Kipfiletpastroma in een slowcooker

[onmiddelijk]

Kipfiletpastroma in een slowcooker

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kipfilet	500-600gr
zout	2e. l. zonder glijbaan
kruid	smaak

Kook methode

• kipfilet(Ik heb twee helften) laat 3 uur tot 24 uur in de koelkast weken in zoutoplossing. oplossing - 2 el. eetlepels zout per liter koud water
• verwijderen uit oplossing. rol in kruiden (wie houdt van wat, ik heb een pier gebruikt. zwarte peper en wat kipkruiden) bind in een rolstrakke worst. je kunt het een uur of twee in de kruiden laten liggen.
• Giet wat olie op de bodem, warm de cartoon goed op, rol er een rol overheen, sluit de deksel en zet deze op Maximum! temperatuur gedurende 10 minuten. onmiddelijk na deze minuten uitschakelen en zonder het deksel te openen laat het gewoon afkoelen in de cartoon! Ik heb het een nacht laten staan. dat is wat er is gebeurd
• 

Opmerking

het belangrijkste principe MOET in een zoutoplossing worden gedrenkt - de structuur en eigenschappen van het vlees veranderen, het wordt sappig
en gedurende een klein aantal minuten op de maximale temperatuur. dan is het absoluut noodzakelijk om het in de warmte te laten afkoelen - het zal worden toegevoegd.

dit is GEEN gekookt vlees
dit is GEEN gebakken vlees
het is anders, het is sappig, zacht en mals. Uitstekende vervanging voor gekochte worst

Het recept is afkomstig van het Odessa-forum, auteur _Elena_

De kooktijd moet worden aangepast aan de max. temperatuur en gewicht van filets. Ik kookte in een multikoker Polaris floris, ze heeft max. temperatuur op een multicooker 160 gr. in andere mv kan het roosteren of bakken zijn. Als de max. temperatuur 180 graden, de tijd moet worden teruggebracht tot 8 minuten. Zelfs als de filet groot is, meer dan 600 gram, is het beter om hem in 2 helften te verdelen of verhoging tijd: 800 gram-12 min, 1 kg-14 min

Een interessante optie voor het koken van kipfilet. Is de filet niet erg zout? En maar aan één kant bakken?

Zout blijkt terecht, want filet neemt zoveel zout op als hij nodig heeft
ja, het is niet nodig om het deksel om te draaien en in het algemeen te openen, wat het proces nog meer vereenvoudigt

Bedankt voor het interessante recept. Ik bracht het naar de spaarpot. Ik begin morgen met koken. Ik zal me aanpassen aan Shteba.

Ik vond het recept erg lekker! En als ik de hoogste temperatuur heb in de multikoker, 180 graden, dan kook ik er ook 10 minuten op. of de kooktijd verkorten?

[geen glas]

geen glas, Ik hoop dat je het leuk zult vinden, maar er is niets bijzonders aan te passen, het belangrijkste is om het programma met de hoogste temperatuur te kiezen en vergeet niet om het na 10 minuten uit te schakelen

Mama Seni, je kunt 8 minuten. leggen

Geweldig recept! Maak een bladwijzer en volg. week ga ik het zeker doen!

Interessant! Ik ga het zeker proberen! En wie weet wat voor soort T-ra in gebakken producten van Panasonic?

En kun je ons iets meer vertellen over "warm up the cartoon well"? Dat wil zeggen, is het mogelijk om de "bak" -modus te gebruiken en hoeveel tijd om ongeveer op te warmen? Of misschien in de "frituur" -modus? Sorry dat ik nieuw ben, dus alle details zijn interessant.

Ik heb het 15 minuten koud op een multi-cook gezet, lekker!

Ik gebruikte ongeveer hetzelfde recept om kalkoenfilet in de oven te maken. Nu moeten we het proberen in de cartoon. In Panas is de maximale temperatuur waarschijnlijk stoomkoken? Wie zit er in het onderwerp?

[ler @]

ler @, meestal een hogere temperatuur bij het bakken dan bij het bakken, wat betekent dat de cartoon sneller opwarmt tijdens het bakken. 5 minuten is genoeg om op te warmen.
aniramka, blij dat je het leuk vond
Anna1957Ik weet niets van stomen, het is waarschijnlijk beter om het op gebakken goederen te proberen

Bedankt voor het recept !!! Heerlijk ... en veel gezonder dan worst uit de winkel. Weggesleept)))

bedankt meiden
Ik deed ook:
omdat ik kleine helften had, zette ik het op 7 minuten, het bleek geweldig


maar deze keer heb ik het een beetje overdreven met kruiden (speciaal voor kip) en eindigde ik op de smaak van het bestand zelf, dus hoe minder kruiden, hoe lekkerder

Waarschijnlijk erg lekker)

Bedankt voor het recept.

[1oksi1]

1oksi1, Oksanochka, ik kwam met dankbaarheid voor zo'n geweldig recept!
eenvoudig en lekker! als je niet verstopt met kruiden - krijg je een heldere smaak van kip!
Ik gebruik alleen zwarte peper, het blijkt geweldig!
in de feestelijke versie wikkel ik er pruimen of gedroogde abrikozen in, ook met strepen van wortels, helder (gewoon of Koreaans).
hier met gedroogde abrikozen:

Bedankt voor het interessante recept. Ik bracht het naar de spaarpot. Ik begin morgen met koken. Ik zal me aanpassen aan Shteba.

Naamgenoot, nu heb ik ook Shteba. Welke parameters heb je als resultaat gekregen? Ik ben nu de borsten aan het drogen in de droger, maar ik heb ook besloten dit als optie te updaten.

Oksanochka, bedankt voor het interessante recept, ik breng het naar je bladwijzers !!

Ja, heel interessant!

[nlili]

Bedankt meiden, ik ben zelf dol op dit recept vanwege zijn eenvoud en snelheid))
nlili bedankt voor de heerlijke foto

[Oksana]

Oksana, neem het rapport:

Gemaakt in Shteba. Eerst de "Roosteren" -modus gedurende 10 minuten, daarna in een gesloten multikoker laten staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld. Het bleek heel erg lekker. Het vlees is mals.
Bedankt voor het recept!

[gala10]

gala10,
Galyunya, vertel me - het gewicht van de kip en slechts aan één kant gebakken? )

[Lenochka]

Lenochka, het gewicht van de kipfilet was 500-600 gram, ik zal niet preciezer zeggen, ik heb het niet gewogen. Alles volgens het recept, bijna een dag geweekt in een zoutoplossing in de koelkast. Gedroogd in een mengsel van gemalen peper, paprika en wat andere kruiden (mijn dochter bracht het uit Sochi). Ik schakelde de "Roosteren" -modus in, druppelde een beetje olijfolie, een Teflon-steelpan. Zonder op het signaal te wachten, legde ik de kip erin, draaide hem om en sloot het deksel. De klep was gesloten. 10 minuten na het signaal werd de multikoker uitgeschakeld. Ik haalde de kip er na ongeveer 5 uur uit.

[gala10]

gala10,
Het is duidelijk dat ik het zal proberen)) Bedankt!

[Galina]

Galina, bedankt voor het verslag en de foto, ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond

het belangrijkste is om het programma met de hoogste temperatuur te kiezen en vergeet niet om het na 10 minuten uit te schakelen

Oh, hoe kan ik anders verduidelijken op welk programma ik de hoogste temperatuur heb, ik heb een ARC-multidrukpan. Op bakken kan proberen
Voorlopig bladwijzer, maar ik ga het recept zeker gebruiken

[Ludmila]

Ludmila, en het programma "Steam" in je binnenkort-cartoon is? Meestal is daar de hoogste temperatuur. Of op de "Hot".

[Galina]

Galina, er is een "Stoom" -programma en de grill wordt in de braadpan geplaatst. Dit zijn degenen:

[Ludmila]

Ludmila, in dit geval zou ik het programma "Stoom" gebruiken, maar indien mogelijk met de klep open.

[Galina]

Galina, Ik kan de klep openen. Ik zal deze modus proberen, en dan is het resultaat zichtbaar

Ja, met mijn eigen techniek - alleen met vallen en opstaan ​​(wetenschappelijke zak) ...

in een snelkookpan op bijna elk programma (behalve yoghurt, bakken), voordat de druk wordt ingesteld, is er een sterke snelle verwarming, dus je kunt er een kiezen, bijvoorbeeld vlees, stoom, het belangrijkste is om de klep niet te sluiten
in principe is het mogelijk om te bakken, maar de verwarming zal langer zijn, het heeft geen zin

[Oksana]

Oksana, Ik sprak net op de site en de manager gaf de informatie - de "rijst" heeft de hoogste temperatuur volgens de tabel - 123-145, op gebakken goederen - 120-135, en voor de rest - 100.
Bedankt meiden voor het advies

Oksanochka, schat, ik heb een kipfilet, maar die is bevroren. Moet ik het ontdooien en dan in een zoute oplossing doen, of kan ik bevroren direct in de oplossing doen? Bedankt.

en sloot het deksel. De klep was gesloten

het belangrijkste is om de klep niet te sluiten

Meisjes, de kip is geweekt in de koelkast. Maar ik begrijp het niet ... de klep sluiten of niet? Onder druk is mijn kip binnen 10 minuten bijna klaar
Kortom, ik ben in de war ...

Meisjes, en als je het doet met gedroogde abrikozen, wortels, etc., doe je dan de pekel in zonder te vullen?

[lyudmia]

lyudmia, Ik sloot de klep, maar de "Roosteren" -modus was al uitgeschakeld.Ik bakte met het deksel open toen de braadtemperatuur nog niet helemaal bereikt was. De modus had geen tijd om in te schakelen. Ik zette de multikoker uit, sloot het deksel en sloot de klep. En in deze vorm is al afgekoeld.

[Galina]

Galina, dat wil zeggen, zonder druk. Oke, ik zal het proberen

Nou, dat deed ik eigenlijk wel
Eerst warmde ik op de "Rijst" (zoals de bedrijfsleider adviseerde) mijn Arkusha op met een beetje olie. Ik legde 2 rollen. Bromde, draaide het na een paar seconden om. Ik sloot het deksel, opende het ventiel en zette de tijd op de timer, want anders start mijn countdown niet (geen druk). Nou, meiden, terwijl het daar dreef, kwijlde ik van alle kanten
Laten we hopen dat ik tenminste iets eetbaars krijg

[Ludmila]

Ludmila, succes!

Het is gewoon geweldig geworden. Het vlees is erg mals en smaakvol, en heerlijk qua zout. Gisteren waren er gasten en moest ik een stuk stelen. Iedereen was geïnteresseerd in het recept.
Veel dank voor het recept aan de gastvrouw en aan iedereen die heeft geholpen.
Ik heb nog één ding ... had je sap in de multikoker?

Meisjes, en als je het doet met gedroogde abrikozen, wortels, etc., doe je dan de pekel in zonder te vullen?

Meisjes, ayuuu ..

[Ludmila]

Ludmila, Ik had praktisch geen sap.
Ninelle, Dat heb ik niet gedaan, maar ik zou het in de pekel hebben gedaan zonder te vullen.

[lyudmia]

Sorry meiden, ik was offline

lyudmia, Ik ben erg blij dat het recept op het erf kwam en ja, het sap valt een beetje (en soms meer) op

Ninelle, je hoeft de vulling niet in de rosol te doen, maar alleen als je de rol wikkelt, veel succes

[Oksana]

Oksana, nogmaals bedankt voor zo'n eenvoudig recept, maar het resultaat is gewoonweg verbluffend. Ik zal het herhalen en meer dan eens

Bedankt voor de antwoorden!

[Lenochka]

Lenochka, het gewicht van de kipfilet was 500-600 gram, ik zal niet preciezer zeggen, ik heb het niet gewogen. Alles volgens het recept, bijna een dag geweekt in een zoutoplossing in de koelkast. Gedroogd in een mengsel van gemalen peper, paprika en wat andere kruiden (mijn dochter bracht het uit Sochi). Ik schakelde de "Roosteren" -modus in, druppelde een beetje olijfolie, een Teflon-steelpan. Zonder op het signaal te wachten, legde ik de kip erin, draaide hem om en sloot het deksel. De klep was gesloten. 10 minuten na het signaal werd de multikoker uitgeschakeld. Ik haalde de kip er na ongeveer 5 uur uit.

Galyun, heb je 10 minuten aan elke kant gebakken?

Goed recept, alleen vlees kostte teveel zout