Gebraden ventilator in chocoladeglazuur

Gebraden ventilator in chocoladeglazuur

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkenshaas	1,5 kg
sherry	100 ml
water	100 ml
koriander niet gemalen	1 theelepel
mengsel van vier paprika's	1 theelepel
kruiden voor vlees	1 theelepel
Lieve schat	1 theelepel
cacao	0,5 uur l
balsamico azijn	1 eetl
zout	smaak
gemalen chili	smaak

Kook methode

• 1. Snijd het varkensvlees tot het de ruggengraat bereikt, wrijf het in met kruiden en zout en leg het op de braadpan of een geschikte ovenschaal. Giet sherry op de bodem en zet in een voorverwarmde oven om onder de deksel ongeveer een uur op 200 graden te laten sudderen. Voeg indien nodig water toe en giet het resulterende sap van tijd tot tijd over het vlees.
• 2. Meng honing, cacao, balsamicoazijn, een eetlepel sherry. Voeg chili toe en vet myamo 10-15 minuten voor het einde van het bakken in met dit mengsel. Leg het vlees terug in de oven (zonder deksel) en kook tot het gaar is.

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het gerecht is heel eenvoudig bereid - al het werk wordt voor u gedaan door de kruiden en de oven. Het resultaat is dat we zeer mals en aromatisch vlees krijgen met een pittige geglazuurde korst.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Wat een mooi en lekker vlees! Marinochka - je bent slim !!! Prachtig recept!

[Jachthaven]

Ik kan vlees en spek niet uitstaan ​​met chocolade, maar laat me het proberen, en zelfs met sherry!

Jachthaven, bravo!

Ossenhaas mag niet bot zijn!
En dan kan een varken overigens in principe geen 1,5 kg ossenhaas krijgen

leer de bezuinigingen kennen, of noem ze gewoon niet, het ziet er grappig uit

en je moet leren communiceren.

En wat een sterke drank. Hoeveel olijfolie en waar moet het overblijven? Ik zal het proberen te koken, het ziet er te smakelijk uit.

en je moet leren communiceren.

en wat kan ik iemand anders bieden dan lezen / lesgeven over snijwonden van dieren, als hij zeker weet dat de ossenhaas op het bot kan zijn. Dit gaat over een serie - ik ging gisteren naar het ballet, goede uitvoering, ze zingen goed

en wat kan ik iemand anders bieden dan lezen / lesgeven over snijwonden van dieren, als hij zeker weet dat de ossenhaas op het bot kan zijn. Dit gaat over een serie - ik ging gisteren naar het ballet, goede uitvoering, ze zingen goed

En ik weet ook niets van de "snee". Ik weet gewoon wat ik wil doen, ik ga naar de winkel, kies het vlees, vraag om het te wegen en in te pakken - des te meer, het vlees in de supermarkt heeft het al in stukken en stukken gesneden, waardoor het moeilijk is om te bepalen van welke "snede" ze zijn

En hieruit worden mijn gerechten niet slechter van smaak, in die zin dat ik niet weet wat de juiste naam is van het deel van het karkas waarvan ze de "snede" hebben afgesneden

Laten we samen leven op het forum

En ik weet ook niets over de "cut"

Ik heb een beetje naar je culinaire dagboek gekeken, je lastert jezelf, je weet alles, je kunt de lendenen van de nek onderscheiden, dit zijn de bezuinigingen

Ik heb een beetje naar je culinaire dagboek gekeken, je lastert jezelf, je weet alles, je kunt de lendenen van de nek onderscheiden, dit zijn de bezuinigingen

Het is één ding om naar een varkenskarkas te kijken en er een lendenen op te zoeken - iets anders in een winkel waar er een stuk is en er is een label dat bij de aankoop wordt gegeven, daarnaast kun je thuis zien wat er is gekocht en schrijf de naam van het stuk vlees in het recept.
En als ze het label niet gaven, verloor ik het, vergat het, gooide het weg ...

Ja, het is niet belangrijk ... laten we elkaar respecteren, onze onwetendheid over verschillende stukjes varkensvlees (we zijn geen professionele slagers) enzovoort ... het recept is interessant, maar we hameren op de auteur ... op de een of andere manier lelijk en niet comfortabel

[beheerder]

beheerder Ik zou graag een connaisseur van vleeswaren willen antwoorden - ossenhaas met bot is een filet die op een speciale manier is gesneden, gescheiden van de ruggengraat met stukjes ribben over, dus leer de sneden verder - maar lees eerst over de entrecote!

Oh, nu zal het komen Boswachter De bakker zal ons bedrijf verspreiden, waar we heen moeten ... van het bos tot de rand

We maken de buzz over trimmen af

lees vooraf over entrecote!

Wat heeft entrecote met varkensvlees te maken?
Het bleek dat je het verschil tussen varkensvlees en rundvlees ook niet ziet, voor sim wil je het gesprek niet voortzetten

[sobaka]

sobaka, nou, waarom ben je zo zenuwachtig?
Ik las bijvoorbeeld het recept en het was me meteen duidelijk uit welk deel dit vlees, en voor welke botten het werd beschreven. En, denk ik, niet alleen voor mij. Meteen - niet een examen voor de titel "professor in touch-cutting sciences", maar een prachtig onderwerp over goede huisvrouwen (en voor niet erg goede - dat ben ik over mezelf). Nou, niemand zo kleinigheden stoorde me niet eerder. Ik denk dat als er zelfs maar vragen rijzen, de auteur ze met PLEZIER zou kunnen uitleggen.
Het recept is geweldig, maar het doel van uw wijsheid is niet helemaal duidelijk, sorry.
P.S. Ja, hier en op de foto is het duidelijk om welke delen het gaat, en welk vlees van welk deel. Leg tenminste uit over varkensvlees, tenminste over rundvlees ... tenminste over een hond ...) ...
Twist, Marish-vraag, en honing wordt gevoeld? het is een heel klein theelepeltje. Ik hou hiervan, in de "Chinese" versie. Maar met cacao - geïntrigeerd!

... Leg tenminste uit over varkensvlees, tenminste over rundvlees ... tenminste over een hond ...) ...

[Meisjes, goedenavond allemaal!]

Meisjes, goedenavond allemaal! Sorry dat ik niet eerder heb geantwoord - ik ben net vrijgekomen.
Dat deel van het vlees, waarover zo'n discussie in onze markten (en in hyper) is laaide, wordt genoemd, zoals ik in het recept schreef. Ik weet niet hoe correct dit is vanuit het oogpunt van professionals.
En beste sobaka, ik denk dat hij de kleine reepjes filets langs de rand bedoelt. Ze wegen echt ongeveer 350 gram of iets meer.

Wat betreft smaak en aroma - geen enkele component valt weg door zijn eigen smaak of aroma. Samen creëren ze een pittig boeket.

Wat betreft de drank, mijn excuses, ik zal het nu oplossen. Er is geen likeurrecept in deze versie.

Marinochka, ik ben niet sterk in drinken, maar wat kan sherry vervangen, wat zou de "zoetzure" wijn moeten zijn - droog?, (Anders ga ik mijn moeder een paar uur zien om een ​​oven te "huren"). Ik wil echt niet bederven ...
... En dan, op dit moment, zal iemand anders komen, lezen, schande ...

In Odessa wordt dit vlees "chelogach" genoemd, zoals ik het begrijp. Verwijder de botten, pak het vlees

[Twist]

TwistBedankt voor het gegeven recept. Alles staat duidelijk en duidelijk vermeld!

sobakavergeef me, maar tot nu toe weten de leden van het forum niets over uw kennis en culinaire hoogstandjes vanwege uw recente verschijning op ons forum. En met kritiek beginnen te communiceren (bovendien in een nogal grove vorm) is in ieder geval lelijk en strekt je niet tot eer.

Inusya, Scarlett, beheerder, - meisjes allemaal bedankt voor de correctheid en deelname aan communicatie.

Alle berichten die niet rechtstreeks verband houden met de bespreking van dit recept, worden verwijderd. Alle prettige communicatie op het forum.

[Inusya]

InusyaMadeira komt qua "geest" het dichtst in de buurt van het gerecht. Droog zal hier niet werken.

................ de avond houdt op loom te zijn ........... meisjes, en zelfs Medusa is ergens verdwenen? ...
Twist, bedankt voor het verstrekte recept. Alles staat duidelijk en duidelijk vermeld! Om-Nom-nom

Ik doe mee, alles is begrijpelijk en begrijpelijk. en de foto's zijn erg lekker ..

Mam schat ... Marin !!!! Ik likte bijna aan het beeldscherm

[Moskvichk @,]

Moskvichk @, Aninochka! Meisjes, bedankt!

P.S. Ik herinnerde me gisteren ook over Medusa.

[Twist]

Twist, maar het vlees is niet zoet?

En Medusa legde zijn kenmerkende recept uit Gezouten lucifers voor bier en verliet met een gevoel van voldoening ons forum. Of hij stopte gewoon met kibbelen, ik realiseerde me waarschijnlijk dat dit forum een ​​ander communicatieformaat heeft.

[Pogremushka]

Pogremushka, het vlees is helemaal niet zoet.Er is een minimum aan honing, waardoor het glazuur aromatischer en mooier is. De zoetheid van sherry wordt geneutraliseerd door kruiden, als je wilt, kun je de hoeveelheid chili verhogen, een beetje meer gemalen zwarte peper toevoegen.

Zoek naar een recept voor gezouten lucifers. Nieuwsgierig.

Zoek naar een recept voor gezouten lucifers.

Waarnaar te zoeken? Je neemt een lucifer, doopt in zout en drinkt een biertje

Waarnaar te zoeken? Je neemt een lucifer, doopt in zout en drinkt een biertje

Nou, wijzen, tot het uiterste, wat te verzinnen!

Ja, het recept van de auteur - je voelt de stijl! Hoe heb ik zo'n Temko gemist?