Chkmeruli (Shkmeruli)

[Maak een marinade.]

Chkmeruli (Shkmeruli)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Kip	1 stuk.
Knoflook	1 doelpunt
Adjika Georgisch	1-2 theelepels
Zout en peper naar smaak
Boter op kamertemperatuur	1 seconde. l.
Melk	150 gr.
Peterselie

Kook methode

• Snijd de kip in stukjes.
• Maak een marinade.
• Meng in een kom, adjika, zout (ik heb Svan), zwarte peper, boter, knoflook. Roer en borstel de stukjes kip. Laat 2 uur marineren.
• Vet een keramische pan (eventueel) in met plantaardige olie. Ik legde de stukjes kip neer (ik voegde geen water toe, de kip gaf zijn sap). Zet ongeveer 1 uur in een goed verwarmde oven (200-210 C). Regelmatig met vet besprenkelen.
• Maak melk en knoflooksaus.
• Een paar teentjes knoflook, kippensap, een snufje Imeritin-saffraan, een snufje sunelia, melk (ik heb geen zware room) - meng alles. Sprenkel over de kip. Zet de pan nog een paar minuten in de oven (7-10).
• Geserveerd met tkemali.
• Svan zout(Ik zag het recept op de Oekraïense televisie)
• Grof keukenzout 2 pakjes * utskho-suneli (fenegriek) - 1 glas
• * korianderzaad 1 kopje
• * dillezaden ¼ glas
• * Imeretiaanse saffraan 1/4 kop
• * hete hete peper (droog) 2 kg
• * wilde (berg) komijn (die groeit in Svaneti)
• Droge knoflook 0,5 kg
• Walnoot - 1 glas
• Dit alles is gerafeld voor een lange tijd en grondig (in een vleesmolen 2 keer), verpakt in glazen containers en bewaard onder een goed gesloten deksel.
• Adjika. Abchazisch
• 
• Ingredienten:
• 1 kg rode chili (de mijne is droog)
• 2 middelgrote knoflookkoppen
• hop-suneli
• basilicum
• koriander (groene trossen worden gebruikt voor verse adjika)
• dille
• regan
• dille granen
• sommige recepten voegen walnoten toe
• 1. Schil de rode paprika (laat een uur drogen met warm water) en draai door een vleesmolen om een ​​homogene massa te krijgen
• 2. Voeg 2 middelgrote knoflookteentjes toe
• 3. Voeg hop-suneli kruid toe, ongeveer 1 theelepel.
• 4. Voeg gemalen koriander toe, ongeveer 1 theelepel.
• 5. Voeg dille korrels toe, ongeveer 1 theelepel.
• 6. Voeg of rozemarijn toe, elk ongeveer 1 theelepel.
• 7. Voeg basilicum toe, ongeveer 1 theelepel.
• 8. Voeg grof zout toe (naar smaak).
• 9. Draai deze compositie een tweede keer door een vleesmolen. Draai dezelfde massa voor de derde keer, maar door het fijnere rooster van de vleesmolen.
• Tkemali
• 
• Recept.
• bittere rode peper, (toegevoegd droge adjika) naar smaak
• pruim (geel, anders rood) - 5 kg
• dille 1 bos
• water - 1 glas
• suiker - naar smaak
• verse munt - 0,5 bos
• verse koriander - 2 bossen
• knoflook - naar smaak groot zout - naar smaak
• Was de pruim, verwijder de zaadjes, doe hem in een ketel, vul hem met water en zet hem op gas om te koken. Als de bes gekookt is, verwijder dan het overtollige vocht (als je het aan de saus moet toevoegen, gebruik het dan niet op de compote).
• Doe gehakte dille, koriander, munt, knoflook, hete peper en zout in de saus.
• Kook vervolgens de massa 15 minuten. op laag vuur.
• We schenken de saus in gesteriliseerde potten, voegen er een druppel zonnebloemolie bovenop, draaien de deksels vast (ook steriel) als je ze lang bewaart. Bewaar op een koele, droge, donkere plaats.

De schaal is ontworpen voor

4-6 mensen

Tijd voor voorbereiding:

3-4 uur

Leuk recept. Ik zal me natuurlijk aanpassen aan de bestaande producten. Er is niet zo'n overvloed aan Georgische kruiden en sauzen.

Het lijkt mij dat met zo'n overvloed aan Georgische kruiden en sauzen, en met de deelname van een knoflookkop, er geen kipgeur zal zijn, alleen de geur van Georgische kruiden en sauzen ... En onze arme peterselie was ergens verloren ...

Tkemali wordt verkocht in een supermarkt. Ik heb deze zomer van mijn pruim gemaakt. Elementair.
De rest kan heel eenvoudig worden gedaan. Kruiden worden ook verkocht. Ik hou van "kauwen") Ik koop elk kruid apart in de online winkel. Dan mix ik.
Ik zal het nu corrigeren. De paprika is droog, de peulen worden 1 uur in heet water geweekt.

"Het lijkt mij dat met zo'n overvloed aan Georgische kruiden en sauzen, en met de medewerking van een knoflookbol, er geen kipgeur zal achterblijven."

Waarom heb ik de geur van winkelkip nodig?
Bovendien is het gerecht van de "Georgische keuken" de specificiteit van hun keuken. Kruidig ​​en aromatisch!)
En ze beschouwen peterselie ook als hunne)

Bedankt!!!!!!!!!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, erg smakelijk!!! We zijn dit al lang aan het voorbereiden: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Wat vind ik dit geweldig!

oh, ik zat net te denken, wat kan ik doen met kip)

Je moet Tkemali opmaken met een apart recept, anders gaat het verloren

Hartelijk dank!
Heerlijk gerecht. Mijn mannen "durfden" alles heel snel)
Ik zal Tkemali in een aparte post plaatsen.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, erg smakelijk!!! We zijn dit al lang aan het voorbereiden: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309777.0

Interessant! Ik heb dit gerecht net voor mezelf ontdekt. Erg smakelijk

Interessant! Ik heb dit gerecht net voor mezelf ontdekt. Erg smakelijk

En uw versie is interessant ... maar voordat u een nieuw recept plaatst, is het raadzaam om de site-zoekopdracht te gebruiken. Zeven jaar lang hebben we hier niets opnieuw gekookt!
Er is trouwens ook een tkemali-recept.

Ja, ik heb het al gezien. In de sectie sauzen. Bedankt!

Het lijkt mij dat met zo'n overvloed aan Georgische kruiden en sauzen, en met de deelname van een knoflookkop, er geen kipgeur zal zijn, alleen de geur van Georgische kruiden en sauzen ... En onze arme peterselie was ergens verloren ...

Meestal, als het lijkt, weet je wat je moet doen ...

En om de smaak volledig te waarderen, hoeft u alleen maar te koken.