Jam "Mango" met likeur, pectine

Jam "Mango" met likeur, pectine

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Mango vers	1 kg. / 4-5 stuks
witte suiker	- 600-700 gram
Likeur "Cointreau"	50 ml.
Petin hittebestendig	10 gram

Kook methode

• Schil de mango, snijd in stukjes, voeg suiker toe en laat een nachtje sap intrekken.
• Zet de pan op het vuur, laat het koken en laat het ongeveer 20-25 minuten sudderen tot het fruit zacht is. Haal de pan van het vuur en laat hem een ​​nacht staan.
• Zet de pan op het vuur, verwarm de massa, klop met een blender tot een lichte puree, laat koken, zet het vuur lager. Voeg sinaasappellikeur toe en kook de jam ongeveer 20 minuten. Pas op - de aardappelpuree spuugt veel)), dus bedekte ik de aardappelpuree met een deksel, niet helemaal, zodat er stoom uit de pan komt en de jam niet waterig is.
• Giet er vlak voor het einde van de jam geleidelijk een straaltje pectine in, dat mengt met een beetje 1-2 el. l. de hoeveelheid suiker. Meng onmiddellijk met de puree tot de pectine is opgelost in de puree.
• Giet de afgewerkte jam in potten, sluit de deksels en laat afkoelen op de deksels. U kunt nu jam in de voorraadkast bewaren. De jam moet staan ​​en trekken om beter te smaken, en om de delicate hint van sinaasappel uit de likeur te voelen.
• 
• 

Opmerking

Iets heeft in mij een bepaalde hoeveelheid verse mango's verzameld, en zelfs uit hebzucht en liefde voor deze vrucht kocht ik drie mooie en felgele mango's - wat betekent dat je de restanten van de mango ergens moet bevestigen
Ik heb het aan de jam toegevoegd! Ik had er geen spijt van, de jam stond op, werd sterker en er verscheen een delicate, ietwat zure smaak. Er is 's ochtends iets te eten, voor een stuk broodjes en thee
En zo'n jam kan worden gebruikt voor taarten als vulling, omdat de samenstelling van de jam hittebestendige pectine bevat, het zal voorkomen dat de vulling vloeit en zijn vorm behoudt na afkoeling.
Kook met plezier en eet smakelijk!

Nou, wat wilde ik zo'n jam, ik heb geen kracht !!! Bedankt !!!

Dan springen we naar de winkel, pakken zoveel rijpe mango's uit hebzucht dat het onmogelijk was om ze tegelijk op te eten - dan zal de behoefte (uit onze eigen hebzucht) ons dwingen jam te koken Maar het bleek heerlijk

Wat een schoonheid! en waar haal je deze hittebestendige pectine? wat voor soort beest is dit?

[Tanya]

Wat een schoonheid! en waar haal je deze hittebestendige pectine? wat voor soort beest is dit?

Tanya, Ik heb hier pectine besteld, in een winkel op de Peki Sam-website https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Goede kwaliteit.

We moeten proberen het te doen, vergeef me de belachelijke vraag: blikken steriliseren? Laten we zeggen dat we appelmoes maken voor voedsel, zodat we het niet steriliseren.

Het recept schrijft hier niet over, want het spreekt voor zich dat de gerechten altijd gesteriliseerd moeten worden voor langdurige opslag.

Dus ik zeg, een grappige vraag, maar er zal waarschijnlijk geen "langdurige opslag" zijn, ik ben vastbesloten om me bij de mango catharsis aan te sluiten, ik heb de aanwezigheid van de nodige pectine op de gespecificeerde site al gecontroleerd, dus zegen me voor de prestatie!

[Alina]

Alina, Ik zegen!
Ik wacht op het resultaat en de feedback

Bedankt, Tatyana, ik ben dol op allerlei soorten jam en jam, ik zal het zeker doen!

Ik deed het, maar de pleister kwam uit met pectine, de Turkse eindigde in de Peki Sam-winkel, het bleek toen ik aankwam om de bestelling op te halen, daarna maakte ik de helft op agar-agar, de andere op gelatine, echter daar was een indruk dat deze confituur al na de tweede slag op het fornuis al behoorlijk verdikt was (!) En in plaats van Cointreau werd Campari aan mij voorgesteld, de kleur bleek wat donkerder, met een pikante nasmaak. Ik raapte het op aan de muren, maar over het algemeen rijpt de creatie nog steeds.

[fruit]

Nou, jam en confitures maken geen gelatine Gelatine is meer bedoeld voor kwarkgelei voor cheesecakes, aspic En gelatine kan niet worden gekookt, vooral niet, het kan stratificeren en zijn eigenschappen verliezen.

Mango is zo'n vrucht die op zichzelf goed geleert en na verloop van tijd nog beter wordt.

Voor fruit zoete jam, marmelade gebruikt pectine, agar-agar.

Ik wilde ook mangogelei proberen, want ik had het nog nooit eerder geprobeerd!

Deel je smaak - interessant om te weten dat ik gewoon van mango hou

Ok, vandaag kon ik het niet weerstaan, ik heb het gekocht! En ik zou ook graag uw feedback over Zhelfix willen ontvangen (u heeft waarschijnlijk ervaring met het gebruik ervan)? Ironisch genoeg was hittebestendige pectine van Turkse oorsprong ...

Ik gebruik zelden gelatine. Lees bij het aanbrengen de regels op de verpakking, deze wordt direct 5 minuten voor het einde van de jam gegoten. Dergelijke jam moet 4-6 maanden worden bewaard, en dan begint het zijn aantrekkelijkheid in kleur en smaak te verliezen.

Ik maak jam altijd voor langdurige opslag, door ze in verschillende fasen te koken, zonder conserveringsmiddelen, en sluit ze dan heet onder de deksels. Deze jam wordt jarenlang bewaard en verliest zijn eigenschappen niet.