Koude bietensoep

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Biet	1 stuk. gemiddelde
Aardappel	1-2 stuks.
Ei	1 stuk.
Verse komkommers	1-2 stuks.
Worst of gekookt vlees (optioneel, zonder)	100 g
Citroenzuur	1/8 theelepel
Zout peper	smaak
Suiker	1/2 theelepel
Groene uien, peterselie, dille	1 bundel
Zure room	serveren

Kook methode

Rasp de bieten op een grove rasp, giet in kokend water (1-1,25 l), voeg citroenzuur, zout en suiker toe, kook gedurende 10 minuten, verwijder het schuim, koel af (ik doe dit 's avonds). Kook het ei en de aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes. Rasp komkommers op een grove rasp; Hak vlees of worst, ui en dille fijn. Alles mengen, afkoelen, zout toevoegen, indien nodig verdunnen met mineraalwater / wei / gekookt water, serveren met zure room.

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 1,5 l

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten

Opmerking

Recept van de site Bedankt, we vonden de soep lekker.

Merri

Tatyana, alles, nou ja, of bijna alles, we houden van okroshka. Er zijn veel mogelijkheden voor de bereiding ervan. Alle recepten zijn gebaseerd op gekookte groenten, eieren en vlees, in blokjes gesneden en voor gebruik verdund met iets kouds - kwas, mineraalwater, kefir, wei of karnemelk, groentebouillon. Koude soepen worden anders bereid in de keukens van andere landen. Meestal wordt alles tegelijkertijd gekookt, vervolgens gekoeld, geserveerd in de oorspronkelijke vorm (bijvoorbeeld minestrone) of gepureerd (gazpacho, enz.). Koude okroshechka-soep is goed om te eten in de hete zomer, maar altijd heerlijk! In de Kuban eten veel gezinnen graag magere borsjt, gekoeld in de zomer (en niet okroshka, eerder minestrone, alleen snijden ze niet in blokjes). Oh, iets heeft me in de geschiedenis van koken gebracht, het spijt me.

TATbRHA

Ja Ja, Merri, Ik ben het ermee eens: in de Kuban wordt koude borsjt gewone borsjt genoemd, gekookt (gisteren) met zonnebloemolie (en beter, als "geurig", vind ik het niet zo lekker), en dan afgekoeld, rechtstreeks uit de koelkast. Maar dit is totaal anders !! Koude borsch bevat alle groenten - rauw, vers, ongekookt, "heel", met alle vitamines en unieke smaaktonen ... Voor die zomer.

Merri

Tatyanawat kun je doen, traditie! ..

TATbRHA

Merri, Ik ben niet tegen de traditie. Integendeel! Ik vraag me in verwarring af: misschien is het iets wat ik niet begrijp? .. En mijn persoonlijke traditie van het eten van koude soepen in de zomer wint alles en neemt het in mij over ...