Zelfgemaakte ham (Saturn ST-MC9184 multicooker snelkookpan)

Zelfgemaakte ham (Saturn ST-MC9184 multicooker snelkookpan)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Varkensvlees	600 g
Kippenvlees	500 g
Gedroogde eekhoorntjesbrood	15 g
Wortel	1 stuk
paprika	1 stuk
Zout
Grond zwarte peper
Knoflook	1-2 kruidnagel

Kook methode

• Week de champignons 30 minuten in warm water, knijp ze uit en snijd ze in stukjes.
• Snijd het vlees en de paprika in stukjes, rasp de wortels. Hak de knoflook fijn.
• Combineer alle ingrediënten, zout, breng op smaak met zwarte peper of andere kruiden naar smaak, meng goed, zet in de koelkast om een ​​tot twee uur te marineren.
• Plaats een bakmouw in de hammaker (een uiteinde van de hoes moet worden vastgebonden), rechtzetten, het ingelegde vlees met kruiden daar leggen, een beetje aanstampen. Bind de zak stevig vast, sluit de ham, maak een paar gaatjes in de mouw. Leg de ham op zijn kant in de snelkookpan (om het deksel van de kom niet te beschadigen, leg ik een siliconen mat op de bodem), giet 3 - 4 m / glas water, kook gedurende 20 minuten in het programma Gevogelte. Als je klaar bent, zet je de verwarming uit, wacht tot de druk wegvalt, haal de ham uit de kom en laat afkoelen (zonder hem uit de ham te halen!). Daarna enkele uren in de koelkast laten staan, waarna de ham uit de ham gehaald kan worden. Eet smakelijk!

Opmerking

De hoeveelheid varkensvlees en kip die in het recept wordt aangegeven, is het gewicht van de pulp in zijn pure vorm, zonder botten en kraakbeen. Ik gebruikte het vlees van varkensschouder en kippenpoten.

Mila, ik ben er al, en wat voor ham heb je

Ik heb Beloboka, zoals deze.
🔗
Overigens een klein advies: bij het monteren van de haken, vastklampen aan de bodem van de ham, en niet aan de gaten in het midden van de koker, zal deze beter worden samengedrukt. Mijn zus verzamelde haar ham en stak de veren net in deze gaten, haar ham bleek niet zo dik te zijn als de mijne, hij brokkelde een beetje af als hij werd gesneden.
Van de hoeveelheid producten die in het recept wordt aangegeven, wordt een volledige ham verkregen; in het eindproduct wordt deze gecomprimeerd tot bijna de helft van het oorspronkelijke volume.

Bedankt, de broodbakmachine heeft een Oekraïense joint venture voor deze hammaker. Omdat het past bij onze Sa
beurt, dan zal ik na de vakantie bestellen. Nu moeten we uitzoeken hoe we de ham moeten aanstampen

Wikkel het stevig in een bakhoes, zorg ervoor dat er geen holtes zijn, wikkel het goed in met vershoudfolie erop. Bij deze methode zou ik de hoes niet doorboren - laat het beter zijn dat het gevormde sap binnen blijft, het zal dan hard worden en het vlees beter bij elkaar houden.

Dankjewel, ik durf het aan: bloemen: Na de vakantie zal ik verslag doen van het geleverde werk

Met Kerstmis maakte ik weer ham. Deze keer nam ik ook varkensvlees en kip, verving een beetje additief - in plaats van champignons waren er donkere olijven. Ik heb het vlees een uur in citroensap gemarineerd en er nog een beetje bij gedaan, ongeveer een halve theelepel vloeibare rook. Er was geen tijd om een ​​foto te maken van de afgewerkte ham, en om de een of andere reden heb ik het niet eens geprobeerd, maar degenen die aten zeiden dat het erg lekker was.
Ik heb tijdens het kookproces een paar foto's kunnen maken.
Ingemaakt vlees.

En zo "verpak" ik het in een hammaker.

Ik wikkel de bovenkant met een ander stuk van de hoes en stop het in de snelkookpan. Het past precies in hoogte, maar past nog steeds.

Overigens een klein advies: bij het monteren van de haken, vastklampen aan de bodem van de ham, en niet aan de gaten in het midden van de koker, zal deze beter worden samengedrukt.

Goedemiddag, nou, ik weet niet hoe Beloboka's, de instructies van Redmond zeggen dat we eerst de veren voor de tussenliggende gaten pakken, alles uitlijnen en dan zeker de veren naar de bodem trekken. Misschien zag je zus er slecht uit bij de instructies? En vandaag ga ik zeker de ham maken volgens dit recept, het ziet er erg smakelijk uit