Gebakken stukjes lamsvlees met groenten

Gebakken stukjes lamsvlees met groenten

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Schapenvlees	400-500 g
Zwarte peper	1/2 theelepel
Laurierblad	1 stuk.
Zout	1/2 theelepel
Knoflook	2 kruidnagels

Kook methode

• Meng in een kom peper, laurierblad, fijngemalen, zout en geperste knoflook. Snijd het lamsvlees in stukjes en wrijf het in met het resulterende mengsel. Laat ongeveer 1 uur tot 2x trekken.
• Bak in een heteluchtfriteuse op een middelgroot rooster in een ondiepe bakplaat gedurende 25 minuten, op 260 g., De ventilatorsnelheid is hoog. Halverwege het koken omdraaien.
• Gefrituurde groenten:
• paprika 1 stuk
• ui 1 grote kop
• grond zwarte peper
• zout
• bevroren groenten 500 gr.
• Snij de ui in halve ringen en bak ze in een pan met geperste knoflook licht goudbruin. Voeg de in vierkanten gesneden paprika toe en bak nog 5 minuten + diepvriesgroente en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Voeg aan het einde meer gehakte greens toe.

Opmerking

Het vlees bleek erg sappig en mals te zijn. Ik denk dat je hier wat granaatappel- of cranberrysaus kunt toevoegen.