Huisgemaakte malse witte worst

Huisgemaakte malse witte worst

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingredienten
varkensvlees	200 g
kalfsvlees	200gr
vers varkensreuzel	100 g
kruiden voor witte worst (BIOWIN)	5 g
knoflook	2 tanden
zout	1e
boluien	1/2 kop
varkensdarm	2-3 meter

Kook methode

• Scrol al het vlees door een vleesmolen, voeg kruiden toe en scrol de ui en nogmaals het vlees met kruiden. Klop het gehakt goed los. Week de darmen 20 minuten in warm water.
• Ik ben dol op het koken van deze worsten, ze zijn malser. Maar mijn man houdt van gebakken.
• 

De schaal is ontworpen voor

6-7 worsten

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 1 uur

Kookprogramma:

spuit voor het vullen van worstjes + vleesmolen

Ik raad je aan om in het recept te schrijven dat je twee keer scrolt! : rose: Bedankt voor het recept, geïnspireerd!

: meisje-ja: Heel erg bedankt! Toegegeven, ik heb lang ontdekt hoe ik een recept moest invoeren. Volgende idee om ham en kool te maken! In ham)

[Yulek]

YulekAls met een witte kool, dan weet ik het niet ... ziet het er niet uit als gevulde kool, ruikt het naar gevulde kool? Maar ik voeg altijd Chinese salade of ijsberg toe aan het gehakt, ons vlees is hier helemaal niet sappig.

Heeft u zout toegevoegd? Of zit het in het kruidenmengsel?

De darm zelf is erg zout en er zit zout in de kruiden. Ik heb het een keer gezouten en het vlees was droog. Daarom kunt u het zout overslaan.

En waar heb je de kruiden (voor witte worst) vandaan? Bedankt voor het recept waarvoor geen speciale vaardigheden en capaciteiten nodig zijn!

Als het met witte kool is, dan weet ik het niet ... ziet het er niet uit als koolrolletjes, ruikt het niet naar koolrolletjes? Maar ik voeg altijd een Chinese salade of een ijsberg toe aan het gehakt, ons vlees is hier helemaal niet sappig.

Nee, er zullen geen koolbroodjes zijn, de rest vertel ik je later. Ik zal jonge witte kool toevoegen.

En waar heb je de kruiden (voor witte worst) vandaan? Bedankt voor het recept waarvoor geen speciale vaardigheden en capaciteiten nodig zijn!

Alstublieft! De kruiden zijn geweldig! Zeer grof gemalen kruiden en zeer geurige peper. Ik bestelde ham, kruiden, ingewanden en een injectiespuit om worstjes mee te vullen. Ik was met alles tevreden! Ik zal opsommen wat er in de kruiden voor witte worst zit "Oma Emilia's recept - kruiden voor witte worst. Zorgvuldig geselecteerde kruiden die een unieke smaak en aroma geven aan vlees, thuis gekookt. Geen conserveringsmiddelen en msg ..
Ingrediënten: zwarte peper, marjolein, nootmuskaat. Nettogewicht: 17,5 g Ik heb ook dezelfde kruiden voor de ham besteld!

[Yulek]

Yulek, we wachten ongeduldig!

Vertel me op de foto dat je worstjes propt met deze spuit? Is de spuit als een vleesmolen met een schroef en verschillende opzetstukken?

Bijna dezelfde vraag. Er zit een mondstuk op de vleesmolen, terwijl het mij lijkt te passen, maar ik heb niet altijd tijd om de schaal te vervangen onder het gehakt dat uit het mondstuk komt (de Vitek vleesmolen is gewoon een beest, hij draait ook snel hiervoor).

Nu dacht ik, misschien werkt het beter met een handmatige spuit?
Hoe werkt hij voor jou?

Worden er bij het vullen geen bellen gevormd?

[Crossby]

CrossbyHallo, de spuit is puur bedoeld voor het vullen van worstjes met gehakt. Hij heeft geen principe van een vleesmolen. De spuit werkt alleen door een monteur, geen elektronica. Ik heb een worstmolen-opzetstuk, maar ik gebruik het niet, het vormt luchtbellen en draait te snel. Ik ben erg blij met deze BIOWIN-spuit!

[mur_myau]

mur_myauHallo, de spuit is puur bedoeld voor het vullen van worstjes met gehakt. Hij heeft geen principe van een vleesmolen. De spuit werkt alleen door een monteur, geen elektronica. Ik heb een worstmolen-opzetstuk, maar ik gebruik het niet, het vormt te snel bellen en draaien. Ik ben erg blij met deze BIOWIN-spuit! Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386563.0 Hier is nog een recept met een spuit https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388443.0

[Yulek]

Yulek, Ik heb een ander merk injectiespuit, maar het ziet er hetzelfde uit. Hoe hecht het aan de tafel? Ik word constant afgezogen, misschien doe ik iets verkeerd? In eerste instantie houdt het vast, en na 2 minuten komt het spontaan los ...

[NatalyMur]

NatalyMur, begrijp het niet, heb jij ook biowin? Het gaat goed met me. Alleen niet op het tafelkleed moet je een zuignap bevestigen. De zuignap is bevestigd met een houder.

[Yulek]

Yulek, Ik heb een andere, maar hij ziet er hetzelfde uit. Worstfabrikant PG - 392 heet. Ik heb me waarschijnlijk gehaast, het zou beter zijn om biovinovsky te zoeken ...

Yulechka, ik betwijfel de keuze tussen de biowin en Hakka horizontale spuit voor 3 liter. getoond op de sleutel door een vleesexpert. Ik zag ook een video waarin twee mannen darmen propten met gehakt uit een spuit zoals die van jou. Dus: dezelfde spuit werd losgemaakt van het oppervlak van de tafel en op zijn kant gerold. De boer versterkte het en het werk ging door. Iets dat me niet inspireerde om deze spuit of in ieder geval dit type te kopen. Ik hoor graag van je over je Biowin-spuit.

[velli]

velli, Goedemiddag, ik ben blij met mijn aankoop! Weet je, ik heb lang nagedacht hoeveel ik het nodig had, alles afgewogen en zo! 1. We nemen de spuit mee naar de natuur! (Heeft geen elektriciteit nodig!) 2. De zuignap werkt erg krachtig, het belangrijkste is dat het tandvlees niet beschadigd is, het stevig vastplakt, je beweegt het niet (het belangrijkste is dat het oppervlak glad is) 3. Ik wil opmerken dat ik een vleesmolen heb met de functie van worst vullen, maar deze werkt erg snel en scheurt vaak de darmen. NIET HANDIG! Hier pas je zelf de extrusie aan, het is erg handig om te werken! 4. En tot slot, 3 spuitmonden! Ik heb alles gebruikt, iedereen is nodig!
Ik denk dat al deze voordelen jou en mij tevreden zullen stellen!

[Yulek]

Yulek, pardon ... maar hoe moet de natuur een worstspuit nemen?
En iets wat ik sterk betwijfel over zijn zuignap.
Maar een spuit als Hakka en dergelijke is echt de moeite waard!
Ik wil echt afstand doen van mijn aluminium shit op de zuignap.
Sorry dat ik zo onbeleefd ben, maar een zeer pijnlijke vraag.

[NatalyMur]

NatalyMur, Ik ken geen spuit als Hakka, ik kan het niet vergelijken, alleen een vleesmolen met een functie voor worst komt in de vergelijking. En wat de natuur betreft, je bent tevergeefs!
We vertrekken met vrienden een paar dagen naar de Wolga, nemen kant-en-klaar gehakt, maken ter plekke worst, roken vis, iedereen lust het! Maar ik dring niet op om hetzelfde te doen, ik vind dit ding gewoon leuk, het is het niet waard in de achterste kast inactief. De zuignap, ik herhaal, werkt geweldig op een plat oppervlak (als je bijvoorbeeld een ietwat ruw aanrecht hebt, houdt hij vast ... maar niet lang)

Het internet kan helpen als u naast deze aluminiumlelijkheid in een andere spuit geïnteresseerd bent.
In het begin bleef ik gewoon niet normaal aan de tafel kleven, ze losten het probleem op door een gat in de standaard te boren en deze met een speciale sluiting aan de tafel te bevestigen, zoals bij handmatige noedelsnijders. Ik was blij dat er nu geen probleem zou zijn. Helaas. Bij de volgende worstenvulling viel de spuit gewoon van de standaard - het bleek een platte aluminium buis te zijn. Nu bevestigden ze het met een beugel om de buis. Maar het probleem is dat als je in deze "buis" knijpt - hij buigt - door het aluminium - hierdoor de staaf niet normaal in de buis beweegt ... Kortom, continue aambeien!

[NatalyMur]

NatalyMur, Ik leef met je mee, maar ik heb niet dezelfde spuit als jij!

Een ander, daar ben ik het mee eens!
Misschien heeft biovinovsky dergelijke problemen niet.
Maar ik heb een compleet analoog.
Daarom zal ik nooit een soortgelijke spuit kopen. Het is beter om een ​​beetje failliet te gaan en een Hakka-spuit van goede kwaliteit te kopen.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Ik heb kupaty gedaan. Ik heb een biovin-spuit gebruikt, deze blijft goed op tafel liggen. De tafel werd besprenkeld met water om hem beter te laten zuigen. Ik hoop dat je mijn ervaring nuttig vindt.

[mur_myau]

mur_myau, bedankt, maar niet handig meer, ik heb een normaal besteld

[NatalyMur]

NatalyMur,
Ik heb kupaty gedaan. Ik heb een biovin-spuit gebruikt, deze blijft goed op tafel liggen. De tafel werd besprenkeld met water om hem beter te laten zuigen. Ik hoop dat je mijn ervaring nuttig vindt.

je weet dat zelfs wanneer je worst in grote hoeveelheden maakt, je deze goed kunt bevochtigen met de tepel en vervolgens de spuit tot op de plek geroot.

[mur_myau]

mur_myau, En ziet je recept er uit?