Cake "Vogelmelk met koek en amandelschilfers"

[Biscuit:]

Cake "Vogelmelk met koek en amandelschilfers"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Margarine	100 g
Eieren	1 stuk.
Suiker	125 g
Meel	1 eetl.
Vanillesuiker	1 p.
Kefir	0,5 eetl.
Bakpoeder	1 p.
Amandelvlokken	60 g
Witte soufflé:
Room 28%	450 ml
Melk	350 ml
Zure room	450 ml
Suiker	1 eetl.
Gelatine	80 g
Chocoladesoufflé:
Cacao	6 eetlepels. l.
Suiker	0,5 eetl.
Gelatine	30 g
Het water is koud)	1 eetl.
Melk	0,5 eetl.
----------------------------------------------------	----------------
Formulier om te koken	Ik zal. 26 cm

Kook methode

• Biscuit:
• We maken een formulier voor het bakken van een koekje, bedekken met bakpapier. Klop het ei met suiker + (vanillesuiker) tot romig wit, voeg dan langzaam kefir toe en klop alles weer goed door elkaar. Smelt de margarine en voeg toe aan het eimengsel, roer met een lepel, meng de bloem apart + maak de spar los en voeg in kleine porties toe aan het deeg, meng goed (met een lepel) zodat er geen klontjes zijn, 1 eetl. l. meng bloem met amandelschilfers en voeg toe aan ons deeg. Het deeg moet als dikke zure room zijn. Giet het deeg in een vorm en stuur het naar de voorverwarmde oven op 170 graden^over gedurende 40 minuten.
• Witte soufflé:
• Laten we nu het lekkerste doen, voor een witte soufflé, giet gelatine met melk in een steelpan en zet het op een langzaam vuur, constant roerend met een lepel (wat handig is), terwijl de stoom ging, haal het van het vuur en laat het is cool. Klop de zure room en de suiker los, dan in een aparte kom (neem meer gerechten dan onder het mengsel met zure room) klop koude room op de toppen en voeg er opgeklopte zure room met suiker aan toe, voeg dan geleidelijk het melkmengsel toe, klop alles goed met een lage snelheid.
• Bijeenkomst:
• We bereiden een afneembaar formulier voor, plaatsen ons geurige koekje daar en schenken er een delicaat en luchtig romig mengsel overheen, sturen het naar de koelkast om te stollen. In mijn koelkast bevroor de soufflé in 1 uur.
• Chocoladesoufflé:
• Meng voor een chocoladesoufflé cacao + suiker + gelatine en vul het allemaal met melk en koud water, klop alles een paar seconden met een garde en zet het op laag vuur, aangezien de suiker en gelatine zijn opgelost, kun je het verwijderen van het vuur, laat onze chocoladesoufflé afkoelen. Als de romige soufflé hard wordt, haal hem dan uit de koelkast, vul hem met chocoladesoufflé en stuur hem terug naar de koelkast. Als de chocoladesoufflé hard is geworden, kun je de cake uit de vorm halen en je familieleden trakteren. Bon Appetit iedereen!

De schaal is ontworpen voor

10 porties

Vergelijkbare recepten

Cake "Bird's milk" op agar-agar (Zhannptica)

Cake "Bird's milk" wrongel (Galinka-Malinka)

Soufflé op griesmeel van Bird's milk cake (Prus - 2)

[Tulp]

Tulp, wat een schoonheid en erg lekker, afgaande op de compositie !!!! Soufflé !!!!!!!!!!!
Bedankt!!!!! Bookmark het !!!
Eén fout - zo'n cake en voor 10 porties Welnu, ik persoonlijk triiiiiii!

[Natalia]

Natalia, hier is een slimme meid, luisterde naar mijn tante ... ik bedoel, geen oom

Voor 10 porties, omdat het onmogelijk is om het in kleine stukjes te eten, snijden we meteen een dubbele portie af voor onszelf. Heel licht en lekker.

Wauw, wat een coole soufflé! Choito wilde ik ook met de vreselijke kracht van "Bird's Milk".
Absoluut - bladwijzer!
Natasha, bedankt!
Ik zal het ook moeten proberen. Misschien is het niet zo moeilijk als ik altijd dacht ...

[Lenok]

het is niet zo moeilijk als ik altijd dacht ..

Lenok, niet moeilijk, het belangrijkste is om een ​​grote kom te vinden zodat de soufflé past

Nou, dit spul dat ik heb - enorm veel. Ik haal het op.

van dit goede dat ik heb - hopen.

en alles komt altijd uit de bank

en alles komt altijd uit de bank

100%;)))

en zure room is waarschijnlijk vet, 33-35 procent, is het nodig? zodat je het met suiker kunt kloppen? of de gebruikelijke zal doen, 20%? maar dan zal het niet kloppen ...

[Natalia]

Natalia, en welke diameter heeft uw ovenschaal?

Zure room is gewoon, en de vorm heeft een diameter van 26

Zure room is gewoon, en de vorm heeft een diameter van 26

Hoeveel procent is gewoon zure room? 10%, 20%, 30%? Of maakt het uit?

Ik neem altijd verschillende 15%, 20%, die vers is.

Ik kon niet wachten tot de bovenste laag hard was, dus schonk ik de chocoladelaag eerder dan nodig in. Het is prachtig geworden)) mijn man zei dat ik niet zou zeggen dat het een deurpost is, laat iedereen denken dat het zo hoort :)
Bedankt voor het recept!

Een prachtig stuk;) Ik ben erg blij dat je het leuk vond)

Natasha, een erg smakelijke cake. Vertel me alsjeblieft, wat is het gewicht?

En nog een vraag - kun je amandelschilfers vervangen door dezelfde hoeveelheid bloem?

En nog een vraag - kun je amandelschilfers vervangen door dezelfde hoeveelheid bloem?

Ik weet niet of de vraag nog steeds relevant is, maar het is niet nodig om de vlokken te vervangen door bloem.

[Tulp]

TulpNatalya, vertel eens, zijn amandelschilfers hetzelfde als amandelblaadjes? We verkopen bloemblaadjes, maar ik heb nog nooit granen ontmoet