Mystery 1202. Zwart brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
kefir	300 ml
rast olie	1 eetl
knoflook	1 theelepel
Lieve schat	2 eetlepels
zout	1 theelepel
instant koffiepoeder	1 theelepel
roggebloem	100 g
volkoren tarwemeel	100 g
Tarwemeel	180 g
droge gist	1 theelepel

Kook methode

Ik heb de ingrediënten aangegeven zoals in de originele 750 gram die in de instructies staat. Het origineel staat in de handleiding van de broodbakmachine.
Ik heb een beetje bewerkt voor de beschikbaarheid van voedsel in de koelkast. En het leek me dat er een typefout was met roggebrood, misschien betekende het meel?
In het origineel:
in plaats van kefir - water
in plaats van honing - melasse
in plaats van knoflook - venkel
in plaats van volkoren- en tarwebloem - volkoren- en witmeel
in plaats van roggemeel - roggebrood
Eerst alle vloeibare componenten, daarna drogen.
Welk programma om te bakken staat niet in het boek aangegeven, dus ik leg het op het hoofdwitbrood.
Het brood is handig, je hoeft er niet aan te werken en je kunt het met vertraging koken - geen zuurdesem of wort.
De familie concludeerde dat het experiment een succes was. Het brood bleek interessant en pittig te zijn (vanwege de knoflook). En er is een beetje zuur, zoals ik wil.
Goed opgestaan, niet plakkerig of droog. Verkruimelt niet. Er zijn veel poriën en geen grote. In het algemeen onderwerp ik me aan professionals.

De schaal is ontworpen voor

750 g

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

de belangrijkste

mixban

In Mystery 1202 komt een markering van 1 kopje overeen met 8 oz, wat op zijn beurt overeenkomt met een soort van 240 ml. De vraag is, hoeveel bloem moet ik gieten?

beheerder

Citaat: mixban

In Mystery 1202 komt een markering van 1 kopje overeen met 8 oz, wat op zijn beurt overeenkomt met een soort van 240 ml. De vraag is, hoeveel bloem moet ik gieten?

Antwoord:
In het recept - tarwemeel 1 + 1 / 4st - bevat het glas 240-250 ml.

mixban

De auteur van het recept schreef: "... Het glas dat ze bedoelen is de gebruikelijke 200 gram." Daarom begreep ik het niet, om eerlijk te zijn

beheerder

Citaat: mixban

De auteur van het recept schreef: "... Het glas dat ze bedoelen is de gebruikelijke 200 gram." Daarom begreep ik het niet, om eerlijk te zijn

Nou, je kunt altijd rekenen
Er is hiervoor zoveel aanvullend materiaal op het forum:
De hoeveelheid bloem en water in een gefacetteerd glas
Hoe groot is de maatbeker (beker) in uw broodmachine?
Hoeveelheid hoofdingrediënten in een maatbeker en lepel
Enzovoort...

Razernij

Citaat: mixban

De vraag is, hoeveel bloem moet ik gieten?

mixban, ik woog net het merkteken van 1 kopje per glas tarwemeel uit een broodmachine - het bleek 135-140 gram, net alsof je een gewoon glas van 200 gram onder het mes neemt.
Daar blijkt dat ik 100-105 gram roggemeel heb
tarwebloem 170-180 gram.

Bedankt voor je aandacht voor het recept, ik hoop dat het je lukt!

mixban

Citaat: Frenzy

mixban, ik woog net het merkteken van 1 kopje per glas tarwemeel uit een broodmachine - het bleek 135-140 gram, net alsof je een gewoon glas van 200 gram onder het mes neemt.
Daar blijkt dat ik 100-105 gram roggemeel heb
tarwebloem 170-180 gram.

Bedankt voor je aandacht voor het recept, ik hoop dat het je lukt!

Ik ga het zeker proberen! We hebben dezelfde kachels. En u kunt het recept ook corrigeren voor gebruikers van andere kachels. Dat wil zeggen, geef de hoeveelheid bloem in gram aan.

Razernij

mixban, bewerkt)) Ik denk dat het voor velen echt gemakkelijker zal zijn! Bedankt voor het advies!