Weimar Uientaart (Zwiebelkuchen)

Weimar Uientaart (Zwiebelkuchen)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
bloem (beter dan 1 graad)	400 g - 430 g
warme melk	280 ml
boter of reuzel	40 g
verse gist	30 g of 10 g droog
suiker	1 eetl. l.
zout	1 theelepel
-------------------------------------
vulling:
boog	1-1,2 kg
rauw gerookt borststuk (spek, reuzel)	150 g.
zure room 15-20%	200 g.
eieren	3 stuks
zout, komijn, gemalen peper
harde kaas	150 g

Kook methode

• Elk jaar vindt begin oktober plaats in de stad Weimar (Thüringen)
• Weimar uienmarkt (Weimarer Zwiebelmarkt). Dit gebeurt al ongeveer 360 jaar. Het is in wezen een enorme markt met meer dan 500 kraampjes waar alles wordt verkocht dat iets met de ui te maken heeft, of het nu worstjes, vleeskoekjes met uien of zelfs drankjes zijn. Dit alles gaat gepaard met een groot aantal recreatieve activiteiten in de stad. Maar uientaart is een must op dit festival. Er zijn veel opties voor deze cake. Ik nam een ​​van de oudste en meest voorkomende opties: uientaart op gistdeeg met vulling van zure room.
• Kneed het spons- of bezopair deeg. Ik doe dit in HP. Ik gebruik ganzenreuzel. Bereid de vulling voor terwijl het deeg omhoog komt. Snijd het spek in blokjes. Schil de ui en snij in dunne ringen en halve ringen. Bak het spek op middelhoog vuur met 1 eetl. l. boter of reuzel, voeg komijn en ui toe en besprenkel met 1 eetl. l. meel. Laat onder een deksel op laag vuur sudderen, af en toe roeren gedurende ongeveer 15 minuten tot de uien wit worden. Breng op smaak met peper en zout. Koel de gekookte ui tot kamertemperatuur. Combineer eieren en zure room in een kom tot een gladde massa. Rasp de kaas op een grove rasp. Combineer ei en zure room, kaas en ui. Roer de vulling. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van 30x40 cm of twee cirkels met een diameter van 25 cm. Leg ze op een bakplaat en vorm er kleine kanten van. Laat 10-15 minuten op een warme plaats rijzen. Leg de vulling op het deeg. Bak in een voorverwarmde oven op 200C gedurende 30-40 minuten of tot ze gaar zijn. Het blijkt een zeer luchtige, luchtige en aromatische cake te zijn.

Vergelijkbare recepten

Amish Uientaart (Twist)

Uienzuurdesem met aardpeer (MariV)

Uienbrood met bloem van de 1e graad (Verunka)

Wat een smakelijke taart ik hou echt van gebakken uien, maar mijn handen zullen nooit een taart met uien bereiken, maar nu zullen ze zeker reiken, maar ze zullen de taart zelf niet willen bereiken, ik zal ze brengen

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van 30x40 cm of twee cirkels met een diameter van 25 cm.

Waarom is er één rechthoek en twee cirkels? De tweede, wat te doen?

[Ira]

Ira, Irisha, het bleek zo zachtaardig en luchtig dat ik je sterk adviseer om erbij te komen.

[Anna]

Anna, door de hoeveelheid deeg die het blijkt. Ik bakte een "cirkel" in Princess, en het tweede deel in de oven (ik heb een mini-oven, dus het tweede deel van het deeg was net genoeg voor de bakplaat).

[Linadoc]

Linadoc, Zeer lekkere taart, en zelfs zo'n oud recept! Met zo'n vulling is het per definitie heerlijk!

[Ilona]

Ilona, ja, het bleek erg weelderig en geurig! En het deeg is luchtig en zacht, en de vulling is het meest mals, sappig en geurig!

[Linadoc]

Linadocwat een goed recept! Ik zal het zeker proberen te implementeren. En ongecompliceerd. Bedankt!

[Galina]

Galina, het is heel eenvoudig en snel ... en goedkoop (aangezien eieren, zure room en uien bijna helemaal niets zijn), maar heerlijk-oh-oh!

Oh, hoe lang heb ik nog geen uientaart gebakken! En ik vond deze echt leuk, bedankt!

[Jachthaven]

Jachthaven, Marisha, op je gezondheid en eet smakelijk!

Fluisterend (en ik las eerst de uientaart van de heks). Ik dacht dat we leefden

[Irina]

en ik las eerst de uientaart van de heks

Irina,! De familie zei dat deze definitie klopt, kook nog wat!

Ik weet zeker hoe lekker de ui en het spek zijn, ik bakte zulke taarten in het Litouws met spek, dus ik neem je taart graag mee naar boekenleggers.

[Florichka]

Florichka, Irisha, eet smakelijk!

[Linadoc]

Wat een taart! Nu zou een stuk zijn ... Linadoc, Ik kan me voorstellen welke aroma's tijdens het bakken in de keuken zweven!

[Manka]

Manka, Mashun, smaken echt afig geweldig! Maar de smaak is zoooo fatsoenlijk! Het is niet voor niets dat dit recept zo lang duurde. Heerlijk, snel, aromatisch.

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor het recept! Ik besloot een uientaart te maken, ik was op zoek naar een recept op de site. Ik stopte bij de jouwe, omdat de portie geschikt leek - voor een groot bedrijf. Er waren 4 van ons. Inderdaad, het was genoeg voor iedereen en iedereen vond het leuk!
Ik bakte 1 uur en 15 minuten in mijn oven. De laatste 15 minuten onder de folie. De ui bleek een beetje met een korstje. Yum Yum Yum! Ik zou het graag herhalen.

[Hoop]

Hoop, blij dat het recept op de proppen kwam! Pekies voor gezondheid! Nu gaat het geweldig, vitaminetekort! Over het algemeen is het vrij eenvoudig maar effectief.

En ik heb een vraag over de hoeveelheid uien. Vandaag gebakken, leg ui 1,2 kg. In de afgewerkte taart vloeide de vulling, de smaak leek te ui, zelfs bitter. Neem misschien minder ui voor deze portie?

Ik heb meestal ongeveer 1-1,1 kg en ui, maar niet bitter. Dit is hoe het zou moeten zijn. En niets vloeit, maar sappig en mals.