Groentebereiding (multicooker-snelkookpan Steba DD1)

Groentebereiding (multikoker-snelkookpan Steba DD1)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
raap ui	1 kg
Zoete peper	1,5 kg
tomaten	3 kg
bittere peper	2 stuks
zout, suiker, gemalen peper
verse kruiden en knoflook
plantaardige olie	4-5 st. l.
citroenzuur	1/2 theelepel

Kook methode

• Hak groenten willekeurig. Doe alle ingrediënten in een kom, behalve kruiden en knoflook, meng, laat 15 minuten staan ​​om het sap te laten stromen. Groente-instelling 0,7 (hoge druk) 4 minuten. Nadat de temperatuur onder de 98 ° C is gedaald, laat u de druk los, voegt u kruiden met knoflook toe, roer, dek af en laat 5 minuten staan. Schik groenten in voorbereide potten, sluit of rol op. Omdat groenten niet te gaar zijn, kunnen ze worden gebruikt voor het maken van soep, pasta, rijst, als zelfstandig bijgerecht met de nodige toevoegingen, aan het begin of midden van het recept.

De schaal is ontworpen voor

6 blikken van 800 g

Kookprogramma:

Groenten

Opmerking

Ze smaken erg naar lecho en worden veel gebruikt.

[Linadoc]

Linadoc, Ik wil proberen een groentebereiding te maken
Vertel me, wordt deze hoeveelheid groenten in één stap in Shteba gedaan?

Linusik, wat een slimme meid ben je, je hebt zo'n niet lastig, snel recept gemaakt, vooral als je een snelkookpan hebt.

Bedankt!

Lina, een goed recept, maar ik werd lui en stopte met de voorbereidingen voor de winter. Bedankt dat je mij eraan herinnert. Ik kijk naar de potten en de jager werd wakker

Hoe langer ik het gebruik, hoe meer ik van mijn Steba hou. Bedankt voor nog een recept voor een blanco voor de winter. In deze multi smaakt alles beter en sneller.

[Yulia]

Yulia, na het schoonmaken en snijden, ging ik alles tegelijk binnen!

VikaVikus, dit is echt een redder in nood het hele jaar door. Ik maak het blikje zonder moeite open en leg het ergens neer. Dus ik kookte de macaroshki, gooide de blanco in de pan, verwarmde hem een ​​beetje, voegde er allerlei kruiden toe, gooide hem daar 5 minuten en hield hem vast voor een heerlijk diner in Italiaanse stijl. Ik heb het niet over soepen, borsjt enzovoort (linzen zijn hier gewoon een sprookje mee!). En als je tomatenpuree en kruiden toevoegt, opnieuw 3-4 minuten in de snelkookpan, dan een uitstekende lecho of saus.

Anna, Tatyana, ja, onze Shtebochka maakt het leven veel gemakkelijker!

Lina, neem jij de rode tomaten? Ik heb een stapel greens, ik weet niet meer waar ik ze moet bevestigen ... Je kunt het waarschijnlijk maken volgens je recept, voeg gewoon meer tomaten toe. En mijn multicooker is van een ander merk, maar de modus is duidelijk, ik heb het vlees of babyvoeding.

[Veronica]

VeronicaIk heb dit jaar tonnen tomaten, paprika's, uien en komkommers. Daarom, om het gewas niet te verliezen, laat ik het gaan waar ik kan. Over tomaten kun je ook groen maken, maar toen ik onvolwassen was, heb ik ze geplukt en in de kas in het licht gelaten. Ze waren aan het rijpen. Zullen ze rijpen als ze water krijgen? Ik realiseerde me dit lang geleden - jij water, ze rijpen. Maar ik ben helemaal rood en nog steeds aan het rijpen. Ik heb 86 van dergelijke blanco's gemaakt. Nu doe ik tomaten in sauzen met appels, kruiden, uien en knoflook.

Hoe snijd je de ui in ringen of stukjes?

[mary_kyiv]

mary_kyiv, Ik heb de ui in stukjes gesneden, je kunt het op de foto zien. Maar aangezien ik praktisch geen uien kan verdragen, is dit de enige operatie die mijn man uitvoert.

[Lina]

Lina, Ik heb geen kas, ze staan ​​in de volle grond, en de Vladimir-regio, het is al koud, ik schiet alles morgen of overmorgen. Ik heb ook een deel ervan aan het rijpen, maar ik struikel over de oogst, ik moet nu even langs de oevers. Dus ik zal het eerst proberen met de groene, en dan met de rode ... Morgen neem ik het en probeer het!

[Veronica]

Veronicanatuurlijk moet de oogst worden gered.Hij zal gewoon sterven, maar er is tenminste een blanco. En de kas moet worden opgezet zoals in onze omstandigheden zonder kas ?!

[Linadoc]

Linadoc, Ik ben bang dat ze de kas in de winter zullen verpletteren ... Ons dorp is doof, in de winter zijn er maar twee lokale bewoners ... En onze percelen zijn het meest extreem. Natuurlijk wil ik dat, maar ik doe geen afval, maar ze kunnen pootjes vastmaken aan polycarbonaat ... Paprika's, aubergines, tomaten rijpen in het open veld onder de overkapping, maar niet elk jaar. Ze willen dit niet echt doen. Maar er is een voorbereiding voor een paar doses. Na de lunch doe ik het, ik zet zelfs rode tomaten! Huishoudens vegen alles in de winter, vooral kleinkinderen, geef het gewoon, daarom moeten we voor alle familieleden en vrienden zorgen.
Ja, de buren in de kas blozen ook niet bijzonder tomaten ...

[Veronica]

Veronica, Linadoc, meiden, sorry voor het binnendringen. Ik wil uit eigen ervaring zeggen dat de smaak van de afgewerkte groentebereiding heel anders is bij het gebruik van groene en rijpe tomaten. Het blijken twee verschillende producten te zijn. Misschien kun je recepten vinden die specifiek zijn voor groene tomaten? Maar dit is mijn mening, en jij beslist.

[Tatyana]

Tatyana, Het is juist. Misschien dan tomatenpuree toevoegen aan groene tomaten?

[Lina]

Lina , je kunt ook plakken, maar het smaakt toch anders. Ik stopte met het maken van groenten (zodra ik de oogst op dezelfde manier moest redden). Hier is het heerlijk van rijp.

Wat jammer ... Morgen zal ik de groenten weer in de salade moeten snijden ... Dus ik heb niet de belangrijkste vraag gesteld, aangezien vandaag de werkstukken werden overgebracht naar morgen: moet je de gevulde potten steriliseren ? En blijven ze in het appartement of niet? Ik heb geen kelder-kelder op de 7e verdieping in Moskou, en het is te lui om de garage in te slepen ...

Veronica, ik steriliseer de blikken voordat ze worden neergelegd: ik giet ongeveer 1 cm water in goed gewassen blikken, bedek ze met gewassen deksels en doe 4 stuks in de magnetron, 4 minuten op vol vermogen - alles is steriel. En nadat ik de groenten heb neergelegd, steriliseer ik niet meer. Alles was altijd in orde. En dan toch, de groenten krijgen na opening een warmtebehandeling.

[Linadoc]

Linadoc, en de deksels draaien? Of voor naden? En dan hoeven ze (deksels) niet apart gekookt te worden?

[Natalia]

Natalia, Ik heb curling, ik gebruik altijd nieuwe, in de magnetron zet ik ze gewoon op de pot zonder ze te draaien, ze zijn met stoom gesteriliseerd. Wie is bang, het conserveermiddel "dr Etker" wordt verkocht, je voegt het toe aan de groenten volgens de instructies (vanuit mijn oogpunt, een specialist, is de dosis in de instructies sterk overschat, je kunt het veilig met 10 keer verminderen ) en er zal nooit iets gebeuren.

Bedankt. En vandaag heb ik de potten in een micron gesteriliseerd en de deksels op het fornuis gekookt

[Linadoc]

Linadoc, bedankt. Ik steriliseer blikjes in de airfryer, zowel leeg als gevuld indien nodig. In ons dorp is de spanning niet erg groot, kan de magnetron voor de gek houden en zoemt de grill. Ik zal proberen om een ​​batch te maken, dacht ik, er zijn maar 3 kg rijpe tomaten. Ik zet het huis in een koude kamer. En de heteluchtfriteuse helpt in de zomer geweldig, en ik droog de groenten, thee en ingeblikte groenten die ik maak, en ik kook ook.

[Lina]

Lina, bedankt voor het aantrekkelijke recept. Ik zal het proberen.

Lina, neem jij de rode tomaten? Ik heb een stapel greens, ik weet niet meer waar ik ze moet bevestigen ...

Veronica, Ik koop speciaal in de herfst een doos groene tomaten. Ik sorteer het, stop het in kartonnen dozen en vervang elke laag door kranten. We eten de laatste tomaten voor het nieuwe jaar.
En je maakt je zorgen over zulke rijkdom.
Je kunt veel heerlijke bereidingen maken van groene tomaten, als je niet wilt wachten op hun rijpheid.

[Shelena]

Shelena, bedankt. Ik heb de rijpende tomaten al ingepakt. Dit jaar is de oogst gewoon te veel. Ik heb al alles gedaan wat ze eten, en een paar emmers liggen nog rond, en degenen die niet zijn verwijderd, bungelen nog steeds ... We zullen de geschenken groen naar onze familieleden brengen, ze laten rijpen, anders is er geen plek om uit te leggen.

Gelukkig voor je gezin.

Shelena, waar bewaar je die dozen met groene tomaten? Ik was geïnteresseerd in het idee.

[Vika,]

Vika, eerder in de kamer bij de balkondeur gehouden. In de afgelopen 2-3 jaar op de loggia zelf (we hebben daar een convector in geval van vorst).
Maar ik sorteer de tomaten zorgvuldig voordat ik ze leg: apart bruin, apart groen.Een keer per week kijk ik in de dozen, aangezien de tomaten op de markt zijn - niemand heeft ze "voorzichtig" behandeld - kunnen sommige beginnen te verslechteren.
Nu staat er op de loggia al een doos met zijn landtomaten.

Bedankt voor het antwoord en voor je ervaring!

curling, ik gebruik altijd nieuwe, in de magnetron zet ik het gewoon op de pot zonder te draaien, ze zijn met stoom gesteriliseerd.

Lin, zijn er deksels in de magnetron? of in ovenmodus?

Tatyana, ik heb de eenvoudigste micra, er zijn alleen microgolven. Dit is voldoende, de berekening is ongeveer 1-1,5 minuten per blik, afhankelijk van het volume van het blik. Ik heb veel 0,5 liter gemaakt, voor hen is 1 minuut genoeg, voor 800 g kan je 1,5 minuut.

Ik heb de deksels nog nooit in de magnetron gesteriliseerd, alleen blikjes)))) Het is zelfs eng.

[Tatyana]

Zelfs eng

Tatyana, gecontroleerd, geen mijnen - u kunt het veilig doen. En in het algemeen geldt: hoe eenvoudiger - hoe (altijd!), Hoe beter!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gecontroleerd op een kan met water. Ik bedekte het met een puinhoop en alles ging zonder een scheur (zoals van metaal). Ik was verrast. Ik zette een mok met vergulding, zodat zo'n geknetter begon
Bedankt voor de nieuwe sterilisatiemethode van het deksel)

Ik ben erg dankbaar voor zo'n geweldige tip - hoe je Shteba kunt gebruiken voor eenvoudig ingeblikt voedsel. Maar helaas heb ik alleen een teveel aan tomaten, en het is aanzienlijk en ik heb het dringend nodig bij banken. Ik deed het - tomaten 3 kg, zout 2 el. lepels, suiker 2 tl. lepels, zwarte en rode paprika 1/2 theelepel, citroen 1/2 theel. l., 5e. l. zonnebloemolie. Dit alles bracht me tot een stripmaximum. Ik weet niet waarom, de tomaten zijn erg rijp, er is veel sap, maar zelfs als er andere componenten beschikbaar waren, zou niets passen ...

als er andere componenten beschikbaar waren, zou er niets passen ...

Het is noodzakelijk om in een andere container te mengen, wanneer het sap van de zoutsuiker eruit komt, lijkt alles weggeblazen. En ik laad het in de Shteba-kom met een kleine heuvel boven de randen (niet zoals op de foto's). Het belangrijkste is dat het deksel gesloten is. Na het koken blijft 2/3 van het volume van de kom over.

En u hoeft helemaal geen water toe te voegen? Of komt er water-chtoli van, of hoe gebeurt dit?)

[kolombo]

kolombo, er is helemaal geen water nodig, omdat ze sap geven als ze 15 minuten staan. En dan open je het - en er is veel sap.

[Linadoc]

Linadoc, aaaaa. En ik ben gewoon bang dat het zal branden als er niet tenminste wat water is. Na het klassieke koken in water kan ik me helemaal niet voorstellen wat er zonder water kan.

Lina, herhaal je blanco recept. Kunt u mij vertellen hoeveel zout en suiker er moet worden toegevoegd? Als in gram ...

[Irina]

Irina, ongeveer 45-50 zout en 15-20 suiker, maar je moet het proberen.

Ik ben met een rapport over de aanbesteding. Het is heerlijk geworden! Maar in mijn 6L Shtebu past maar de helft van de producten. Dus ik kookte het op het fornuis in een grote kom. Net als die van Linochka kwam alles in de pot. Mijn moeder en ik, zo en dat bij de snelkookpan en renden om het recept heen en wogen zwaarder dan de producten. Past niet.

Ira, slimme meid! Ik scoorde alles, viel in slaap, ze settelde zich in 1 uur en gaf sap, maar nog steeds onder het deksel. Ik sloot het deksel, harkte het alleen onder de vlotter, om het klimmen niet te hinderen, daarna volgens het recept. Ik kom uit een familie van bekende kooplieden van het 1e gilde (oh, er is geen restitutie in Moskou, ik zou een vijfde hebben ...), het gaat allemaal op genetisch niveau zodat op een bepaald moment wat anderen hebben voor twee.

Lina, een heel eenvoudig en lekker ding - deze salade! Nogmaals bedankt !!! ))) Wat een schoonheid, ik loop voorbij en bewonder.)) Vandaag zal ik nog een deel van de staf doen. (Gisteren heb ik het met pap ingeschonken, ik dacht, nou ja, dat is het ... ik kroop onder de teng met wattenstaafjes en een verband, veegde alles af, droogde het 2 uur en ... laadde deze salade naar boven) )))))) Alles werkte prima.) Paprika's Ik heb donkergroen. De schoonmoeder heeft zo'n variëteit grootgebracht. Toch vind ik het prachtig. En het belangrijkste is heerlijk! Bedankt!



Er waren 2 banken van elk 0,95, 2 banken van 0,7 en één van 0,5.
Aan de linkerkant - drie kleine potjes - dit zit ook in het personeel nadat ik een soepadditief heb gekookt van gebleekte tomatenpersen met knoflook. Ik passeerde de tomaten in deze salade via de "Strumok" -schroef, dus het was nodig om extracten toe te voegen.

[Anastasia]

Anastasia, SLIM!

[Linadoc]

Linadoc,
Lina, vertel me alsjeblieft hoeveel knoflook en groenten ik moet doen

[Lena]

Lena, Ik doe niet veel knoflook, maar veel groen. Bij verhitting verliest knoflook al zijn smaak en aroma, en dan wordt het er somber van - om te schillen, de ezel af te snijden, af te spoelen, over te gieten met kokend water, te snijden ... en de smaak te behouden.

[Linadoc]

Linadoc,
Ik heb alles begrepen, bedankt))

en veel groen.

en ik leg niet veel groen. Mijn pertrushka en vooral selderij "ruiken een mijl verderop" ... ik moet het ophangen.

[Fantik]

Fantik,
Ik ben ook niet erg vriendelijk met selderij - echo's van een afslankkind