Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees carbonade
Alle kruiden naar smaak, zout

Kook methode

• Ik besloot om geportioneerde stukjes carbonade als steaks te koken.
• We nemen de carbonade, in stukjes gesneden die zo dik zijn als om te braden.
• 
• Was, dep overtollig vocht af met een papieren handdoek.
• Donder onze steaks.
• 
• Bestrijk met een mengsel van zout en peper. Je kunt ook een klontje boter op elke biefstuk doen, maar dat deed ik niet.
• Ik heb de vacuümzakken in twee delen gesneden. We leggen twee steaks in elke helft en vacuüm.
• Ik heb 2 verpakkingen van 2 stuks en 2 verpakkingen van 1 stuk.
• 
• Terwijl we dit allemaal deden, moesten we water gieten en de temperatuur 63 gram aanzetten en de tijd 2 uur en 5 minuten.
• Ik deed het vlees erin toen de tijd 1 uur en 40 minuten was.
• Ik stop de zakjes in een speciaal verticaal rooster en ik kan zeggen dat het erg handig is voor kleine porties.
• 
• Verwarm de grill voor op maximale temperatuur.
• Na 1 uur en 40 minuten halen we het vlees er zoveel als nodig uit, en de rest in de koelkast!
• 
• Wie wil er niet bakken, het vlees is helemaal klaar!
• 
• 
• Op de grill zetten en snel bakken)
• Alles blijkt sappig, aromatisch en smaakvol vlees te zijn!

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 40 minuten

Kookprogramma:

Su-vid

Ik doe de laatste tijd hetzelfde portioneren, het is erg handig.
Maar om de een of andere reden houdt mijn man niet van de grill, niet ervoor, niet erna ... gewoon een sous-blik.

Ik overweeg om het te grillen voor uiterlijke schoonheid. En het heeft geen invloed op de gereedheid van het product)
Mijn kinderen aten zonder te grillen, het vlees is het zachtst !!
Voor mijn man zal het nodig zijn om het in de grill te bruinen)

Ik overweeg om het te grillen voor uiterlijke schoonheid. En het heeft geen invloed op de gereedheid van het product)
Mijn kinderen aten zonder te grillen, het vlees is het zachtst !!
Voor mijn man zal het nodig zijn om het in de grill te bruinen)

mijn man is het belangrijkste voor verrukkingen, de geportioneerde kalkoen is goed.

Nu realiseerde ik me dat het erg handig is om het in porties te doen.
Mannen, ze houden ervan om goed te eten!

Nu realiseerde ik me dat het erg handig is om het in porties te doen.
Mannen, ze houden ervan om goed te eten!

Tot nu toe had ik alleen een Hotter vacuümunit, ik was te lui om porties te maken ... ik ben te lui om pakketten te wassen, maar met deze vacuümapparatuur doe ik alles in kleine porties. En het is handig om een ​​klas op de weg op te slaan, een echtgenoot, wanneer ze naar het bos gaan, zulk vlees nemen.

[Masinen]

MasinenEn dan zeg ik SMAKELIJK! We bakken het vlees niet, ze eten het meteen !!! Maar ik hou er echt van als het koud is, zoals in plakjes snijden, en ander rundvlees en gevogelte! Kinderen begonnen sandwiches te maken - klootzak !!! Bovendien lijkt het mij dat er nog minder zout bladeren, praktisch geen salu, als met kruiden of mosterd.
Tanyulya, Heb je een Steba Masterclass gevolgd? Ik zou nog steeds gaan ...

Iets wordt weggevaagd door de Shtebovites, ik zou me al hebben afgemeld ...

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt))
Tanyulya, hebben zich waarschijnlijk moeilijkheden voorgedaan en zwijgen.

Tot nu toe had ik alleen een Hotter vacuümunit, ik was te lui om porties te maken ... Ik ben te lui om pakketten te wassen, maar met deze vacuümapparatuur doe ik alles in kleine porties. En het is handig om een ​​klas op de weg op te slaan, een echtgenoot, wanneer ze naar het bos gaan, zulk vlees nemen.

En wat voor vacuümapparaat heb je?

En wat voor vacuümapparaat heb je?

Ik heb het besteld in Korea. Ik hou van.

Wat heerlijk !! : wow: Soo-Vid is zeker een ding !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

Masinen, Masha, vertel me alsjeblieft, wat als ik een kalkoen maak met deze methode? geen borst, maar alleen vlees, moet u de kooktijd op de een of andere manier veranderen?

[Vika]

VikaAls het met botten is, is het nodig om de tijd om de botten op te warmen te verlengen.
En als filet, kijk dan naar de dikte van het stuk.

[Masinen]

Masinen, Mashun, bedankt voor je snelle antwoord!
Ik snijd het bot uit (ik kook er soep of bouillon op) en ik wil proberen het vlees in steaks te snijden, zoals die van jou.

[Marusya]

gastvrij, Marusya, Ik ben nog niet gekomen voor meel voor je brood, maar er zijn nog zoveel interessante dingen ...

kan ik zo'n apparaat niet willen? tenminste voor nu ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyona! moet dromen! een tekenfilm met een tempo-keuze kan naar mijn mening een speciale suvidnitsa vervangen. nou ja, de stofzuiger zeker

[Mirabel]

Mirabel, Ik zal je wat vertellen, Vikusya!. uw bijnaam is verkeerd!. de juiste zal zijn - DE PROVOCATOR ... en ik ga opnieuw naar de dokter voor een recept voor een mantra ... schrijf nieuwe woorden af ​​...

evacuator

dit is een aparte gadget?. in het algemeen ben ik hier al over begonnen te lezen ... nu moet ik een sectie vinden waar ik een machine kan kopen om rekeningen af ​​te drukken)))

[AlenKa]

AlenKa, Alyon ... nou, niet allemaal tegelijk ... om langzaam uit het gezinsbudget te trekken en te kopen. Maar ik wil meer! Ik haast me soms in het begin over wat ik moet kopen, wat dan ...
Masinen, Masha, sorry voor de overstroming

Oh meiden, ik wil ook taco's! Maar mijn techniek staat het waarschijnlijk niet toe ... een multi-hunter, een AG Hotter en een Unit 1210 rokerij of kan ik iets doen?

[Natusya]

Natusya, maar geen multikoker?
Heeft de rokerij verwarming?
Wat is de laagste temperatuur voor een heter?

[Masinen]

Masinen, Mash, multi-cooker heter au bain-marie 50 *, airfryer zoals 65 *, maar ik studeer alleen de rokerij ...

Het belangrijkste voor jou is om de temperatuur in te stellen op 60-65 gram.
En kook zelf))
Rundvlees wordt gekookt van 57-60 gr

Het belangrijkste voor jou is om de temperatuur in te stellen op 60-65 gram.
En kook zelf))
Rundvlees wordt gekookt van 57-60 gr

en hoe laat blootstellen voor rundvlees en varkensvlees?

Je gaat naar deze onderwerpen en leest
Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - koken in vacuüm)

Su-Vid en alle subtiliteiten van technologie

Het is erg belangrijk om te lezen voordat u begint !!
Alles is daar geschreven en hoe de tijd te bepalen en er is een bord !!!

Dan wacht ik hier op je)

Oké, bedankt, ik ga studeren!

Ik rapporteer. Maakte een biefstuk (1 st) voor monster. Op zaterdag heb ik mijn man te eten gegeven, ik kreeg nogal wat, om de bereidheid te bepalen. 2,5 uur t = 65 *. Het is geweldig geworden! Er was niets om mee te bakken. Vandaag brachten ze een steba gf 70 grill vreemd ... ik bestelde 56. Ik zag het net op de doos. Masha, ze zijn heel verschillend, kunnen we het veranderen in 56? Oh, wat moet ik doen? ..

[Natusya]

Natusya, Ik ben nu aan het lezen, stierf hier over jou !!!
Luister, 56 is meer, en voor mij is het mooier))
Dus bel en zeg dat ze iets verkeerds hebben gebracht))

Aha, bedankt Mashun!

Toegevoegd op maandag 11 apr. 2016 19:51

Mash, ik heb zo'n grill een domkop besteld ... Ik weet niet hoe het is gebeurd. En we kunnen en moeten al in de winkel rennen voor een kalkoenbout. Ik ga beeldhouwen, het lijkt gewoon een ander onderwerp te zijn, sorry

[Natusya]

Natusya, laat het dan staan ​​en gebruik het))
schrijf dan uw recensie in het grillonderwerp)
Neem contact op met Steba voor elektrische grills

Ik zal me zeker uitschrijven! Mashun, maar je kunt er iets aan toevoegen. een golfplaat kopen, en dan is er een tweede glad?