Inktvissteak in een multikoker LIBERTY MC-930

Inktvissteak in een multikoker LIBERTY MC-930

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
inktvis karkas	4 dingen
zout	20 g
water	300 ml
boter	15 g
peper mix	smaak
citroensap	1 st. l

Kook methode

• Ik heb geprobeerd Karlmar te koken met behulp van de sous vide-techniek. Het resultaat beviel me, de inktvis kwam er sappig uit. niet een beetje rubber. Schudden is de beste manier om inktvis te koken.
• Was inktviskarkassen. schoon van de film en lange stroken kraakbeen. Snijd het karkas in de lengte door. Maak een zoutoplossing voor 300 g water 20 g zout. Leg de geprepareerde inktviskarkassen 10 minuten in deze oplossing.
• 
• Giet water in de multi-boog, ca. Schakel de KASH-modus in, temperatuur 65 graden.
• Verpak de karkassen in zakken met ritssluiting, hier is geen vacuüm voor nodig, gewoon sluiten. en zet de zakken 10 minuten in een multikoker. Verwijder vervolgens de zakken en dompel ze onmiddellijk drie minuten onder in koud water.
• Gekookte maïs is bij dit gerecht geschikt als bijgerecht. gebakken in boter. Ik maakte maïs in een snelkookpan, sneed de granen af ​​en bakte de granen in boter in een slowcooker.
• Draai de multicooker naar de GESMEERDE stand t = 140 ° C. Bak de inktvissen 15 seconden aan elke kant in gesmolten boter. niet meer. Leg de inktvissteaks op een bord met peper en citroensap over elke steak.
• 

De schaal is ontworpen voor

4 dingen

Tijd voor voorbereiding:

10min + 10min + 2min

Kookprogramma:

Pap, geolied

Opmerking

Ik vond het resultaat zo mooi dat ik de volgende dag meer inktvis kocht en probeerde het al op 60 graden te koken (de werkelijke temperatuur van het water in de multikoker was 64,1 ° C). Ik heb 15 minuten gekookt. het resultaat was ook uitstekend. De inktvis bleek extreem sappig te zijn. Daarna sneed ik het in plakjes en gebruikte het als salade.

Bedankt voor het testen van inktvis in sous vide-technologie. Ik had ook het idee om een ​​soortgelijk experiment uit te voeren, maar nu weet ik dat het resultaat uitstekend zal zijn

Oh, inktvis, jammie! Ik zal het proberen, er is geen suvid, maar ik zal iets bedenken. Bedankt!