Vleesbouillon met leverballetjes pannenkoeken (Hochzeitssuppe of Festtagssuppe)

[Feestelijke en trouwvariant van Leberknoedelsuppe soep]

Vleesbouillon met leverballetjes pannenkoeken (Hochzeitssuppe of Festtagssuppe)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Runderlever	400 g
Wit oudbakken brood	4-5 grote stukken
Ei	2 stuks.
Boter	30 g
Melk of room	60 ml
Uien	1 stuk. groot
Marjolein, zwarte peper	smaak
Versgemalen nootmuskaat	Snuifje
Zout	smaak
Bereide pannenkoeken	6-8 stuks
Bouillon

Kook methode

• Feestelijke en trouwvariant van Leberknoedelsuppe soep
• Hochzeitssuppe of Festtagssuppe wordt zeker niet alleen geserveerd bij bruiloftsdiners in Franken (Zuidoost-Duitsland), maar ook op andere feestdagen.
• Deze soep is een sterke, aromatische bouillon met gekookte dumplings en dungesneden pannenkoeken. Er zijn veel soorten dumplings, maar een van de favorieten is soep met leverknoedels.
• Koken.
• 
• Kook van tevoren een rijke runderbouillon.
• Scheur oudbakken witbrood in stukjes en vul ze met melk of room.
• In een koekenpan in boter, gebakken in stukjes gesneden
• uien tot ze transparant zijn. Zodra de ui goudbruin begint te worden, voeg je de fijngehakte peterselie toe en laat je dit een paar minuten pruttelen onder de deksel.
• 
• Schuif de lever, ui en brood door een vleesmolen met kleine gaatjes, voeg marjolein, gemalen peper, een snufje nootmuskaat en eieren toe. We kneden het gehakt goed door. Als het erg vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan gemalen crackers of een lepel griesmeel toe) Zet ​​het gehakt in de koelkast om het te verdikken.
• 
• Wij bakken pannenkoeken volgens uw favoriete recept. (Vandaag heb ik dit: 50 ml melk, 50 ml kefir, 50 ml water, 2 eieren, 150 g bloem, 0,5 theelepel zeezout, 1 theelepel suiker, een snufje frisdrank. Meng alles in een blender en voeg een paar lepels kokend water toe. Bak onmiddellijk, al roerend in een eetlepel plantaardige olie.)
• Snijd de afgekoelde pannenkoeken in dunne reepjes.
• 
• 
• 
• Voeg nieuwe groenten (een tak van selderij of peterselie) toe aan de kokende bouillon en laat de knoedels die met natte handen zijn gevormd in de vorm van balletjes ter grootte van een groot ei zakken.
• Breng aan de kook, zet onmiddellijk het vuur lager en kook in 15-20 minuten gaar. Nadat ze aan de oppervlakte zijn gekomen, moeten de dumplings nog vijf minuten op de laagste temperatuur worden bewaard.
• 
• Giet de bouillon in een kom, voeg de gehakte pannenkoek toe, leg de dumplings in het midden en besprenkel met groene uien, bij voorkeur bieslook.
• 

[Radochka]

Radochka, Verklaar ik, als een speciale liefhebber van de lever: "De soep is geweldig!" Bedankt!!! Hoe de wedstrijd "races" zal eindigen, zal ik proberen te reproduceren !!!

[Rada-dms]

En inderdaad een feestelijke en huwelijksoptie, las ik ..., en op de foto de geur van sterke bouillon, pannenkoeken, lever. Nou, je kunt 's nachts niet kijken. Ik ga dit weekend zeker proberen om te koken.
Rada-dms Bedankt voor weer een heerlijke soep. Ik hou trouwens echt van al je soepen

[Pulisyan]

Pulisyan, N @ dezhd @, meiden, schat !! Bedankt voor de aandacht! Nu verschenen er plotseling gasten - ze vonden de soep lekker !!! Ik ben niet zo'n fan van lever, maar ik waardeerde het ook. Het smaakt heel erg naar de soep die ik in Dresden heb gegeten.

Zoals altijd ben je op je best !!!!

[Rada-dms]

Rada-dmswat een mooie soep!
Wauw, ik wist niet dat dit op bruiloften wordt geserveerd. Sinds het begin van de wedstrijd worden we voor onze ogen slimmer en worden tonnen recepten verzameld in spaarvarkens!

Ahh, wat een heerlijke soep!