Frankfurter Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Frankfurter Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Kalfsvlees
Paneermeel
Gesmolten boter
Zout peper
Ei

Kook methode

• Een van de meest populaire gerechten, na worst, zijn natuurlijk schnitzels. In elk restaurant staan ​​ze op het menu en veel restaurants zijn erin gespecialiseerd. De meest populaire is de Weense schnitzel, maar in Hessen, in de omgeving van Frankfurt, staat vaak Frankfurtse schnitzel met groene saus op het menu.
• Het verschil met de Weense schnitzel is er maar één, de Frankfurtse schnitzel wordt gebakken in een grote hoeveelheid ghee.
• Bovendien kan de olie direct voor het koken worden verwarmd, dat wil zeggen, de olie wordt verwarmd, het schuim wordt verwijderd en pas dan wordt de schnitzel meer verwarmd en gebakken.
• Ik bak deze schnitzels in voorgekookte olie. Het recept staat hieronder.
• Berm kalfsvlees, klop het af, zout, peper.
• 
• Doe olie in een koekenpan, verwarm deze. Terwijl de olie opwarmt, dompelt u het vlees in een ei en vervolgens in paneermeel, doe het in een voorverwarmde pan en bak het aan beide kanten knapperig.
• 
• Volgens het recept moet je het vlees eerst in bloem rollen, dan in een ei en dan in paneermeel. Maar ik hou niet van een dikke korst, dus sla ik de bloem over.
• Serveer met aardappelen en groene saus.
• 
• Heel lekker, heel snel !!
• Kook voor je gezondheid !!

Opmerking

Hier is een recept voor ghee in een slowcooker
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Vergelijkbare recepten

Koolschnitzel met gehaktballetjes (Beheerder)

Gepaneerde oosterse schnitzel met sesamzaadjes (Anka_DL)

Varkensschnitzel, gekookt met behulp van de sousvid-technologie in Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerele, aangezien de hausse op schnitzels al voorbij is))) wat voor soort groene saus met ons delen? En bedankt voor het recept!

[Yarik]

Yarik, vang het, het is heerlijk.

Frankfurt Groene Saus (Gruene Sаuse) (Lerele)

[Lerele]

LereleIra, kun je geen kalfsvlees gebruiken? We hebben problemen met rundvlees, er is geen goed, en als dat zo is, dan zijn de prijzen
Hoeveel heb je trouwens per kg ossenhaas?

[Jouravl]

Jouravl, kan elk vlees zijn, van kip en kalkoen tot varkensvlees. We doen het voor onszelf, niemand komt schreeuwend "niet dat vlees" aanrennen. Over het algemeen geloof ik dat elk recept een basis is en dat iedereen het kan samenstellen zoals hij wil.
Het lijkt mij dat Frankfurtse schnitzel verschilt van gewone schnitzel doordat het in ghee wordt gebakken. Alles. De rest is hetzelfde als voor gewone schnitzels, kloppen, tot bloem, ei, paneermeel, op een koekenpan.
Nagy, het hangt ervan af welke ossenhaas, maar de prijzen voor rundvlees beginnen van 8 euro tot ... 36 zag een soort gemarmerd rundvlees, kalfsvlees + 2-3 euro voor de prijs van rundvlees.

[Lerele]

Lerele, voor de prijs is het duidelijk, we hebben een kg ossenhaas 1000 roebel, dit is 14 euro, en marmer, echt, niet miratorg, meestal meer dan 50
Daarom ben ik geïnteresseerd, dus het is ook mogelijk om varkensvlees te maken ... Ik moet het proberen. Gebakken steaks voor 10 jaar, ik stap over op schnitzels.

[Jouravl]

Jouravl, afhankelijk van wat je bedoelt met ossenhaas, als het zacht vlees van de rand is, dan hebben we het in de buurt van 20, van 8 vlees voor goulash, kortom, dat lang gekookt is, van de poten van koeien bovenop. Verdomme uitgelegd
Ik hou meer van schnitzels dan van steaks. En met groene saus is het een liedje.
Ik moet het doen, ik ga het vlees uit de vriezer halen, alleen de kalkoen.

[Lerele]

Lerele, dus ik maak mezelf morgen ook uit Turkije.
Ossenhaas is het zachtste deel, je kunt het nog niet bij ons kopen, want in de Sovjettijd moet je onderhandelen met een slager om het voor je achter te laten ...
Ira, vertel me eens, als je gasten hebt, koop je dan vlees dat precies berekend is voor het aantal gasten? Zullen er bijvoorbeeld 2 mensen 4 steaks komen kopen met jou in gedachten? Ik ben dit tegengekomen in Italië, het is daar duidelijk en geen greintje meer.

[Jouravl]

Jouravl, nee, ik heb altijd een marge, en met een behoorlijke. Het kind moet bij hem worden gegeven, naar morgen. Ik kook 10-12 schnitzels en we eten goed als we opgewarmd zijn.Of ik kan ze zelfs kant-en-klaar in de vriezer leggen. Als ik vertrek en mijn grote kind, mijn man, thuis laat, kook ik alles voor hem in porties in de vriezer, hij haalt het er dan uit en warmt het op. En de schnitzel komt daar eerst.
Mijn Duitse familieleden zijn overigens niet zulke kleingeestige mensen.
En er is horror, horror, je krijgt daar geen extra stuk.
Maar over het algemeen zijn er hier veel van dergelijke formele regels; ze nodigen vaak keukens uit voor koffie (taart). En er zal cake en koffie op tafel staan. Alles. Dat wil zeggen, er zullen geen tafels zijn zoals de onze.

[Lerele]

Lerele, begrepen. Nee, het zijn geen larven, ze leggen uit dat ze geen verwarmd voedsel eten. En dit is zo, ik kwam dit ook tegen. Mijn schoonzoon eet ook nooit voorverwarmd voedsel.
Maar alles is daar duidelijk, ik heb het vandaag gekocht en ik heb het vandaag gekookt en opgegeten. Daarom hebben ze geen diepvriezers)))
We slaan dit altijd op! Dus besloten ze om schnitzel uit kalkoen te halen, gingen, haal het, ontdooiden en kookten het!

[Jouravl]

Jouravl, wat is je schoonzoon zo kieskeurig.
Ik rol dan een vat op mijn man, hij is niet erg vriendelijk met granen, hij eet geen griesmeelpap, zo is gerst, over het algemeen eet hij alleen rijst van granen, ik zweer het. Groenten zijn ook geen fan, eet onder een stok. Maar vlees in welke vorm dan ook, zowel verwarmd als driemaal bevroren.
En 's nachts wakker worden met de schnitzel, die zal er zijn.

[Lerele]

afhankelijk van wat u bedoelt met knippen

niet ... ossenhaas is ongeveer drie kg per koe. En de rest is niet langer een knipsel.

kalkoen morgen

mosterdschnitzel gemaakt van kalkoen.

Mosterdschnitzel (Vogelverschrikker)

Sobstna omdat hij naar het forum kwam))))))))))))))))

En tot slot is schnitzel een ding!

Ik doe het ook op tafel, jarenlang bij ons.
Ik zal schieten en een tekenfilm vouwen op 85-90 graden. Heel comfortabel. Het vlees is op het juiste moment gaar en heet.

Lerele, lekker, smakelijk
Jouravl, Hoop, Ik herkende niet in de make-up met een nieuwe avka

[OlgaGera]

OlgaGera, met saus is over het algemeen nog lekkerder, probeer het maar.

met saus is over het algemeen nog lekkerder, probeer het maar.

aha, is al weggelopen. Likte haar lippen.

Zei MUSH bedachtzaam ... nu zullen alleen schnitzels worden gevoeld ...

Dus ik sloeg de kalkoen eraf, zo erg zelfs dat het stuk eraf sloeg
Bloem nodig? Eerlijk gezegd hou ik niet van paneren met bloem, dat wil zeggen, zout, peper en in een koekenpan? boter gemaakt in de magnetron.
En ik heb veel sauzen, rode aalbessen met Chili, kersen met hetzelfde, jam uit Chili en net guacamolle gemaakt met Chili. Wat is beter

[Hoop]

Wat is beter

Hoop, dus ik zou zonder chili zijn ... verzacht de saus.

De echtgenoot kweekt jiku Amtsa in zure room of yoghurt. Zacht, aromatisch.

[OlgaGera]

OlgaGera, niet .. Ik ben dol op Chili. De kalkoen is te neutraal van smaak. Ik zal alles nu proberen

Ik zal alles proberen

de meest correcte beslissing!

[Lerele]

Kortom, Lerelewaar ben je eerder geweest met je recept? Ik dacht alleen maar rundvlees, maar het blijkt dat je kalkoen kunt hebben en zo een heerlijke schnitzel bleek. Ik zit, kauw, besloot met gucamolle, alleen een malse kalkoen en boterachtige avocado
Misschien klopt dit niet, maar het smaakt goed voor mij.
Ik zal delen, het is groot geworden, de plaat is nog groter

Dikte

Voordat ik het deed, heb ik een stuk afgesneden en de rest van de kalkoen in de koelkast gelegd, nu heb ik het eruit gehaald, ik ga verder

[Jouravl]

Jouravlwaar ben je eerder geweest, gekust met wie
Wauw, wat een mooie schnitzel !!!
Eet met wat je lekker vindt, met peper, met elke saus, ik ben over het algemeen voor vrijheid in eten.
Over het algemeen is schnitzel een fastfood om te bereiden en het is bijna onmogelijk om het te bederven.

Over paneren, volgens het recept voor bloem, ei, paneermeel sla ik een laag bloem over, ik vind het ook niet zo lekker.

[Lerele]

LereleIk heb de films van de filet gehaald, maar tevergeefs is een deel van het stuk losgekomen. Het is beter om ze na het kloppen te verwijderen, ze kunnen gemakkelijk met de hand worden verwijderd. En dus erg lekker. Bedankt voor het recept

[Jouravl]

Jouravl, ja voor je gezondheid, ik ben altijd zo blij als het recept van pas komt, en ik heb ze allemaal heel simpel en snel. Eh, je kunt jezelf niet prijzen, niemand zal prijzen

[Lerele]

Lerele, Ik zal je prijzen. Ik hou van de Duitse keuken, niet alle, maar in de winter ben ik er gewoon dol op. Nu heb ik een enorm gerecht gepresenteerd met varkensribbetjes (gegrild) voor hen aardappelpuree en kool. En de portie is zo, als ze je brengen, denk je veel na, en dan,
Nitsche, oké

[Jouravl]

Jouravl, en dit alles wordt weggespoeld met een enorme mok bier - een bekend plaatje
Ja, het eten is hier winter, hoewel ze veel groen eten, in de trolleys in de winkel zit maar de helft van de kar met allerlei soorten gras.
En voor de lof

[Lerele]

Mag ik het erin schudden? Weense schnitzel wordt ook gebakken in ghee (Butterschmalz), plantaardige olie is een grote zonde. Maar met Grüne (Frankfurter) Saus is echt onze lokale optie.

We respecteren ook zulke schnitzels, en vooral ook van kalkoen.

Over het onderwerp van het paneren van bloem trouwens - ik kocht het altijd om het op voorraad te hebben, omdat we praktisch geen wit brood eten en daarom geen beschuit is en er niets te malen is.
En op de een of andere manier bleef er op de een of andere manier een stokbrood achter na een of andere vakantie, nou ja, ik maalde het op crackers en maalde het vervolgens om te paneren. Het verschil bleek aanzienlijk groter te zijn dan ik dacht. Sindsdien koop ik speciaal deze "like French" -broodjes, gedroogd en tot meel verwerkt in een keukenmachine op een fijne rasp. hoewel het duurder blijkt, maar lekkerder - in dergelijke schnitzels.



Lerele, uw recept voor groene saus is zeer correct, wij doen het ook.

Ik droog het en verander het in meel in een keukenmachine op een fijne rasp

Ik wrijf het brood in en leg het in de vriezer. Er wordt altijd gepaneerd.

[Franky]

Franky, kom op uw gezondheid !! Ik ben alleen "voor" opmerkingen en aanvullingen.
De laatste keer dat ik een paneermeel kocht, en daarin een mot van reptielen. Ik ben ook gestopt met het bakken van schnitzels.
We moeten morgen een rol kopen en ze snel drogen.
OlgaGera, geen gedroogd brood ?? Waar wrijf je over?

De laatste keer dat ik een paneermeel kocht, en daarin een mot van een reptiel

wauw, en dat ook, vooral deze zomer ...

[Franky]

Franky, nu vertelde de baby me zulke verschrikkingen over deze mol dat ze overal eieren legt, niet alleen in eten, maar ook alleen in kasten. Ze kocht wespen voor maar liefst 30 euro, die deze mol, of liever haar eieren, aan het eten zijn. En dan legt een vrouwtjesmot elke dag wel 400 eitjes

[Lerele]

Lerele, wat een gruwel ... Ja, in de wanden van de kasten in de gaten die voor de planken waren geboord voor de planken heb ik deze zomer zoveel weggegooid, vooral meel. Maar nu lijkt iedereen te zijn gestorven. We hebben zulke plakkerige kartonnen dozen in de keuken, met een soort afval dat "jongens" lokt (verkocht in drogisterijen) Alles is stil.

Meisjes strooien in de zomer azijn van de trekker in keukenkasten en bewaar geen granen in zakken, giet ze in glazen of plastic containers en er zullen geen motten zijn.

[Jouravl]

JouravlIk ben, je zult het niet geloven, begonnen met mosterdpoeder
Nog steeds ergens anders, totdat ik het vond.



En de baby zei ook dat ze geen temperatuur van 60 * verdragen, ze moeten het wassen met een stoomgenerator, maar ik was het altijd voor hen.

giet in glazen of plastic containers en er zullen geen motten zijn

Ik vul altijd alles, en toch ... Deze zomer was een soort abnormaal.
Ik las dat al deze dozen regelmatig moeten worden geschud, en dan weven ze hun web niet, ook al zit er iets in en je kunt het niet zien.

Ik heb alles bijna in glazen of plastic blikjes, maar ze zeggen dat het niet helpt, ze kruipen in een microgaatje.

[Lerele]

Lerelemosterd is dus een graansoort en mot is er dol op. Vooral volkorenmeel. Hier kan de knoflook nog in een potje gedaan worden, wordt gecontroleerd, hij start niet. Het hele probleem is dat je al in de winkel een geïnfecteerde kunt kopen.

[Jouravl]

JouravlIk herinnerde me dat we oude lepels in de bloem stopten, we kochten zakken in, en dus hadden we metaal van de mot nodig en niemand begon. Nu herinnerde ik het me net.

sinds de hausse op schnitzels

Het recept komt eigenlijk uit 2014.
Hoe lang heb je geslapen?

geen gedroogd brood ?? Waar wrijf je over?

het brood van gisteren. Het is dichter. Echt in de maaidorser. Op een grove rasp.
Ik heb het een keer geprobeerd en vond het leuk.
Als je crackers wrijft, is het geluid erg smerig
Daarna in de zak en in de vriezer.
Gisteren wreef ik over een bevroren brood. Ik lag een uur in de schoft en legde het in de oogstmachine om te paneren.

[RepeShock]

RepeShockToen ik het tentoonstelde, waren er zoveel verschillende recepten dat iedereen waarschijnlijk verloren was in hun overvloed. Het was een wedstrijd over de Duitse keuken.
Het is duidelijk dat het recept verloren is gegaan, er waren zoveel coole recepten.



OlgaGera, morgen rijd ik voor broodjes en probeer ze te raspen, bedankt voor de fooi.

morgen rijd ik voor broodjes en probeer ze te raspen

vers slecht wrijven. Je kunt het een beetje invriezen en dan wrijven

Gisteren wreef ik over een bevroren brood.

Goed idee!

Ja, hij was niet verdwaald, wie het ook nodig had, merkte hij op
Zelfs Chuchelka, hoewel niet Frankfurt of Wenen, heeft net zo goed een schnitzel.

Ik hou van de Duitse keuken, niet alle, maar in de winter ben ik er gewoon dol op.

Hier is JA! In de winter gaat het geweldig.
Er is een Duitse vriend in het naburige dorp. In de zomer kwam ze naar mij toe, in de winter kwam ik naar haar))))

Het recept komt eigenlijk uit 2014.
Hoe lang heb je geslapen?

En we hebben een boom))) Frankfurst, Weens, mosterd, mmmm

En we hebben een boom)))

Zoals ik je begrijp!

Zoals ik je begrijp!

Winter kou. Voedsel moet calorierijk zijn))))
En Schnitzel is handig, snel, lekker en ... eindigt snel