Pulla (rijk Fins broodje)

Pulla (rijk Fins broodje)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Fins

Ingredienten
droge gist	10 g
premium tarwemeel	400 g
groot ei	1 stuk.
melk (licht warm)	145 ml
suiker	60 g
boter	60 g
zout	1/3 theelepel
gemalen kardemom	1 theelepel
rozijnen	50 g
amandelschilfers of maanzaad	30 g

Kook methode

• Pulla is een Fins feestbroodje. Een zeer delicaat zacht gebak, geurig met kruiden, een broodje van deze kwaliteit en smaak die je nooit in een winkel zult kopen. De deegstructuur is erg licht met een vezelige kruim.
• Meng gist met melk in een diepe kom en roer tot het volledig is opgelost. Voeg gemalen kardemom, zout, suiker en 3/4 losgeklopt ei toe. Versla alles goed.
• Giet bloem in de melk- en eimassa in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, kneed het zachte, elastische deeg en voeg daarna bloem en boter toe. Mogelijk is niet alle bloem nodig. Kneed het deeg 8-10 minuten met de hand tot het niet meer aan je handen kleeft, en 3-4 minuten met een planeetmenger.
• Dek het deeg af met een ietwat vochtige handdoek en laat het ongeveer 1 uur op kamertemperatuur staan ​​tot het dubbel zo groot is.
• Verwarm de oven voor op 200 ᵒС.
• Kneed het deeg, voeg de gewassen en gedroogde rozijnen toe en kneed nogmaals goed zodat ze goed verdeeld worden. (Ik heb de rozijnen vooraf geweekt in 2 eetlepels cognac).
• 7) Verdeel het deeg in 3 delen. Rol van elk een strook van ongeveer 50 cm lang uit, leg de stroken parallel en maak de uiteinden aan een kant vast. Weef een varkensstaart van de stroken en knijp de uiteinden aan de andere kant samen. Stop ze iets in het midden.
• Leg het resulterende brood op een bakplaat. Laat 30 minuten rijzen, dek af met een licht vochtige handdoek.
• Bestrijk de pulla met het resterende ei, bestrooi met amandelen en suiker.
• Plaats een bakplaat met een rieten draad in een voorverwarmde oven. Bak 25-30 (het kostte me 35) minuten, tot een rijke gouden tint.
• Haal het uit de oven, leg het op een rooster om af te koelen en laat het minstens een uur staan.

De schaal is ontworpen voor

1 vlecht

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

oven, HP

Opmerking

Ik zag het recept van mijn vriend, we lijken erg op haar in bakkerijverslavingen, het recept van de auteur - 🔗.. Ik telde het recept voor 400 g bloem, het brood bleek erg groot te zijn).
Ik heb het deeg in een broodbakmachine gemaakt door simpelweg alle ingrediënten daar toe te voegen, de "Deeg" -modus gedurende 1,5 uur (ik heb geen 50 g bloem toegevoegd, tijdens het proces, het broodje bekeken, rozijnen toegevoegd 5 minuten voor de einde van de batch).

Mmmmm, wat een schoonheid en ik twijfel er niet aan - heerlijk! Stal het in bladwijzers. Bedankt voor het recept!

[Sasha]

Sasha, keek naar de link - de hele vlecht is prachtig! Het is jammer dat je maar een snee hebt ... Maar ik denk dat alles wat boter is heerlijk is !!!

Lekker, blijkbaar! naar bladwijzers !!!

[Sanechka]

Sanechka, een heel verleidelijk broodje! Zo zacht, luchtig, geurig!

Zeer smakelijke bolletjes! Ik neem het recept mee in de bladwijzers. Bedankt!

Oh!! schoonheid!! Ik hou ervan met rozijnen, alleen de kleine eet niet, nou, ik kies haar uit bedankt voor het recept

zou het nu met melk)

[Meisjes, allemaal bedankt voor de lof]

Meisjes, allemaal bedankt voor de lof Ik zal blij zijn als je zo'n vlecht bakt - bakken en aroma zijn niet op schaal

Pulisyan, Sasha, de vlecht zelf bleek een beetje defect te zijn, het meisje van wie ik het recept nam, stelde voor om de flagella zo dun en lang mogelijk te maken, idealiter de lengte van de vlechten 50 cm (vóór het weven), als je ze korter maakt (aangezien ik 35 cm ben), blijkt dat er kleine openingen in het midden zijn, wat gebeurde met mijn pulla, het had geen invloed op de smaak, en het uitzicht van boven leed aan een off-topic vraag, ben jij daar ?, kunnen we vrienden maken 🔗

Een verleidelijk recept. Voor nu, bladwijzer, ik zal deze week bakken.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, Ik hoop echt dat je het broodje lekker vindt

[Sanechka]

Sanechkawat een heerlijk broodje! Ik hou echt van gebak met zo'n vezelige kruimel, ik ga het zeker proberen! : drinks_milk: Heel erg bedankt voor het recept!

flagella moet zo dun en lang mogelijk worden gemaakt, idealiter de lengte van de vlechten 50 cm behouden (vóór het weven)

Wauw, wat een subtiliteit! Ik ga al heel lang een vlecht bakken. Ik zal je ervaring gebruiken, bedankt!

we kunnen vrienden maken 🔗

[Sanechka]

Sanechka, Ik had dit weekend gewoon niet genoeg tijd om je vlecht aan te pakken! Ik kon geen tijd vinden, maar ik verlies de hoop niet om het in realiteit te vertalen - ik vond het recept echt leuk!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, ik ben geen meester in het weven van vlechten, het lijkt me dat dit precies het kenmerk is van de pulla, hoewel ik me misschien vergis ...

MariSMarina, ik hoop echt dat je binnenkort een pullu gaat bakken en dat je het lekker zult vinden

[SanechkaA]

Dit is zoooo lekker, maar met melk Het recept kwam op in willekeurige recepten en kon het niet laten)))



Er waren geen amandelen, ik wilde de papaver niet, ik besloot dat de stukjes streusel en hazelnoot op hun plaats zouden zijn, en ik verloor niet.
SanechkaA, bedankt voor zo'n heerlijk zwembad!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, erg smakelijk !!!
Vertel eens, hoe zit het met suiker?
Ik betwijfel of ik rozijnen zou willen toevoegen, maar met de streusel en hazelnoten is de optie eenvoudig!

[oog]

oog, Tatjana, bedankt! Suiker is erg goed voor mij, ik hou niet van erg zoete dingen. Waarschijnlijk te vergelijken met een donut))) zo'n aangename zoetheid.
Streisel, ja, het kwam hier heel goed uit, ik maakte een verhouding van 2 delen bloem, 1 deel suiker en 1 deel pruimen. boter, het komt er dan uit in grotere kruimels, nou ja, noten met het oog.

[Yaroslavna]

Yaroslavnaals een donut ... wat een goede vergelijking!
Speciale dank voor de Streisel, ik heb het nooit gedaan, ik zou naar verhoudingen zoeken)