Rogge Tarwe Basis Pizzadeeg

Rogge Tarwe Basis Pizzadeeg

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor deeg:
150 g roggemeel +150 ml warm water + 2 tl. droge gist
Voor de test:
Deeg allemaal
500 g tarwebloem
2 eetlepels. l. warme melk
320-350 ml warm water
4 eetl. l. olijfolie
1 uur l. zeezout
1 theelepel Sahara

Kook methode

• Een herzien recept gebaseerd op het basispizzadeeg uit het boek "Let's Eat at Home" van Yu Vysotskaya.
• Met alle respect en zelfs liefde voor Julia's recepten (heel erg bedankt voor haar boeken, programma's en liefde voor koken), het deeg werkte niet strikt volgens het recept. Ik moest me met het recept bemoeien en nu gebruik ik het zelfs voor het bakken van brood of voor rustieke taarten.
• 1. Meng alle ingrediënten voor het deeg en laat het 30 minuten op een warme plaats staan.
• 2. Meng het deeg, tarwebloem, water en melk op lage snelheid in een kneedmachine of keukenmachine en laat 10 minuten staan.
• 3. Begin met het kneden van het deeg op lage snelheid en voeg geleidelijk in kleine hoeveelheden zout, suiker en olijfolie toe.
• 4. Vorm het deeg ingevet in rast. olie met je handen in een klontje en laat 2 uur intrekken.
• 5. Een deel van het deeg kan worden bewaard in de koelkast, de rest kan worden gebruikt om een ​​taart, brood of pizza te bakken.
• 6. Het deeg is meerdere dagen goed houdbaar in de koelkast.
• 7. De toevoeging van een paar art. l. verse actieve tarwezuurdesem tijdens het kneden.
• Een goede taart blijkt op dit deeg - het zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die van eenvoudige landtaarten met sappige kipvulling houden.
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395054.0
• Hier is een recept voor het deeg uit het boek:
• 

Vergelijkbare recepten

Pizzabrood met kaas en groene uien (Sonadora)

Brood pizza (broodbakmachine) (aniko)

Brood pizza (Ilona)

Bedankt, Olenka! : rose: Bookmark het. taarten met kip en aardappelen waar ik echt van hou

Olga, heb je pizza in een steenoven op dit deeg geprobeerd?

[Rada-dms]

het deeg werkte niet strikt volgens het recept

Rada-dms, en wat is er precies niet gelukt?

Gist is in Julia's recept echter te veel, 4 theelepels. (12 gr.) Gedroogde gist, omgezet in vers, geeft 36 gr., Wat niet klein is voor zo'n hoeveelheid bloem ...

[Haken]

Haken, de eerste keer dat ik het recept gebruikte, moest ik veel tarwebloem toevoegen. Er was tenslotte deeg in het reuept om te rollen! Gist, daarna heb ik onmiddellijk ingekookt en een lepel zuurdesem toegevoegd. En deze optie met de toevoeging van witte bloem staat gewoon op de foto, en ik vond het leuk!
Toen ik het water verminderde, de hoeveelheid en de verhoudingen van rogge en gierst rijpen. bloem, het leek erop dat er te veel rogge was voor pizza.
Dus nu zal ik ofwel de witte bloem verhogen of gewoon willekeurig het roggedeeg verkleinen, bijvoorbeeld 100 rogge + 100 water, en de rest is volgens mijn scenario.

[irysikf]

irysikf, Ik bakte, ik vond de pizza niet echt lekker, ik bakte twee cycli, ik moet absoluut de hoeveelheid roggedeeg verminderen!