Clover Leaf Rolls

Clover Leaf Rolls

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Melk	300 ml
Suiker (fijngemalen)	2 eetlepels. l.
Boter (kamertemperatuur)	50 gr.
Droge actieve gist	2 theelepels
Ei	1 stuk.
Zout	2 theelepels
Broodmeel (12,1%)	500 - 575 gr.

Kook methode

• Activeer gist in warme melk met suiker.
• Meng ei, zout, olie. Voeg toe aan het gistmengsel.
• Roer geleidelijk de gezeefde bloem erdoor
• 
• Kneed het deeg tot het elastisch is en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbelt
• 
• Kneed het bijpassende deeg en snijd het in kleine balletjes.
• De auteur van het boek stelt voor om het deeg in 4 delen te verdelen, elk deel in een touw van 35 cm lang te rollen en elk touw in 18 delen te snijden en ballen te vormen.
• Mijn oog en ik (zelfs met een liniaal) zijn helemaal geen vrienden. Daarom werd het totale gewicht van het deeg gedeeld door 72 (oh!) 36 (want ik deed de helft van de norm) en elke toekomstige bal werd gewogen op een farmaceutische weegschaal (ongeveer 13,50 g).
• Ballen van drie worden gestapeld in een muffinvorm
• 
• Dek af met folie, laat ongeveer een uur staan
• 
• Aan het einde van het rijzen smeren met gesmolten boter.
• Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C.
• ------------
• Carole Clements "Baking" (2011)
• 

De schaal is ontworpen voor

24 stuks

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Kookprogramma:

oven voorverwarmd tot 200 C

Opmerking

Heeft de helft van de norm gedaan.

De broodjes bleken luchtig te zijn, van broodsmaak, pasten goed bij de soep. Ik zal het herhalen, maar hoogstwaarschijnlijk zal ik de hoeveelheid gist verminderen.
-----------

Wauw, wat mooi!

wat schattige broodjes, ik wilde echt eten

Super, bladwijzer.

Beter laat dan nooit...

Vergelijkbare recepten op het forum

Broodjes "Clover"
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299535.0

Klaverbladbroodjes (oven)
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161856.0

Weet je, hier ben ik pas onlangs op dit forum, en ik zoek zelden expres naar recepten, en ik trek ideeën op over hoe schattig of ongewoon een gerecht te maken van die recepten die elke dag verschijnen, dus het is niet eens slecht voor mij dat het recept is weer verschenen - om zo te zeggen het nieuwe is het vergeten oude.

Ik ben het er absoluut mee eens, soms vind je het juiste recept, alleen omdat daar iemands antwoord verscheen, als DIT recept er niet was geweest, had ik deze broodjes ook niet gezien.

Ik wilde broodjes, iets nieuws: girl-q: Bedankt: yahoo: Ik vond het lekker, ik bakte het 2 keer. Het vormen is interessant!