Mirta BM2088. Baguettes met honing

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Warm water	175 ml
Zout	3/4 theelepel
Lieve schat	2 theelepels
Tarwemeel	210 g
roggebloem	40 g
Snelwerkende droge gist	3/4 theelepel
Havervlokken	25 g

Kook methode

Deeg voorbereiding:
• Voeg alle ingrediënten toe aan de broodpan in de volgorde waarin ze in het recept staan.
• Plaats de schaal in de broodbakmachine.
• Selecteer het programma "Deeg" en druk op de knop "Start".
• Open aan het einde van de cyclus de broodbakmachine en verwijder het deeg.
Baguettes maken:
• Bestrooi uw handen met bloem om te voorkomen dat het deeg eraan blijft plakken, en haal het deeg voorzichtig uit de vorm.
• Maak een bal van het deeg en verdeel deze in 4 gelijke stukken.
• Neem een "blanco", plaats deze op een met bloem bestoven oppervlak,
plet het deeg met je handpalm en vorm er een vierhoek van.
• Vouw de resulterende vierhoek dubbel, maak hem een beetje plat en leg hem dan met een "naad"
omhoog. Herhaal de procedure om de rechthoek dunner te maken.
• Wikkel het deeg vervolgens om uw duim en druk met de palm van uw andere hand op de “naad”.
Herhaal deze procedure 3-4 keer om het stokbrood uniform en lang te maken
komt overeen met de lengte van de bakplaat in het bakrooster.
• Rol vervolgens het stokbrood op en herhaal deze procedure met de andere deeg “blanco's”.
• Snijd de bovenkant van de baguettes met een speciaal ontworpen
voor dit gereedschap, of met een gekarteld mes.
• Ten slotte, om de baguettes er mooi en goudkleurig uit te laten zien, bevochtigt u ze met een borstel
oppervlakte.
• Leg de baguettes op bakplaten, plaats de bakplaten op het bakrooster.
• Voordat u de baguettes in de broodbakmachine plaatst, vergeet niet de rechthoekige vorm te verwijderen
bakplaat voor brood.
• Stel de "Bakken" -modus in en druk op de "Start" -knop.
• Na het geluidssignaal kunnen de afgewerkte baguettes uit de oven worden gehaald.
Hier is wat er is gebeurd

De schaal is ontworpen voor

4 porties 100 gram

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 30 minuten + handgemaakt

Kookprogramma:

7. Deeg + Handgemaakt + 8. Bakken

Opmerking

Het verdient aanbeveling om de Crust Colour laag te zetten.
WAARSCHUWING: in het boek dat in de kit zit, herhaalt de lijst met ingrediënten per ongeluk het vorige recept. Ik heb de juiste gevonden in de elektronische versie die is gedownload van de officiële website van de fabrikant: 🔗 Mirta - RECEPTENBOEKEN

Kisuri

Je hebt uitstekende baguettes, Volodya, je kunt het ook op je foto's zien. Om zulke baguettes met een mooie, geperforeerde structuur en zelfs met roggemeel en havermout in een recept voor een beginner te krijgen - dat is alles!
Ik sleep het naar bladwijzers.
Succes!

tvt

Kisuri, Irina bedankt.
Ja, het is allemaal dankzij deze site, ik begon te experimenteren met composities om in een broodbakmachine te koken
En nu kan ik de lay-out van elk mengsel overnemen: het belangrijkste is om uit te zoeken waar ik de ingrediënten kan krijgen en hoe ik ze uit het budget kan halen.

Kisuri

Ik begrijp het.
Maar weet je, er zijn zoveel recepten met de meest elementaire ingrediënten in verschillende combinaties. Trouwens, de coolste baguettes zijn tenminste: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305054.0 - ze hebben de eenvoudigste samenstelling. Maar Zo bakken - dat zou iets zijn om te leren!
En toch, als je verschillende interessante recepten wilt, is er hier brood met verschillende kruiden - letterlijk degenen die onder je voeten groeien - brandnetels, vloeibaar ... Kijk hier: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170552.0... Nou, dit is bijvoorbeeld.
Veel succes, Volodya! Brood is altijd bewaard gebleven, vooral in moeilijke tijden!

tvt

Citaat: kisuri

de coolste baguettes

het is jammer dat het in de oven ligt ... ik heb de mijne nog niet kunnen reanimeren ..., Kocht ik een nieuwe broodbakmachine, omdat de mechanica van de vorige door slijtage bij constant gebruik al begonnen af te brokkelen.

Citaat: kisuri