Christmas Finnish Carrot Casserole (Porkkanalaatikko) - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Kerst Finse Wortel Braadpan (Porkkanalaatikko)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Fins

Kerst Finse Wortel Braadpan (Porkkanalaatikko)

Ingrediënten
Ronde rijst	1 eetl.
Melk	1 liter + 1 eetl.
Wortel	1 kg.
Zout	2 theelepels
Suiker	2 eetlepels. l
Eieren	2 stuks.
Boter	3 eetlepels. l
Paneermeel (ik heb koekkruimel)	3/4 Art.
Glas 250 ml

Kook methode

De kersttafel is een traditie die in Finland echt en heilig wordt vereerd. De recepten voor het bereiden van kerstgerechten die van generatie op generatie in het gezin worden doorgegeven, zijn traditioneel en verschillen slechts in geringe mate afhankelijk van de regio en de voorkeuren van het individuele gezin. Ondertussen houden de meeste moderne huisvrouwen zich niet bezig met koken. Meestal wordt alles kant-en-klaar in winkels gekocht. Maar rijstepap, rosolli (een salade die erg lijkt op Russische vinaigrette), aardappel-, koolraap- en wortelstoofschotels, kerstham en kerstvruchtengelei op de tafels van de meeste Finse gezinnen blijven huisgemaakt. De Finse kerstkeuken heeft wortels in het verleden. Tot de 19e eeuw vierden Finse boeren elk najaar het einde van alle landbouwwerkzaamheden (Kekri), waarvan veel tradities uiteindelijk in Kerstmis veranderden. Deze omvatten onder meer de traditie van een rijke, genereuze en smakelijke feesttafel, die werd nageleefd door plattelandsbewoners, uit angst voor armoede en misoogsten. Het gebrek aan lekkernijen op de traditionele Finse kersttafel en de beschikbaarheid van alledaags en bescheiden voedsel is een andere boerentraditie. Al millennia lang maken bessen, groenten en vis (voedsel dat verband houdt met verzamelen) deel uit van het Finse dieet. (Info van de site 🔗)
Kook dikke pap uit een liter melk en een glas rijst, koel
Rasp de wortelen. (Ik wreef insert 3.5 op Burner)
Schiet de eieren in de afgekoelde pap, voeg een glas melk, suiker en zout toe. Meng alles goed
Doe de massa in de vorm (ik heb 25x25)
Meng paneermeel (ik heb een paar levers fijngehakt met een blender) met boter om een kruimel te maken
Leg de kruimel op de braadpan
Bak in de oven op 180 graden 45-50 minuten
Ik haalde 10 minuten voor het einde van het bakken een ovenschotel en strooide er een beetje suiker over. Maar je kunt dit overslaan, want de ovenschotel is al best zoet

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

De ovenschotel bleek erg lekker te zijn, al lust ik worteltjes niet zo. Toegegeven, de wortels knapten een beetje, wrijf de volgende keer op een fijne rasp of stoof een beetje.

Origineel recept 🔗./2010/12/finnish-carrot-casserole.html

Gelukkig nieuwjaar en vrolijk kerstfeest allemaal !!!