Pogacice of olifantsoor

Pogacice of olifantsoor

Categorie: Gistbrood

Keuken: Servisch

Ingrediënten
meel	450 g
suiker	1 eetl. l.
zout	1 theelepel
warme melk	260 ml
droge gist	4 g
gesmolten boter tot deeg	60 g
boter voor smering	20 g
sesam
ei of dooier voor smering	1 stuk

Kook methode

Zelfgebakken brood is het lekkerst! De romige geur van dit brood is anderhalve kilometer verderop te horen. Het is delicaat, luchtig en heerlijk. Het gezin aan tafel verzamelen en vers gebak serveren als ontbijt of lunch is magisch, nietwaar?
Er zijn veel opties voor dit brood, ook op deze site, maar ik deel mijn versie met jullie. Dit brood wordt pogacice))) of olifantenoor genoemd. Zeer delicaat, zacht, comfortabel ... Met een romig aroma. Je kunt het veilig afscheuren, zoals de blaadjes van een kalender, of een boterham maken.

Vandaag had ik een avontuur met dit brood. Ik herwerkte het recept voor mezelf (en de componenten en het proces zelf) zelfs voor de eerste bereiding (ik ken de baktechnologie), maar ... toen ik het brood in de oven legde ... gleed de vorm uit mijn handen en het draaide zich om op de ovendeur (((ik moest het deeg opnieuw leggen ... en dit is weer een paar uur !!! Probeer het maar thuis te bakken. Het recept is heel simpel en betaalbaar en dit heerlijke brood zal zeker laat je niet onverschillig.

Giet gist, suiker in warme melk, voeg 150 g bloem toe, roer.

Dek af met een handdoek en laat het deeg 20 minuten staan.

Voeg zout, gesmolten boter toe aan het afgewerkte deeg, roer en voeg geleidelijk bloem toe.

Kneed een licht plakkerig deeg.
Neem ons deeg en rol een bal op, doe het terug in een kom met bloempoeder.

Dek af met folie en laat op een warme plaats (ongeveer 26-28C) ongeveer een uur rijzen.

We halen het deeg eruit, strekken het uit en vouwen het in een envelop (kreukel het niet).

We verwijderen weer onder de film om nog een uur te naderen. Voor het tweede uur kwam het voor mij nog sterker naar voren, maar ik vergat een foto te maken.

We bestuiven de tafel, verspreiden het deeg en verdelen het deeg zonder te pletten in 16 stukken, vormen er ballen van en maken vervolgens elke bal met onze handen plat tot een cake met een diameter van 8 cm.

Bekleed de bodem van een vorm met een diameter van 25 cm met bakpapier (ik heb 26,5), vet de zijkanten in met olie. Elke cirkel die we uitrolden, strek het lichtjes in verschillende richtingen uit tot 10 cm breed en zonder te dippen, maar een beetje, maar tegelijkertijd - van alle kanten, bedek met een handpalm of een borstel met gesmolten boter.

We leggen de gecoate cakes met een bloem die één voor één overlapt.

Dek af met folie en laat 30 minuten warm rijzen.

Smeer met dooier, bestrooi met sesamzaadjes

We bakken op 180C tot ze gaar zijn ... de mijne werd 27 minuten gebakken, kijk naar je oven. Laat het iets afkoelen onder een handdoek, eet smakelijk

[Maro]

Maro, prachtig brood!

Maro, geweldig brood!

bedankt, voor de avond dat mijn man en twee kruimels half stierven, nog steeds warm

Het is zoooo mooi! Ik vind het ook heerlijk. Bedankt, ik zal er een bladwijzer voor maken.

Schoonheid!!!

[Maroshka]

Maroshka, Een meesterwerk van brood! Bedankt!

Maroshka, een meesterwerk van brood! Bedankt!

koken voor de gezondheid.

Bedankt voor het recept. Voor mezelf, de volgende keer zal ik de suiker en het zout verhogen tot anderhalve eetlepel

Bedankt voor het recept. Voor mezelf, de volgende keer zal ik de suiker en het zout verhogen tot anderhalve eetlepel

zo niet een geheim, met welk doel? Vertel ons dan over het resultaat, ik zal echt wachten

Ik zal het zeker koken! Ik vond dit brood erg lekker) Bedankt!

Heel erg mooi brood! Ik twijfel er niet aan dat het ook heerlijk is! Ik zal er voorlopig een bladwijzer voor maken, bedankt!

Ik heb het vandaag voorbereid. Koelt af. 35 minuten in de oven voor 185 boven + onder was een beetje kort.Het was nodig om het nog 5 minuten vast te houden, vandaar dat de zijkanten onverbrand zijn. Morgen vertel ik je over de smaaknuances. Ik heb het niet zo glanzend gekregen, misschien heb ik de bovenkant heel bescheiden met dooier ingesmeerd of was het nodig om later iets anders te doen. Ik heb weinig ervaring met het bakken van brood in de oven, maar het verschil met een broodmachine)))). De hand is niet vol. Daarom zullen we verder proberen, maar ik heb me al gerealiseerd dat mijn oven bijna nooit samenvalt met de recepttijd. Ik heb altijd de mijne plus minimaal 10 minuten nodig. Dankjewel, een prettig recept, zowel qua uitvoering als qua resultaat.

Heerlijk brood, gemaakt met pesto, bestrooid met gedroogde knoflook, bedankt voor het recept

[zoyaaa]

zoyaaa, hoe zit het met pesto? Om precies te zijn, waar heb je de pesto neergelegd? Was het besmeurd of als een parser van binnen?

Ik voegde een beetje plantaardige olie toe aan de pesto, en smeerde de bodem van de mok in met dit mengsel, het bleek een korstje met pesto te zijn, erg lekker.

[zoyaaa]

zoyaaa, dankjewel, zal ik doen.



En dit is van mij.





Het smaakt naar een wit brood. Leuk, een beetje klein, maar het meel was ook voor algemeen gebruik. Volgende keer houd ik het wat langer in de oven.

[Maroshka]

Maroshka, Maro! Ik was onder de indruk! Nu ga ik meteen door en leg ik het deeg, dan rapporteer ik terug.Tussen haakjes, mijn oudere nichtje, die aan het vasten is, heeft al verschillende keren een magere chocolademuffin gemaakt volgens uw recept. Vanwege quarantaine heb ik het nog niet kunnen proberen, maar haar hele huishouden is gewoon opgetogen en eist dat ze het bakt. Iedereen is verbaasd dat mager gebakken producten zo lekker kunnen zijn!

Heel lekker brood, dat bevestig ik. Ik doe het al 10 jaar, maar onlangs ben ik het vergeten, verloren, vooral lekker met ghee. Bedankt voor de herinnering

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Ik heb ook een besluit genomen. Ik bakte het, maar niet in de vorm van brood, maar in mijn favoriete samushnitsa.
Abaldet, wat heerlijk!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, wauw, en dus was het mogelijk?)))) Wat voor soort samssushnitsa?

Dat wil zeggen, kan het deeg in broodjes worden gevormd?
Drie dagen, een beetje meer voor het ontbijt voor mij, gedraagt ​​zich perfect, wordt niet muf, wordt niet nat. Super.

[Bast1nda]

Wat voor soort worm?

Bast1nda, Nataliajij shtoooo!
We hebben een onderwerp over haar. Typ 'apparaat voor het maken van samsa Princess'
Ja, ik kneedde het deeg in HP, rolde de koloboks en nu ... Heerlijke gerechten zijn klaar in 10-12 minuten.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Ik ben voor altijd de jouwe!
Berekening, niet erg soepel, maar ik leer!


Reeds opgeblazen:


In de kachel:


Koelt af van de vuurhitte:


Lekker knap?

Dus ik besloot om zo'n knappe man te bakken, het is de moeite waard om af te koelen)
Cloudberry, bedankt voor het recept, het deeg is erg prettig om mee te werken

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Maroshka]

Maroshka, Gefeliciteerd!
Het brood is ongelooflijk lekker!

Zo'n knappe man verdient een medaille. Gefeliciteerd!

[Maroshka]

Maroshka, Marochka, receptverrukking! Gefeliciteerd met je volgende medaille!

[Maroshka]

Maroshka, gefeliciteerd, geweldig recept!
Hier is mijn "olifantensoep". Niet ingevet, niet besprenkeld (sesam is voorbij), maar de smaak is geweldig. Ze begonnen te grijpen terwijl ze nog warm waren. We gingen naar snoep in plaats van broodjes, en zoals bedoeld in plaats van brood. Bedankt, ik zal het uiterlijk herhalen en verbeteren.

Ik heb altijd de mijne plus minimaal 10 minuten nodig. Dankjewel, een aangenaam recept zowel qua uitvoering als qua resultaat.

De mijne liegt al 20 jaar, de dichter stopt nu al meer dan een jaar een thermometer bij Ali))) zodat het zeker
+

Zo'n knappe man is een medaille waardig. Gefeliciteerd!

Dankjewel))) Het is erg prettig om een ​​medaille te ontvangen en gefeliciteerd

Leuk, een beetje klein, maar het meel was ook voor algemeen gebruik. Volgende keer houd ik het wat langer in de oven.

in de zin van afbrokkelen? Dus integendeel, het is droog. Het blijkt een rechte, natte kruimel te zijn ... zoals een brood ervoor ... alleen zachter
Of meer meel dan een recept kan doen?

We gingen naar snoep in plaats van broodjes, en zoals bedoeld in plaats van brood.

Voor je gezondheid))) Ik denk dat met vet en sesam het meest zal zijn))) Maar het belangrijkste is de smaak. Kook voor de gezondheid

Maroshka, Marochka, receptverrukking! Gefeliciteerd met je volgende medaille!

Heel erg bedankt, het is zo leuk, en de medaille heeft ook de stemming verbeterd

Maroshka, gefeliciteerd!
Het brood is ongelooflijk lekker!

Hartelijk dank. Koken voor de gezondheid))

Dus ik besloot om zo'n knappe man te bakken, het is de moeite waard om af te koelen)
Cloudberry, bedankt voor het recept, het deeg is erg prettig om mee te werken

het bleek mooi en heel netjes, de oren zijn recht en gelijkmatig gevouwen, schoonheid

Ik bakte het, maar niet in de vorm van brood, maar in mijn favoriete samushnitsa.
Abaldet, wat heerlijk!

wauw, hoe cool en ongebruikelijk, iets heel anders is recht)))

Iedereen is verbaasd dat mager gebakken producten zo lekker kunnen zijn!

probeer het te koken, het is echt geweldig en vrij groot)))

Ik voegde een beetje plantaardige olie toe aan de pesto en smeerde de bodem van de mok in met dit mengsel, het bleek een korstje met pesto, erg lekker.

wow, een interessant idee))) je moet het eens proberen, anders weet ik gewoon niet waar ik de pesto moet zetten)

[Maroshka]

Maroshka, Maroalweer Ik
Ik ga er niet van uit mijn capaciteiten te beoordelen, maar het lijkt mij dat mijn vaardigheden groeien

Ik word er niet moe van om dit wonder te bewonderen en ervan te genieten!

Ik word er niet moe van om dit wonder te bewonderen en te genieten van de smaak ervan!

ahhh wat een schoonheid. Hij bleek geweldig. Hier bewonder ik

[Maroshka]

Maroshka, Maro, bedankt voor zo'n interessant recept! Ook ik kon hem niet weerstaan, ik bakte het 's avonds, waarschijnlijk geef ik het aan de kinderen, maar voor mezelf het volgende idee .. Helaas kan ik geen foto invoegen vanaf een smartphone.



Ik kon het niet laten, ging naar de keuken en brak een ‘oor’ af, wat is het heerlijk !!! Ik worstel met het verlangen om nog een stuk te gaan, dit is wat ik heb ... Ik hou van brood en eet er veel van, maar dit zal altijd klein lijken

maar dit zal altijd niet genoeg lijken

Eet voor uw gezondheid en kook met plezier

[Maro]

Maro, nogmaals bedankt! Vandaag bakte ik dit brood weer, gaf het door aan de kinderen.

Ik zal ook worden opgemerkt. Erg smakelijk! 'S Avonds bakte ik en mijn man had al de helft veroordeeld !!

Ik zal ook worden opgemerkt. Erg smakelijk! 'S Avonds bakte ik en mijn man had al de helft veroordeeld !!

oh wat een smakelijke foto ik ga ook brood bakken, mijn zelfgemaakte oor is net klaar)) morgen moet ik voor de verandering iets anders verzinnen

Hallo
Brood-brood ... .

Wat ik bedoel is: vorm is belangrijk! Hetzelfde recept, dezelfde tijd, dezelfde temperatuur, uiteindelijk hetzelfde brood, maar ... om de een of andere reden klopt het niet jas
Een beetje verkeerde kleur, een beetje verkeerde luchtigheid en daardoor niet helemaal de juiste smaak.
Misschien wel kakkerlakken in mijn hoofd vooringenomenheid, maar echt niet dat.
Het oor van de olifant moet dus het oor zijn en niets anders!

vorm is belangrijk!

duidelijke zaken!
Van hetzelfde deeg - een broodje en een platte cake - zullen de smaken anders zijn, de kruimelstructuur is anders.
De temperatuurinstelling voor deeg in een platte cake is heter dan in een grotere rol of brood. Het rijzen van het deeg in een platte vorm is sneller en warmt aanvankelijk sneller op. Dienovereenkomstig is de smaak anders.

En korsten !! meer

[Irgata]

Irgata, Irina, ja, alles is al lang bekend. Ik wist het weer zeker
Zelfs in de snede is het verschil zichtbaar

Het oor van een olifant moet dus een oor zijn en niets anders

Ik ben het ermee eens, ik heb het ook ooit gemaakt in de vorm van een ronde vlecht - een heel andere smaak, lekkerder met een oor, romiger en zachter

[Maroshka]

Ik ben het ermee eens, ik heb het ook ooit gemaakt in de vorm van een ronde vlecht - een heel andere smaak, lekkerder met een oor, romiger en zachter

Maroshka, Maro, niet langer experimenteren!

[Maro]

Maro Heel erg bedankt voor het heerlijke brood.

Vers

Vers

briljant knap

Ik kan er niets aan doen ... Ik bak om de dag.
Vandaag zo
Mooi in elk licht!

Het is na het rijzen, uitgesmeerd

Bij het leggen in de vorm waren de ballen onder de rand en dit is een vat van de voltooide

Mooi in elke verlichting!

tovenares))) Nou, dit is hoe ik van brood hield))) Ik heb nog een favoriet, met aardappelen))) de meest malse

[Maroshka]

Ik heb nog een favoriet, met aardappelen))) het meest mals

Maroshka, Maro, waarom ... ben je hebzuchtig

Maroshka, Maro, en wat ... ben je hebzuchtig

handen reiken niet)))