Pelmeni "Siberian"

Pelmeni "Siberian"

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Russisch

Ingredienten
Deeg * (mijn versie):
Kefir	250 g
Tarwemeel	375 g
Zout	1 \ 2 uur. l.
Voor gehakt:
Rundvlees	200 g
Varkensvlees	200 g
Uien	1 stuk.
Zout peper	smaak
Ijs	20 g
Voor koken
Laurierblad	1 stuk.
Azijn	1 \ 2st. l.
Zwarte Peperbollen	5 stuks.
Zout	smaak
Water	1 l

Kook methode

• Bereid gehakt van tevoren (een dag) voor. Haal hiervoor het vlees en de uien door een vleesmolen. zout en peper. mix, doe in een container, sluit en zet in de koelkast.
• Voeg voor het koken crushed ice (ijswater) toe aan het gehakt en klop het af.
• Bereid het deeg voor. Combineer hiervoor alle ingrediënten en kneed een hard deeg. Verzamel het deeg in een bal, doe het in een zak en zet het minstens een uur in de koelkast.
• Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestrooid tafel. Knip cirkels uit met een diameter van 4-5 cm. Leg het gehakt in het midden, sluit de randen. Vries dumplings direct na het koken in. d.w.z. 10-15 stukjes geplakt. leg het in de vriezer. Vervolgens werden nog eens 10-15 stukjes verwijderd, enz.
• Ik maak op een tapper-knoedelmachine. Ik legde het gehakt met een deegspuit (op de foto, gehakte kip uit een ander recept).
• 
• Haal voor het koken de dumplings uit de vriezer en laat ze 5 minuten op tafel liggen.
• Kook water samen met azijn, laurierblaadjes, peper, zout.
• Kook dumplings tot ze gaar zijn. Serveer met zure room.
• 
• LEKKER!!! En met een deeguitrolmachine en een vleesmolen kun je zelfs elke dag dumplings maken!

Opmerking

* Deeg van het originele recept:
Water 100 g
Meel 350 g
Ei 1 st.
Zout naar smaak.

Recept uit het boek "100 beste recepten. Russische keuken"

Kleintje, nou, je geeft!

Ksyu, wauw, dit is de eerste keer dat ik zie dat je azijn in het water nodig hebt.
Waar is het voor?

[Sonadora]

Sonadora, Inusya, bedankt!

Waar is het voor?

Wie zal deze Russen begrijpen. Daar worden dumplings ook niet alleen in water gekookt, maar ook in vleesbouillon met azijn en kruiden. Voor smaak, zoals ik het begrijp.

Daar worden dumplings ook niet alleen in water gekookt, maar ook in vleesbouillon met azijn en kruiden. Voor smaak, zoals ik het begrijp.

EN! Toda is begrijpelijk. Ik zal het opschrijven ...

Bereid gehakt van tevoren (een dag) voor. Haal hiervoor het vlees en de uien door een vleesmolen. zout en peper. mix, doe in een container, sluit en zet in de koelkast.

Interessant genoeg, waarom gehakt vlees zo lang koken? Ik legde het gehakt op de een of andere manier op de schnitzels (met uien en knoflook), maar ik moest het in de koelkast zetten en met spoed drie of vier uur op zakenreis gaan. Dus het gehakt bleek een andere geur te hebben, ik vond het niet echt lekker

en ik ben dol op het deeg op kefir!

[Elena]

ik vond niet leuk

Elenaalles is hier individueel. Integendeel, ik vind het fijn dat het gehakt wordt gepekeld.

[Voetzoeker]

Integendeel, ik vind het fijn dat het gehakt wordt gepekeld.

Ik maak ook van tevoren gehakt
Voetzoeker, en een specifieke geur kan verschijnen als gevolg van knoflook. Ik heb er ooit ook een shotje van gekregen, nu doe ik het óf helemaal niet, óf voeg ik het toe vlak voor het koken.

Ik leg op de een of andere manier gehakt op koteletten (met uien en knoflook), maar ik moest het in de koelkast bewaren en met spoed drie of vier uur voor zaken weglopen. Dus het gehakt bleek een andere geur te hebben, ik vond het niet echt lekker

Ik maak op een tapper-knoedelmachine. En met een deeguitrolmachine en een vleesmolen kun je zelfs elke dag dumplings maken!

Omelazie je bijna nooit de naad tussen de deegvellen. Hoe heb je ze "gelijmd"?

[Omela, Turkoois,]

Omela, Turkoois, meisjes, bedankt! nu zal ik de knoflook niet meteen zetten.

[Biryusinka]

Omela, je ziet de naad tussen de deegvellen nauwelijks.Hoe heb je ze "gelijmd"?

Biryusinka, dit is een oude foto, nog steeds handmatig uitgerold. En nu leg ik het in de overlap.

Over azijn, dumplings werden altijd gekookt in vleesbouillon, ermee geserveerd, maar azijn werd al aan de bouillon toegevoegd in de plaat. Nou ja, in mijn omgeving tenminste. In Siberië.
Morgen kook ik de bouillon en kook ik de dumplings, ik wilde het echt met azijn, bedankt, lieverd, voor de herinnering !!!!

Mistletochka, deed me denken aan een ver, zo vriendelijk en vriendelijk verleden, verzameld met vrienden en bereide knoedels, gekookt en pas daarna azijn gegoten. : rose: Het was zo geweldig, maar nu kan ik niet bellen of skype, hoe gaat het met ze allemaal, leven ze, bombarderen ze ...
Ehhh, ik zou zeggen ..., ja - negen gram in het hart, wacht, haast je niet -
Ik zal je dumplings maken, Omelchik, en volgens je complete recept!

Dumplings zijn de lekkerste gastvrouwen !!! Een ding is: je hoeft van tevoren geen gehakt te maken, het verliest al het sap. Het deeg wordt van tevoren gemaakt, als het een nacht in de koelkast in een zak ligt, laat het alle lucht ontsnappen en vormt het vervolgens met je handen. Het rolt als plasticine dun dun uit en de dumplings blijken gekruld te zijn. En het gehakt laat er sap in. Dit wordt heerlijk !!!! Veel succes mijn liefste !!! Bedankt voor de geweldige recepten, ik ga altijd naar je forum en ben dol op je recepten

[Omela]

Turkoois, deze oude foto, werd nog handmatig uitgerold. En nu overlappen ik

Omela, en is het mogelijk vanaf deze plek in meer detail? Wat zijn de knoedels die op het gewricht vallen? Hoe blijven ze bij elkaar?

We hebben onlangs dumplings gekookt in de natuur (winkel). De pan was klein en er waren veel knoedels. Voeg een flinke portie boter toe aan de pan om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken tijdens het koken. Ik heb nog nooit in mijn leven meer heerlijke dumplings gegeten!

Meisjes. Hartelijk dank!! Voor uw herinneringen, aanbevelingen en vriendelijke woorden!

Wat zijn de knoedels die op het gewricht vallen? Hoe blijven ze bij elkaar?

Ze zijn normaal. Ze steken niet uit tijdens het koken.

dumplings worden ook niet alleen in water gekookt, maar ook in vleesbouillon met azijn en kruiden

deeg op kefirchik zooo liefde!

Morgen kook ik de bouillon en kook ik de dumplings, ik wilde het graag met azijn

dumplings, gekookt en pas daarna bewaterd met azijn. Het was geweldig

Het rolt als plasticine dun dun uit en de dumplings blijken gekruld te zijn. En het gehakt laat er sap in. Dit wordt heerlijk!

Voeg een flinke portie boter toe aan de pan om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken tijdens het koken. Ik heb nog nooit in mijn leven meer heerlijke dumplings gegeten!

Nee, wat zijn jullie allemaal verbluft, tunnels?! Waar heb je het over zo lekker ?! Het laatste bericht is over het algemeen een controleschot! Nu wil ik ook dumplings tot de laatste onmogelijkheid!
Dit is allemaal Malchik - de boze! Er is geen leven van haar!
Zelf rust niet en geeft niet aan fatsoenlijke mensen!
Ik zat daar, niemand lastig gevallen ... Ik speelde met Ludwig Ivanitch. Tijdens een rookpauze denk ik, laat me eens kijken wat voor soort knoedels Ksyuha heeft. Stopten in, verdomme! En dat is het, kirdyk! Alle hoge kunst is erbij! Maar het, burgers, veredelt, als iemand niet op de hoogte is! Niet zoals je dumplings, do!
Kortom, het vlees is al aan het ontdooien ... Eh ... en je sterft onontgonnen ...

dus je sterft met jou onbeschaafd ...

Maar opelmennaya !!!

Oh, vertel het me niet, moeder! Nou haar, entu piano, toch? Het heeft nog niemand iets goeds gebracht!
Luister, hoe lang duren deze dumplings? En hoe dik rol je het deeg op je machine?

En hoe dik rol je het deeg op je machine?

Ik skate 2 keer voor 0, 2 keer voor 2, 2 keer voor 4. Ik heb het opnieuw geprobeerd voor 5, maar het blijkt een beetje dun. Kook snel. Na het koken letterlijk 5 minuten. Ik concentreer me op het uiterlijk om niet te verteren.

Het heeft nog niemand iets goeds gebracht!

In-in .. het is beter om de piano te verlaten voor na-knoedels.

Ik heb het nog 5 keer geprobeerd, maar het blijkt een beetje dun

M-dya?
Nu moet ik opnieuw berekenen als een percentage ... hoe dik moet ik mijn machine installeren.
De jouwe is het tegenovergestelde!

Op één plek, zoals altijd!

De jouwe is het tegenovergestelde!

Figu .. rimpel alles! Dit is door dat. sho je vast onder de spoiler.

Urrraaaaa! Ik, akazza, heb geen boog! Geen enkel hoofd, klein hoofd, geen musi! Wat een genot, Heer, ah! Geluk vloog van waar ze het niet hadden verwacht! Middelen, vlees - in de koelkast, voor het ontbijt. Nou, stop het daar niet, pralna?
Ik ben zo blij, zo blij! Ik regel minstens één vrije dag!

Ik werd zelfs weer verliefd op je, kleine jongen!

Sinister !! Er is altijd een excuus, maar hij zal het vinden !!!

Meisjes! De stemming stijgt uit uw correspondentie!

Sinister !! Er is altijd een excuus, maar hij zal het vinden !!!

Gyyy! Ik ga multiculturele cultuur! Ik groef de noten uit, anders kon ik het me niet herinneren, ik had dit ding lange tijd niet gespeeld:


Dus we zullen, net als daklozen, davitsa-aardappelen en kip zijn!
En zaaaaaaaa ... ik zal een volledige maaltijd hebben! Schrijf je later uit!

Ik heb dit ding al een hele tijd niet gespeeld:

In .. nogmaals rouwen de mislukte dumplings van vandaag !!!

... rouw nogmaals om de mislukte dumplings van vandaag !!!

Ja, knip gewoon het vrolijke, ietwat idiote midden eruit (ik doe het, ik kan er niet tegen, ik speel alleen het begin en het einde) en je kunt een beetje uitbarsten.

[einde]

Ik speel alleen het begin en einde )

Wie zou hebben getwijfeld !!!!

Meisjes! De stemming stijgt uit uw correspondentie!

Ik ook! Ik ben dol op Ksenia pesten! Ze wordt zo grappig als ze een deegroller pakt!

Wie zou hebben getwijfeld !!!

Blinsky ... de hongerige peetvader heeft alle gierst in haar hoofd!
Ik bedoel haar hoge kunst, en zij ... Hoewel ... het een niet interfereert met het andere, zou ik zelfs zeggen, het inspireert ... karoch, trekt voor daden!
Nafig, je herinnerde me er eindelijk aan?! Ik heb Timon aan het werk!

Ik heb Timon aan het werk!

Dus begin met iets nuttigs !!! Ga gehakt met prei en snij het uit zonde !!!

Ja, je hebt me de hele culturele sfeer geslagen met je ... Nou, ik verlies de hel van wat ik denk!
Zo'n rotzooi klimt in mijn hoofd, oooh!

En dit is duidelijk niet Pjotr ​​Iljitsj ... met een duidelijke romance ...

Dus we zullen, net als daklozen, davitsa-aardappelen en kip zijn!
En zaaaaaaaa ... ik zal een volledige maaltijd hebben! Schrijf je later uit!

Niet goed, wat een brutale vrouw, ik kan dit feestelijke gerecht van aardappelen en kip krijgen. Ga alvast een requiem voor een droom van dumplings

Goh, en ik ben eindelijk vergeten wat ik vandaag dumplings ging maken!
Ik zit voor mezelf, ik denk wat te eten om te rotzooien ... maar over de knoedels in ieder geval stekelig.
Maar Timon vraagt ​​naar de jouwe, Irk, aardappelen, zij is zijn favoriet! En het is veel gemakkelijker te bereiden dan dumplings. En vandaag heb ik meer luiheid ...

[Py Sy.]

Oké, ik heb hetzelfde deeg gekneed.
Hier, als je dat niet wilt, zullen goede vrienden je dwingen om te ploegen!
Ik zal verslag uitbrengen.

Py Sy.
Nou, sarite met mij als je Lenochka niet begint te prijzen voor haar ijver en toewijding in elk opzicht!
Ik sla het erin, sla het gewoon in!

O, wat ben je een fijne kerel, Helen en hardwerkend en verplicht. Smack, smack!

En vandaag heb ik meer luiheid ...

Welnu, met zo'n diagnose worden lof en lof eenvoudigweg gegeven!

[Py Py Sy.]

Py Py Sy.
Op de straat van de borden fluistert het weer: - "Steel, maar drink!", En ze dwingen me aan het werk, jij sinister!
Hoewel ... de een niet interfereert met de ander. Het lijkt erop dat ik een fles Villa Grande heb liggen! Ik zal zaken met plezier combineren!
Ik plak deze, jij krijgt nafik!

Welnu, met zo'n diagnose worden lof en lof eenvoudigweg gegeven!

Stel je eens voor, Anh, wat voor offers je moet brengen voor de vriendschap met deze ... hoe je ze op een kleine manier kunt noemen ...

Ik plak deze, jij krijgt nafik!

Beeld te snel! Anders zijn er na een fles Villa Grande weer dumplings voor morgen!

Anders zijn er na een fles Villa Grande weer dumplings voor morgen!

Ja, die fles is niet geboren, schud Lenka van zijn voeten! Vaughn Irka weet het, hij zal hem niet laten liegen.

Omdat zij zelf dezelfde dronkaard is!

En Maretak ook!

Over het algemeen heb ik iedereen overgedragen en met het gevoel van vervulde plicht ga ik koken.

Van de "infectie" zal het het hele internet te schande maken, ik drink helemaal niet, ik zit al meer dan 20 jaar aan het stuur

en met jou, dus het was vakantie.

Oké, ik heb het overgehaald. Je bent geen dronkaard, maar ... een dronkaard!

en met jou, dus het was vakantie

Aha, vertel het me nu!

Oké, Irka is geen dronkaard! Maar Omelkaaaaaa ...

Ze is er nog niet, je kunt alles van haar proberen! Ik zal je dit vertellen ...
Toka zal eerst gaan en, voor het geval dat, ik de deur zal barricaderen ... je weet maar nooit ... woont niet zo ver weg. En ze heeft geen zuur arsenaal ... nafik, nafik ...

[Omela]

Omela, zulke heerlijke dumplings, ik ging ook het vlees draaien))
Elena Tim, nou, je geeft, ik vermoed dat je ook borduurt met een kruis?

Oh, Louise, ik ben dronken en ik kan de slurf van een olifant afscheuren! Ik herinner me dat het, denk ik, in Afrika was ...
Ik zal wat meer op mijn borst nemen en je vertellen hoe ik olifanten over de savanne reed!

Dat is het, ik vertrek naar mijn werk.

En componeren

Maar Omelkaaaaaa ...

Hoe interessant! Maar Maretak zal komen ... en hoe ze het zal vertellen ...!