Zwabische knoedels

Zwabische knoedels

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
rauwe aardappelen	750 g
Gekookte aardappels	100 g
melk	725 ml
griesmeel	50 g
zout	1 eetl. de lepel
gehakte peterselie	2 eetlepels. lepels
boluien	1 stuk.
boter om in te bakken	2 eetlepels. lepels
geraspte nootmuskaat	snuifje

Kook methode

• Rasp rauwe aardappelen in koud water en zet apart. Giet de aardappelen na een paar minuten af, doe ze in een handdoek en knijp ze goed uit. Zoals dit:
• 
• Dit is een heel belangrijk punt. Knijp hard en je dumplings zullen drijven. Het kan zijn dat u twee handdoeken nodig heeft.
• Rasp gekookte aardappelen en meng ze met rauwe aardappelen.
• Kook melk met zout, voeg griesmeel toe en kook. Laat afkoelen. Het is beter om dit eerst te doen, anders wordt de aardappelmassa donkerder terwijl u op uw pap wacht.
• Kijk hier goed. Ik gaf de verhoudingen uit het boek. Ze heeft zelf een halve portie gemaakt.
• Mijn pap bleek waterig te zijn. De hoeveelheid griesmeel moet minstens met een lepel worden verhoogd.
• Meng aardappelen met griesmeel, breng op smaak met nootmuskaat en kneed goed, voeg de helft van de peterselie toe.
• Vorm de dumplings met natte handen. Kook tot ze gaar zijn op zeer laag vuur gedurende 10-15 minuten.
• Snijd de ui in ringen, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Roer de resterende peterselie erdoor.
• Serveer de dumplings bestrooid met ui en peterselie

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Wat kan ik zeggen ... Ik vond de Saksische knoedels lekkerder. Deze zijn nogal flauw wat mij betreft. Misschien hou ik gewoon niet van griesmeel ... Maar voor een verandering van tafel, kun je het proberen. Met gebakken uien en zure room of groene saus. Best wel.

En ik vind dit lekker met zure room of groene saus, je kunt er knoflook aan toevoegen voor pittigheid.

Ik begrijp het niet. Ik heb het recept naar het wedstrijdonderwerp gestuurd. En hij is er niet. Heb ik hallucinaties?