Schenkel in bier (snelkookpan-multikoker Saturn ST-MC9184)

Schenkel in bier (snelkookpan-multikoker Saturn ST-MC9184)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees	1 kg
Bier	0,5 liter
Zout
Korrelige mosterd	2 eetlepels. lepels
Sojasaus	2-3 eetl. lepels
Vloeibare honing	1 eetl. de lepel
Knoflook	2 - 3 tanden
Varkensvlees kruiden

Kook methode

• Week de schenkel in water, schraap de schil goed af met een mes, wrijf in met zout, varkenskruiden en korrelige mosterd. Vet een kom van een snelkookpan in met plantaardige olie, doe de schenkel erin, giet bier rond (om de kruiden niet af te wassen).
• 🔗
• Schakel het blusprogramma in, de standaardtijd is 40 minuten. Zet de verwarming aan het einde van het programma niet uit, maar wacht tot het deksel ontgrendeld is. Draai de schenkel aan de andere kant en zet Braising weer 20 minuten aan zodat de andere kant ook in het bier kookt. Wacht tot het deksel weer wordt ontgrendeld zonder het warmhouden te onderbreken.
• Verwijder voorzichtig de schenkel met een schuimspaan en een spatel. Meng sojasaus, honing, nog wat varkenskruiden in een kom, pers de knoflook erin, wrijf de schenkel opnieuw van alle kanten met deze pap. Vervolgens moeten we de schenkel bakken, ik deed het in de Maruchi RW-FZ47-multikoker, omdat ik daarin een kom heb met een zeer goede coating. Ik heb de kom ingevet met plantaardige olie, de schenkel erin gedaan, het Fry-meat-programma ingeschakeld, 25 minuten. Het is heel snel gebakken, omdat er honing in de coating zit, het karameliseert vrij snel en geeft een goudbruine korst, dus je moet het braden volgen en na vijf minuten de schenkel in een ander vat draaien. Dit moet zorgvuldig gebeuren om de vorm van onze traktatie te behouden.
• Als je een goede komcoating hebt in Saturnus, dan kun je deze roosteren in het programma Frituren door bier uit de kom te gieten en ook in te vetten met plantaardige olie. U kunt de schenkel in de oven of heteluchtfriteuse bruin maken.
• Heerlijk warm en koud, bovendien wordt het mooier gesneden als het koud is, het blijkt uitstekend vlees te snijden.
• 🔗

Opmerking

Ik gebruikte kant-en-klare varkenskruiden, samenstelling:
koriander, gedroogde ui, gemalen rode peper, marjolein kruid, gedroogde peterselie, basilicum, gedroogde dille, gedroogde knoflook, witte knolselderij, laurierblad.

Mooie knokkel. Ik ga ook in bier koken. Ik ben alleen bang dat het bier zal smaken. Voel je bier?

Nee, de smaak van bier is helemaal niet voelbaar, op dezelfde plek geven de kruiden hun smaak en geur, het blijkt gewoon een heel lekker en aromatisch vlees te zijn.

Ik kom vaak bier tegen in recepten, ik begrijp gewoon niet wat voor effect het geeft? Vertel het me? We drinken gewoon helemaal geen bier, we moeten het speciaal kopen om te koken, misschien kan het worden vervangen door iets of kunnen we helemaal zonder bier? Maar het is interessanter wat ervan verandert, als het niet wordt gevoeld in de afgewerkte schaal.
De schacht is erg smakelijk!

Ik weet niet eens hoe ik het moet uitleggen, ik ben geen professionele kok, maar alcohol wordt vaak aan verschillende gerechten toegevoegd om de smaak en het aroma te verbeteren. Probeer dit gerecht een keer te koken, u zult het zelf begrijpen. In sommige recepten wordt de knokkel nog enkele uren in bier gedrenkt, dat wil zeggen, het speelt de rol van een marinade, ik deed dit niet, omdat ik in een snelkookpan ging koken, en het lijkt me dat onder druk is er voldoende penetratie van stoffen in de vleesvezels. Alle alcoholen verdampen bij verhitting, en er is ook geen biergeur, tijdens het koken is er waarschijnlijker zo'n aangenaam broodaroma, en de schenkel zelf blijkt geurig te zijn, maar hier kun je niet precies zeggen hoe het ruikt, het is meer als een boeket van aroma's van alle ingrediënten, en smaakt ook ...
Als je geen schenkel in bier wilt maken, probeer het dan in pekel te koken, ik heb gisteren zo'n recept gelezen in het auteursthema van Chuchelka en de volgende keer ga ik deze specifieke optie koken.

Hallo, ik heb een vraag.
Ik ga een knokkel maken volgens jouw recept voor het nieuwe jaar, maar het probleem is dat de knokkel op bestelling is gebracht en weegt te oordelen naar de prijs van een kilo 4. Vandaar de vraag, of ik hem onder druk zet fornuis, hoeveel moet het werken? Ik wil niet zo'n monster in de oven maken, het is jammer om de tijd en geuren voor Kerstmis te doorstaan. Wat adviseer je, kan het nieuwjaarsmenu herzien, ik zit van streek, ik wilde mijn dierbaren zo graag verrassen, maar tot nu toe ben ik alleen maar verloren

Dit is een knokkel! Te oordelen naar het gewicht - enorm. Die op mijn foto woog 1 kg. Ik ben bang dat die van jou niet helemaal past als je hem maar doormidden snijdt. Je kunt de tijd hetzelfde laten, alles wordt voorbereid, het duurt alleen iets langer om druk te krijgen vanwege het grotere volume.

Ja, waarschijnlijk omdat ik lang heb gewacht, dus ik heb het ten volle benut voor mijn geduld. Of misschien een bot uitknippen, het is op de foto niet erg duidelijk of het in je gerecht zit. En als ik het uitsnijd, dat wil zeggen, het bot, zal de knokkel dan zijn schoonheid verliezen? Misschien zijn de vragen stom, maar voordat Saturnus verscheen, voelde ik me niet aangetrokken tot dergelijke prestaties, maar nu was ik gewoon ongeduldig

Ik had een bot, maar na de snelkookpan komt het er gemakkelijk uit. Je kunt proberen het uit te snijden (laat het in de bouillon), en het vruchtvlees grondig raspen met allerlei kruiden, mooi oprollen, voor zover mogelijk, vastbinden met een draad, en in een snelkookpan, dan de vorm blijft behouden na afkoeling.

Dank je, ik zal het durven, ik ben een beetje gekalmeerd, ik maak me geen zorgen over de smaak, ik wil ook schoonheid. Zoals mijn vriend zegt, moet je talent hebben om het vlees te bederven ... Nogmaals bedankt voor het advies, gelukkig, na de vakantie zal ik me uitschrijven

Gelukkig nieuwjaar! Met nieuw geluk! Ik wil je bedanken voor een eenvoudig maar erg lekker recept, alles bleek zoals ik het wilde - mooi, lekker, zonder onnodig gedoe. Inderdaad, de schenkel smaakt de volgende dag beter, of misschien is hij, omdat hij goed gekoeld was, heel dun gesneden. Toch was mijn knokkel een beetje dik vanwege zijn grootte. Maar aan de andere kant heb ik nog steeds een kruk voor bouillon, een vel met spek voor een broodje met champignons, en ik zal het vlees ergens vastmaken. Nogmaals bedankt voor het recept, nieuwe zoetigheden en goede recepten voor ons

Oh, wat ben ik blij dat je het leuk vond! Maar als je een recept deelt, is er een emotioneel moment - nou, hoe mensen het niet lekker vinden, dan krijg je het voor je creativiteit. Bedankt voor je feedback! En een gelukkig nieuwjaar!

Mila, ik hou van alles met een minimum aan fysieke kosten en een maximum aan smaak, en als het tegelijkertijd ook mooi is, dan is dit aerobatics. Ik wacht op nieuwe recepten van hetzelfde

Kijk dan eens naar mijn nieuwe recept... En als je geen ham hebt, dan maakt het niet uit, probeer het vlees gewoon stevig in een bakhoes en huishoudfolie te wikkelen.

Al voor Kerstmis gezorgd

Dus na Kerstmis wacht ik op je indrukken in die Temko.

Meisjes, wat te doen met deze geurige vloeistof die overblijft na het stoven van de schenkel? Ik heb het net uitgelekt (bier, kruiden, sap uit de schenkel zelf) - de geur is overal in de keuken geweldig! De schenkel is gebakken in een tekenfilm, en ik kijk naar de pan met deze bouillon en het spijt me zo dat ik hem heb uitgegoten! ..

Wie heeft zich aangepast om het te gebruiken - deel de recepten! Misschien wat aardappelen erin? Voor soep - het lijkt erop dat het een beetje dik zal zijn ...

[Lotos N]

Lotos N, Ik heb de schenkel al een hele tijd niet gekookt, ik weet niet eens meer waar ik deze bouillon later heb gezet. Maar je kunt echt proberen aardappelen te stoven.
Ik moet naar de markt voor de schenkel, bedankt dat je me aan dit recept herinnert.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Gooide ik de Temka op; van het nuttige tot nu toe alleen geadviseerd om het doormidden te koken - tot de saus. Of invriezen, en pas dan, indien nodig, inkoken en sauzen maken ...Maar hier bleek het meer dan een liter van deze "nyamka" te zijn, ik zal niet zo veel saus eten Vooral omdat de knokkel al gedurfd was bij het avondeten - zonder enige saus Alleen deed ik het iets langer dan in je recept: in totaal , werd het aan elke kant anderhalf uur gestoofd.

Als je iets lekkers probeert te maken met bouillon, vergeet dan niet het recept hier neer te zetten, oké?

Is goed.
En je deed het waarschijnlijk in een simpele multikoker, niet in een snelkookpan, omdat het zo lang duurde?

Aha ik heb een Panasonic multicooker - nieuw. Er is een apart onderwerp voor haar, maar ik vond hier een interessant recept voor een schenkel met bier, dus ik pas erin

En morgen zal ik proberen om de soep op deze salamur te spelen; Ik zal hier zeker ook over de resultaten schrijven!

Ik rapporteer: de soep - zabakhala. Met bonen en aardappelen. Toegegeven, ik moest naar smaak een half blikje adzhika inschenken (het was gewoon zelfgemaakt in de koelkast). Het bleek ERG lekker. Dus - ik raad het aan!

Nou, dat is geweldig, nu is er een gebruik voor bouillon. Bedankt voor het idee.

Graag gedaan!

En bedankt voor het recept!

Vertel het me alsjeblieft, maar is er behalve sojasaus geen zout meer? Is het genoeg?

Genoeg. Ik heb het gedaan ... Heel erg fatsoenlijk ... Ik jongleer met de wielen ... Chuchelkin ... Ik hou ook van pekel ...
Dunner, deze pennen-paragraaf ... Vooral-huid ... ja ..
Maar ... ze wordt ook slanker met hen ... Plaag maar ...
Haal de knokkel uit de vriezer .. hmm ... maar wie is daar ....?

Ik wil mijn nieuwe multi-snelkookpan proberen. Schenkel 1,5 kg gebeitst (kruiden, zout). Ik was erg ongeduldig, maar ik moest het huis verlaten. Dus besloot ik om voorlopig te marineren. Nu ging ik zitten om een ​​recept te zoeken. : girl-q: Mijn eerste snelkookpan. Daarvoor was er alleen een slowcooker. Het cruciale moment.

Genoeg. Ik heb het gedaan ... Heel erg fatsoenlijk ... Ik jongleer met de wielen ... Chuchelkin ... Ik hou ook van pekel ...
En zo niet in bier, maar gewoon in water en zonder sojasaus? Ik mengde ongeveer 1,5 theelepel zout met kruiden en smeerde mijn ralichka in.

Oh. Ik heb iets verkeerd geschreven. Sorry. Ik ben net geregistreerd. Dit is mijn eerste forumbericht. Oordeel niet strikt