Koude amandelsoep "A la Spanish"

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Geroosterde amandelen	30 g
Knoflook	0,5 tand
witbrood	40 g
Halfzoete witte wijn	1 eetl. l.
Olijfolie	1 eetl. l.
Plantaardige olie	1 eetl. l.
Eidooier (rauw)	1 stuk.
Suiker	0,5 eetl. l.
Melk is koud)	150 ml
Pitloze rode druiven	5 stuks.

Kook methode

Doe amandelen, korstloos brood en knoflook in een blenderkom
Maal tot kleine kruimels
Voeg suiker, dooier, wijn, groente en olijfolie toe
Klop tot luchtig. Koel voor het serveren. Snijd voor het serveren de druiven doormidden en doe ze in een kom soep

De schaal is ontworpen voor

1 portie

Tijd voor voorbereiding:

2 minuten

Kookprogramma:

blender en koelkast

Opmerking

Van de aangegeven ingrediënten wordt 1 portie verkregen, dat wil zeggen, precies zoveel als u kunt begrijpen of uw gerecht dat wel of niet is. Met deze verhouding begon ik het een paar jaar geleden te koken, nadat ik het recept had gelezen in de "Gourmet School". Sommige verhoudingen en ingrediënten zijn in de loop van de tijd veranderd, wat "voor zichzelf" wordt genoemd (daarom in de naam "A la Spanish"). In de originele soep moeten de amandelen worden geschild - ik heb dit niet gedaan, meer knoflook en suiker - we vinden het minder lekker, we gebruiken alleen olijfolie en in plaats van melk water.
Het blijkt een zeer interessante koude soep naar zijn smaak.