Gul-khanum "3 in 1" (voor elke smaak)

[(Zie de opmerking voor details over het rollen op een typemachine).]

Gul-khanum "3 in 1" (voor elke smaak)

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Oezbeeks

Ingrediënten
1 deeg:
Meel	300gr.
Water (met 1 ei)	160 ml.
Zout	1/3 theelepel
2 deeg:
Meel	300gr.
Water (met 1 ei)	150 ml.
Zout	1/3 theelepel
Tomatenpuree 25%	3 uur l. + 0,5 uur. l. paprika
3 deeg:
Meel, zout, ei en water	zoals in de eerste
Fijngehakte dille en peterselie	40 gr.
1 vulling:
Gepelde pompoen	500gr.
Boog	3 stuks.
Boter	70-80 gr.
Zout peper	smaak
2 vulling:
Gehakt vet	1 kg.
Boog	800-900gr.
Zira (grof gemalen)	1 theelepel met een glijbaan
Gemalen koriander	0,5 theelepel
Grond zwarte peper	0,5 theelepel
Zout	2 theelepels

Kook methode

• 
• Vandaag was mijn gast Liza (Vei), die op weg was naar mijn zogenaamde "masterclass" in mantaroggen, maar in Gul-khanum belandde. Het lijkt erop dat ik er geen spijt van heb gehad. Nou, we "nagulkhanumili" met haar ziel! Over het algemeen hebben we een geweldige tijd gehad! Nu haast ik me om met u te delen!
• Gul (gul) - vertaald uit de meeste Turkse talen betekent "Bloem". Toegegeven, in het Oosten verft niemand het deeg voor manti of gulchik. Maar ik besloot me te misdragen en het pakte heel goed uit. Vooral als er zo'n geweldige vriend en gouden helper in de buurt is als Lizochka!
• We hebben drie soorten gul-khanum: wit deeg met pompoen; rood - met vlees; groen - met een mengsel van de eerste twee vullingen.
• Dus laten we beginnen:
• Kneed drie soorten deeg, rekening houdend met de kenmerken van de bloem. Voor het uitrollen op tafel is het deeg zachter, voor de deegroller abrupt. Voeg wat meer bloem toe aan het tomatendeeg. Let erop dat ik in de ingrediënten "water met een ei" schreef. Dit betekent dat je het ei in een maatbeker moet breken en daar water moet toevoegen tot de 150 ml-markering.
• Maak twee vullingen van de ingrediënten die links zijn aangegeven: 1) Rasp de pompoen op een zeer grove rasp. Uien - hak heel dun of snijd ze in kleine blokjes. Voeg peper en zout toe. 2) haal het vlees door een vleesmolen met een grote grill. Uien - in blokjes gesneden. Voeg kruiden toe en roer.
• Rol het deeg dun uit, maar pas transparant. De dikte van de laag is ongeveer 1 mm. Snijd het deeg in reepjes van 35 cm lang en 7 cm breed.
• (Zie de opmerking voor details over het rollen op een typemachine).
• We verspreiden de vulling over de reepjes. Bij "gulchiki" met pompoen moet je een paar kleine stukjes boter op de vulling doen. Het smaakt beter!
• Maar boter is niet nodig in de vleesvulling.
• 
• We vouwen het dubbel en verzegelen een uiteinde van de strip (vanaf het uiteinde) zodat de vulling er niet uit valt als deze wordt gedraaid. Druk er gewoon op met uw vinger en dat is alles.
• 
• Vet nu met een siliconenborstel de strip licht in met plantaardige olie en draai de rol van het andere uiteinde (je hoeft hem niet vast te maken, hij bevindt zich nog steeds in het midden van de gulchik):
• 
• Hier is een gulchik:
• 
• Dompel de afgewerkte rol met een bodem in een schotel met plantaardige olie en leg deze op een mantelblad, vooraf ingevet met plantaardige olie. Plaats de slokdarm op een afstand van minimaal 2 centimeter van de zijkanten en van elkaar.
• 
• Terwijl we aan het beeldhouwen zijn, koken we water in een pan uit de mantel, gegoten tot 1/3 van de hoogte.
• We koken onze gul-khanum 45-50 minuten. Bovendien staan ​​de eerste vijf minuten op hoog vuur, zodat de stoom sneller ophoopt. En dan brengen we de brand terug tot iets onder het gemiddelde. Aan het einde van de tijd openen (laat het water onmiddellijk uit de pan lopen zodat het niet meer drijft), laat de gulchiks 3-5 minuten ademen en voorzichtig, wrikken met een natte spatel en vasthouden met een natte hand, haal onze gulchiks eruit en leg ze op een schaal.
• 
• Eet smakelijk en goed humeur voor iedereen !!!
• 

De schaal is ontworpen voor

48-50 stuks

Kookprogramma:

Stoom

Opmerking

Ik heb een Imperia Pasta Presto 700. De breedte van het afgewerkte deeg is 14 cm Er zijn 6 niveaus van dikte. Ik rijd op de voorlaatste, namelijk 6-4-2, bovendien rijd ik twee keer op de deuce. In de tweede draai ik het deeg een beetje strak om het dunner te maken. De dunste rol, op één - niet geschikt voor manti en gul. Het deeg is letterlijk transparant en zal zeker breken.
We kiezen dus elk deeg, bijvoorbeeld wit. We verdelen het in 4 delen. We stellen er drie uit en gooien de vierde. Als resultaat krijgen we een laag met een lengte van ongeveer 80 cm. Knip de ongelijke staarten eraf. Blijft ergens 70 cm. In tweeën delen (hier is de 35 cm die je nodig hebt.) En dan is elk deel nog steeds in de lengte door de helft (hier zijn je 7 cm.)
Totaal: uit een van onze witte deegjes worden 16 stuks verkregen. Zie

Oh wat een schoonheid
Maak een bladwijzer en probeer het de komende dagen. Bedankt voor zo'n interessant recept. Ronduit feestelijk

Voor je gezondheid, Sima! Hoop dat je het leuk vind!

: hi: Helen, gulchiks zijn gewoon mijn droom (idioot's droom). Minder gedoe dan met manti en dumplings, en schoonheid ...

God, wat een schoonheid! en je kunt het nog steeds eten !!!

: hi: Helen, gulchiks zijn gewoon mijn droom (idioot's droom). Minder gedoe dan met manti en dumplings, en schoonheid ...

Oh, Natasha, ik weet het niet eens ... ik ben het eens over dumplings, maar manti ... het lijkt me dat het sneller is om het op tijd te doen (nou ja, misschien maak ik ze snel). Maar gulchiks boeien natuurlijk met hun schoonheid. Daarom is tijd voor hen niet jammer.

God, wat een schoonheid! en je kunt het nog steeds eten !!!

Aha! Skusnaaa!

Elena !!! Schoonheid! Je zet hem zonder aarzelen op de feesttafel! Kijkend naar zo'n schoonheid - ik wilde het eten !!! Dus ik weet het niet, ik heb het gehakt, maar wat moet ik er nu mee doen, de koteletten vervagen op de een of andere manier voor deze schoonheid !!!

Vlas, ik maak dumplings en dumplings dolgaaa ... Daarom is het zeldzaam, hoewel thuis allemaal fans zijn van deze gerechten. Hier is de schoonmoeder, zij beeldhouwt snel en vaak (permanent).

Elena !!! Schoonheid! Je zet hem zonder aarzelen op de feesttafel! Kijkend naar zo'n schoonheid - ik wilde het eten !!! Dus ik weet het niet, ik heb het gehakt, maar wat moet ik er nu mee doen, de koteletten vervagen op de een of andere manier voor deze schoonheid !!!

Marish, als er een elektrische sheeter is, dan zijn er helemaal geen problemen. Heb gewoon tijd om zowel mantys als gulks te boetseren. Bedankt voor de lof!

Vlas, ik maak dumplings, ik maak dumplings dolgaaa ... Daarom is het zeldzaam, hoewel thuis allemaal fans van deze gerechten zijn. Hier is de schoonmoeder, zij beeldhouwt snel en vaak (permanent).

God zelf beval het Perm. Over het algemeen beeldhouw ik snel, maar je had moeten zien wat mijn moeder met mantaroggen doet: ik kom niet uit het flauwvallen! Je knipperde gewoon met je ogen, en ze rolde al een dun laagje uit tot de maat van de tafel en plakte een volle mantel. Enkele wonderen. Misschien is ze een tovenares ...? We moeten navraag doen!

[Lenochka]

Lenochka, Ik ben verheugd! Nou, wat een schoonheid!

Bedankt, Sashul! Nou, het is niet allemaal hetzelfde dat u ons alleen verrast!

Meisjes, ik ben gewoon weggelopen te veel eten een stevige en heerlijke maaltijd die Lenochka voor mij organiseerde! Schat, bedankt voor de verrukkingen en schoonheid !!!
Ik had niet eens verwacht dat zo'n spectaculair, elegant en mooi gerecht zo gemakkelijk te bereiden is, maar met behulp van prachtige apparaten zoals een kneder en een elektrische deeguitroller
Een ongelooflijk bevredigend en smakelijk gerecht, en zelfs met Lenins mooie portie en kleur is de indruk verbluffend!

En over het algemeen heb ik vandaag niet alleen geleerd hoe ik een nieuwe lekkernij voor me moest koken, niet alleen te veel eten zoals Tuzik, maar ik had ook een geweldige tijd. Dankzij ons forum leer ik steeds meer geweldige mensen kennen, en Lenochka is gewoon een wonder! ik vertel je de waarheid
Over het algemeen is daten in het echte leven erg gaaf! Het is tijd om uw volgende jaarlijkse offline bijeenkomst te organiseren!

Len, je voegt er ook aan toe dat je de strip aan het einde moet blinden na het vouwen over de lengte, anders is het voor jou vanzelfsprekend, en als ik het niet had gezien en herkend, had ik het niet afgedekt

Oh, Lisaaaa! Al zo geprezen! Zo leuk, horror! Nou, na zulke woorden zul je iets interessants moeten verzinnen om complimenten te vragen! Hartelijk dank!
Ik zal toevoegen over de "gestreepte staart".

Helen, accepteer mijn bewondering! Toen ik het zag, "stal de adem in het struma" van schoonheid. En toen ik het recept las, was ik stomverbaasd. Wat me het meest opviel, was dat dit geen zoete gebakken goederen zijn! Goed idee! Heel erg bedankt voor het recept
Alleen heb ik geen mantel (eerlijk gezegd weet ik niet wat het is) en wat kan worden gebruikt om het te vervangen. Want al je handen jeuken om hetzelfde wonder te creëren.

Oh, Lisaaaa! Al zo geprezen! Zo leuk, horror! Nou, na zulke woorden zul je iets interessants moeten verzinnen om complimenten te vragen! Hartelijk dank!
Ik zal toevoegen over de "gestreepte staart".

Nou, misschien van de buitenkant ziet het er zo uit, maar ik ben net onder de indruk van onze kennis, positief is alles zo)))

Wat een schoonheid! Ik ben al aan het kwijlen.

Nou, misschien van de buitenkant ziet het er zo uit, maar ik ben net onder de indruk van onze kennis, positief is alles zo)))

Ik ben zelf nog steeds opgewekt! Slaap in elk oog! Ik ben erg blij dat je me hebt bezocht! Ik wacht de volgende keer graag op je!

[Tarantella]

Tarantella, bedankt voor zo'n flatterende recensie!
Mantyshnitsa kan worden vervangen door een elektrisch fornuis. Ze is natuurlijk niet zo ruim, maar bij afwezigheid van ... en zo zal het werken.

O-heel interessant recept! Ik zal het zeker koken! Bedankt! Lisa hallo! ;) Goed gedaan, dat je aan het ontmoeten bent.
Ik heb ook geen mantel, ik doe het in een multikoker of snelkookpan.

Nou, hoolugans, Lena @ Lisa!
Ze brachten de arme vrouw in een verdoving, er zijn geen woorden om memoires uit te drukken!
Ik heb nog nooit zo'n heerlijkheid en schoonheid geproefd.
Lenochka, bedankt lieverd voor het heerlijke gerecht, bedankt en Lizonka voor het eten en prijzen!

Bedankt, Lyudochka!
Ja we zijn! Hooligan meisjes! En ze werkten vanuit het hart en barstten uit de buik! Jammer, je woont ver weg, anders had je ons belachelijk gemaakt!

Ja, Lenochka, het is zo ver weg, en hoe je daar vaker wilt zijn, onder jullie, goede.

Leeeeenaa !!! Wat een schoonheid !! En ik sluit de rozen, ik moet het net zo mooi proberen

Lena - respect en respect. Alle toeters en bellen om het koken te vergemakkelijken zijn aanwezig.

[Lenochka]

Lenochka, 🔗 wat een heerlijkheid en schoonheid! Dus ik wil een manti met een pompoen, maar zelfs een goede pompoen komt niet over. Eh, ik benijd Lisa.

[Tanyulechka]

Leeeeenaa !!! Wat een schoonheid !! En ik sluit de rozen, ik moet het net zo mooi proberen

Bedankt, Tanyulechka! Gisteren herinnerden Liza en ik je nog met je rozen en de vorm waarin je geportioneerd gelei-vlees maakte!

[Lenochka]

Lenochka, -944221671.html] wat een heerlijkheid en schoonheid! Dus ik wil een manti met een pompoen, maar zelfs een goede pompoen komt niet over. Eh, ik benijd Lisa.

Bedankt, Vasilica!
Een FAQ om ergens jaloers op te zijn? Ik stapte op de "Sapsan" en na 4 uur ben je bij mij! Dus kom op. Ik zal de rest vandaag afmaken. We hadden gisteren geen tijd om alles te repareren, Liza had haast. We hadden niet eens tijd om samen te eten. Dus het gerecht van de foto werd aangevuld met nog een aantal gulchiks en samen met Lisa naar haar familie gestuurd. En van daaruit vloog de dankbaarheid naar me toe: van mijn man - voor de gulchiki, en van mijn dochter - voor de cake! Over het algemeen ben ik zo blij dat ik loop, je kunt het niet echt zeggen! Ik ben trots op mezelf! Wil je je neus opdraaien? Ja, er is niemand voor - een sabak thuis, en hij slaapt, klootzak!

Vlas, wat een mooie kleur. Ik hou ook van gul-manti, ik ben vergeten hoe je ze noemt. Alleen van een eenvoudig deeg, maar van een kleur in algemene schoonheid. Ik zwijg over het heerlijke eten. We moeten proberen het uit te rollen op de nieuwe Atlasica.

We doen thuis vaak khanum, we houden er erg van.
Maar ik zie voor het eerst zo'n schoonheid! Verbazingwekkend eenvoudig !!!! Let op, heel erg bedankt

Vlas, wat een mooie kleur.Ik hou ook van gul-manti, ik ben vergeten hoe je ze noemt. Alleen van een eenvoudig deeg, maar van een kleur in algemene schoonheid. Ik zwijg over het heerlijke eten. We moeten proberen het uit te rollen op de nieuwe Atlasica.

Larochka, bedankt! Het is erg handig om uit te rollen op een typemachine. En de breedte van de laag (ik heb slechts 14 cm) is geschikt voor gulchiks. Het blijft alleen om in tweeën te snijden. Probeer het, u heeft niet eens tijd om moe te worden!

[Tanyulechka]

Bedankt, Tanyulechka! Gisteren herinnerden Liza en ik je nog met je rozen en de vorm waarin je geportioneerd gelei-vlees maakte!

Helen, Lizabedankt voor het herinneren
Ik zal proberen het op een deegroller te rollen en zulke coole bloemen te maken.

Het deeg wordt al klaargemaakt! Ik kan me nauwelijks bewegen (ik word ziek), maar zo'n schoonheid komt niet uit mijn hoofd, het lijkt alsof iedereen iets te eten heeft, maar ik ging toch zitten om het te doen! Alleen rood zal zijn!

Meisjes, zo slim! En ze kwamen bij elkaar, maakten zo'n schoonheid klaar en voedden iedereen met deze verrukkingen
Hoe lang duurt het koken als je een snelkookpan met stoommandje gebruikt? En giet water naar welke plaats?

Het deeg wordt al klaargemaakt! Ik kan me nauwelijks bewegen (ik word ziek), maar zo'n schoonheid komt niet uit mijn hoofd, het lijkt alsof iedereen iets te eten heeft, maar ik ging toch zitten om het te doen! Alleen rood zal zijn!

Marish, nou, je geeft! Hetero moederheldin! Nou, veel succes! En word snel beter!

Meisjes, zo slim! En ze kwamen bij elkaar, maakten zo'n schoonheid klaar en voedden iedereen met deze verrukkingen
Hoe lang duurt het koken als je een snelkookpan met stoommandje gebruikt? En giet water naar welke plaats?

OVER! Aygulchik kwam naar Gulchik gerend! Hallo daar!
Ik heb eerlijk gezegd geen idee hoe ze in snelkookpannen worden gekookt. Ik heb het niet eens geprobeerd. Op dezelfde plaats zal het nummer blijken ... de kat huilde. Maar ik weet dat de "Stoom" -modus werkt zonder druk, wat betekent dat de kooktijd hetzelfde is als in de mantel. Giet voldoende water zodat het bij het koken de gulchiks niet bereikt.

Lena, wat is je noedelsnijder? Ik vraag dit ook om erachter te komen met welke dikte je rolt.

[Elena Tim]

Elena Tim, bedankt voor zo'n mooie manti. Al meer dan 40 jaar maak ik manti, beeldhouwen op verschillende manieren, maar ik zie voor het eerst zulke schoonheid. Ik heb een vraag, de breedte is 14 cm en de lengte?

[francevna]

francevna,
Lengte stroken 35 cm, breedte van elk 7 cm

Meisjes, ik zal mijn gulchiki koken en alles gedetailleerd beantwoorden over de machine en het rollen. Ik heb letterlijk vijf minuten nodig.
Lizun, dank je wel schat!

Lenusik, geweldig recept, zo mooi !!!!! ... Dyarzhi-bloem: roos: Nu heb ik dringend een mantel nodig
Meisjes, slimme meiden die elkaar hebben ontmoet, Elizabeth hallo !!!

Meisjes, zie de notitie voor alle details van het rollen op een typemachine. Als iets niet duidelijk is, fluit, zal ik toevoegen.

Lenusik, geweldig recept, zo mooi !!!!! ... Dyarzhi-bloem: roos: Nu heb ik dringend een mantel nodig
Meisjes, slimme meiden die elkaar hebben ontmoet, Elizabeth hallo !!!

Hallo, Tanyushkin! En ik denk, waar ben je heen? Al gemist! Bedankt voor de lof, we hebben het geprobeerd!

Meisjes, zie de notitie voor alle details van het rollen op een typemachine. Als iets niet duidelijk is, fluit, zal ik toevoegen.

Alles is duidelijk, chef

Marish, nou, je geeft! Hetero moederheldin! Nou, veel succes! En word snel beter!

Bedankt, uw gebeden !!!
Natuurlijk is het werk krankzinnig - ik ben moe! Als gevolg hiervan kon ik het niet laten om op de noedelsnijder te rollen - op de een of andere manier lukte het niet, het leek erop dat de deegconsumptie groot was. Als gevolg hiervan nam ik een deegroller en rende weg, hoewel het bleek uit 300 gram bloem 22 stuks. Is het veel of weinig - ik weet het niet?!
Over het algemeen was het in het begin moeilijk, maar aan het einde raakte het er al aan gewend, zoals niets ingewikkelds! Natuurlijk kan ik mantu sneller beeldhouwen!
Als resultaat, de schoonheid bleek, morgen zal ik het koken en laten zien!

Goed gedaan, Marishka! Met het initiatief u! Ik heb de details van het rollen op een typemachine in het briefje ingevoerd. Maar het was te laat. En ja, je hebt gelijk: als je handmatig een grote laag rolt en vervolgens snijdt, krijg je minder afval.
Nou, ik wacht op je foto's!
P.S. En toch lijkt werk krankzinnig als je het voor het eerst doet. Ik heb vandaag weer gebeeldhouwd, dus ik had geen tijd om moe te worden. Blijkbaar ben ik er al aan gewend.

Bedankt! Daarvoor lig ik nu met een kalm hart ziek! Ik had ook een helper - iedereen moet rollen, het geschreeuw van de ora bij het handvat van de noedelsnijder, dan hetzelfde verhaal met de deegroller ... Nou, de uitstekers waren in de juiste hoeveelheid, je kunt op de een of andere manier eens met de oudere, en geef de kleine en dat is alles.! Dat werd in totaal anderhalf uur besteed. Als iemand het maar deed, zou het sneller zijn, maar hier kun je overtuigen - tijd !!!

Ha! Marin, je zult niet geloven hoe Lizaveta en ik gisteren bij elkaar kwamen. Het werk dat in vier handen in een uur moest worden gedaan, was uitgestrekt ... ik zal niet eens zeggen hoe lang. Ik heb het eerder uitgerekt! Want als mijn mond opengaat, gaan mijn hersenen uit. Het is een feit! En er begint een soort spontane gimmick: het lijkt erop dat hij niets deed, maar hij was moe. En ik wil chatten! En als zo'n positief persoon als Lisa in de buurt is, wat voor werk is er dan? Entertainment een!
Ik had vandaag geen tijd om tot bezinning te komen, want ik deed hetzelfde in een uur twintig. En dat allemaal omdat de mond was gesloten