivieren in de hoofdmodus, 3 uur (860 gram), maar het brood was 700 gram. En tijdens het kneden viel de broodbakmachine van tafel, maar gebakken.

Hallo! Suiker niet nodig of gemist? Bedankt.

[Teillet]

Teillet, Nee, suiker is niet nodig

Bedankt! Is gebakken, al klaar. Gemaakt volgens het recept, echter op het hoofdprogramma. In mijn Panasika is Frans 6 uur. Ik heb dit programma een paar keer gebruikt. Ik zag niet veel verschil, dus ik gebruik de belangrijkste. Het bleek, maar het "blies" het dak een beetje. Het leek me een beetje vloeibaar, maar veranderde niets. Vandaag wil ik herhalen. Ik zal proberen een foto te plaatsen.

[Teillet]

Teillet, nou, het gebeurt met een dak daar, + -10 ml water en het is anders, nou ja, het heeft tenminste geen invloed op de smaak) Gisteren werd het gebakken - het is gewoon goed, zacht, smakelijk wit brood zonder franjes.

Ja, mijn Franse 3:20 is gebakken - verschillende kachels.

Ik had Moulinex, er is ook 3:30 in fr. modus. En bij Panasonic is het hoofdprogramma 4 uur (30 minuten is temperatuuregalisatie). Toegevoegde vloeistoffen. We wachten ...

En tijdens het kneden viel de broodbakmachine van de tafel

Ik kan me het mengproces in je HP niet voorstellen

En wat een slimme meid: ze viel, sloeg en deed haar werk! :

Goed brood! In mijn oude HP was Hitachi (bleef bij de eerste) praktisch hetzelfde als het hoofdrecept. Alleen heb je nog 1,5 el suiker nodig. l. Ik probeerde het zoals hier te doen, de korst werd gewoon wit. Vandaag heb ik iets minder suiker toegevoegd en heb ik gekozen voor een donkere korst. Het werd normaal, hoewel het voor mij beter zou zijn om zelfs gebruind te zijn. Misschien zijn de kenmerken van de broodmachine (Redmond 1910). Pyok op het Franse programma. 4 uur 5 minuten ...

[yumis1]

yumis1, Schreef ik "stokbrood" omdat het in mijn moulinex het hoofdprogramma is om 3: 10-3: 20. Ik vind dat je hetzelfde moet proberen, zonder suiker op het hoofdprogramma voor je fornuis.

Ja, dat is allemaal hetzelfde, het brood is geweldig. En 3/4 eetlepels suiker zullen niet veel weer doen. Ik heb ergens gelezen dat mijn HP zo'n probleem heeft met een korst.

Goede dag! Gelukkig nieuwjaar 2020!

Op het forum voor stokbrood varieert de verhouding water: bloem van 1: 1,4 (Panasonic) tot 1: 1,7 (huidig ​​onderwerp).
Vragen:
1. Welke verhouding is beter om te nemen?
2. Welke modus te kiezen op Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
Ik wil niet bakken in de oven volgens het Hitachi 303 recept;