Bonensoep met guacomole

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Mexicaans

Ingrediënten
voor soep:
bonen	300 gr.
boog	2 stuks.
knoflook	2 kruidnagels
tomaat	1 stuk.
tomatenpuree	1 eetl. l.
komijn (niet toegevoegd)	1 eetl. l.
gemalen cayennepeper	1/4 theelepel
paprika	1 eetl. l.
oregano	1/2 theelepel
water (bouillon kan)	7 m. St.
zout	smaak
peper	smaak
guacamole salsa:
avocado	1 stuk.
uien (ik heb groene uien)	1 klein
groene chili (vervangen door Bulgaars)	1 stuk.
koriander (ik heb peterselie)	bundel
limoensap	2 eetlepels. l.

Kook methode

Helaas nam mijn man die dag stiekem de camera mee naar zijn werk en kon ik geen foto maken. Daarom zal het proces niet duidelijk zijn.
1. Laat bonen een nacht weken.
2. Daarna spoelen we het af, gieten water in de multikoker bij een risico van 6 m. Art., Zet de bonen daar en stel het programma "Stoofpotje" in, de verhouding bonen-water is ongeveer 1k3.
3. Snijd terwijl onze bonen worden gekookt de ui, knoflook
4. Neem een kleine steelpan / koekenpan en bak enkele minuten tot de uien gaar zijn.
5. Voeg knoflook en peper toe en bak nog een minuut of twee.
6. Voeg alle kruiden toe, meng goed, de ui zal direct krokant worden (dit komt door het paprikapoeder).
7. Snijd de tomaten in blokjes.
8. Voeg gekookte bonen (uit een multikokerspan), tomatenpuree, gehakte tomaten toe aan de ui. We mengen goed. Laat het een paar minuten sudderen.
9. Pureer de bonen en uien met een blender.
10. Breng de puree over in de multikokerpan.
9. Voeg water / bouillon toe aan de bonen. Ik heb met het oog toegevoegd, ongeveer 1-1,2 liter.
10. Zout en peper.
11. We zetten het programma "Quenching" 20 minuten op.
Guacomole-topping koken:
1. Hak ui, paprika, avocado, koriander (peterselie) fijn
2. Doe in een kom
3. Bestrooi met limoensap.
Serveer met frietjes, maar aangezien we dit met het kind aten, heb ik de frietjes vervangen door crackers!
Eet smakelijk!