Steur in zijn eigen sap (Steba DD1 en DD2)

Steur in zijn eigen sap (Steba DD1 en DD2)

Categorie: Visgerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
steur	1 stuk
zout, suiker, witte peper, venkel en / of anijs
citroensap	1 eetl. l.

Kook methode

• Spoel de steur goed af, snijd kop en staart af. Maak een diepe snede langs de rand vanaf de binnenkant van de vis en haal de vizigu eruit (gebruik deze samen met de kop en de staart voor de steur-mengelmoes). Dompel 1,5 minuut onder in kokend water en koel onmiddellijk af onder koud water. Verwijder de huid samen met de kraakbeenachtige gezwellen. Leg de vis op folie, wrijf in met zout, suiker, peper en gehakte venkel of anijs (je kunt het droog nemen) van binnen en van buiten, voeg citroensap toe en je kunt een paar druppels "liquid smoke" toevoegen. Ik besprenkelde het met zoete paprika. Het zou er ongeveer zo uit moeten zien:
• 
• Wikkel de vis stevig in meerdere lagen folie, doe ze in een kom en voeg 100 ml water toe. Vismodus 0,7 10 minuten. Na het ontstoppen de vis in folie afkoelen zonder te openen, 12-24 uur in de koelkast bewaren. Snijd met een scherp mes. Serveer met verse groenten en gekookte aardappelen.

Tijd voor voorbereiding:

10-15 minuten

Kookprogramma:

Vis 0.7

Opmerking

Uitzonderlijk lekker. Je hoeft niet veel kruiden toe te voegen om de smaak van de vis uitgesproken te houden.

[Linadoc]

Linadoc, ziet er erg lekker en geschreven uit! Hoe goed een koud voorgerecht !!!

Marish, dat is precies hoe verslonden at als tussendoortje. Het is gekoeld en perfect in dunne plakjes gesneden. Onmiddellijk verspreid!

En ik heb mijn huid niet weggegooid. De beestjes werden gewoon afgesneden met een scherp mes.