Bladerdeeg "Log" cake (snelle Napoleon)

[Lerele]

LereleBedankt voor het recept! Na het nieuwe jaar heb ik al twee keer zo'n Fast Log gemaakt (omdat de leden van het huishouden, die het een keer hebben geprobeerd, steeds meer willen koken).
Ik heb een vraag over het deeg: bij het bakken van reepjes krullen ze om de een of andere reden de uiteinden om en passen dan niet erg mooi in het blok, er moesten zelfs een paar bijzonder rebelse stukken gebroken worden. Vanwege wat dit kan zijn - vanwege de oven, vanwege het deeg, of is het gewoon dat mijn pennen daar niet groeien? Ik heb twee keer ander deeg genomen, maar het resultaat is hetzelfde.
Dit keer heb ik twee kleine houtblokken gemaakt

Voor uw gezondheid !!
Oh, ik ben helemaal geen deegspecialist, maar ik kon niet buigen.
En over het algemeen is het niet belangrijk om deze cake in elkaar te zetten, je kunt hem breken en harder drukken, hij zal nog steeds egaliseren wanneer je de film wikkelt.

[Kasanko]

Ik heb gistwolk, er was geen andere in de winkel. Laten we afwachten wat er gebeurt ...

Kasanko, Had ik ook het idee om te proberen een blokje gistbladerdeeg te bakken. Heb je het al geprobeerd? Deel uw indrukken.

het is niet belangrijk om deze cake in elkaar te zetten, je kunt hem breken en harder drukken, hij zal hoe dan ook vlakker worden als je de film wikkelt

Lerele, Bedankt, ik denk het ook. Ik zou natuurlijk graag willen dat alles glad en mooi was, zoals meisjes ... nou, wat kan ik doen ... Blijkbaar is het allemaal hetzelfde in de oven: het warmt ongelijkmatig op.

Bedankt voor het recept!
Precies goed voor mij!
Vertel me pzhl. en welke men aanvankelijk een rechthoek van deeg en room op maat moet maken, en het vervolgens tot een rol of een snor "met het oog" moet rollen. Rol om niet uit elkaar te vallen.

Meisjes 🆘 !!! Morgen wilde ik deze taart maken voor 31 december. Mijn man houdt niet van amandelen, daarom zou je adviseren om de zijkanten van de stam te strooien. Er zijn chocolade- en kokosvlokken verkrijgbaar, hoe beter?

[eva_8]

Ik heb me al voorbereid, ik zal het rapport op geen enkele manier krijgen.
Het was waanzinnig lekker. Mijn familie zei dat dit in de toekomst de enige manier is waarop "Napoleon" dat deed, maar voor mij was dat maar gemakkelijk en snel.
eva_8, Ik besprenkeld met kruimels van stukjes deeg en gebakken. noten (die waren) ..

Bedankt Trishka! Walnoten?

Wie eet er geen noten, dan kun je een paar stokjes verkruimelen en met kruimels besprenkelen.
Over het algemeen kun je alles doen, en de koekjes verkruimelen, decoreren met kokos en bessen, alles zal heerlijk zijn.
Bedankt voor je aandacht voor het recept !! Groeten van de vakantie !!!

Bedankt voor de snelle reactie en het interessante recept! Komende feestdagen!

Vertel me alsjeblieft, als je een room maakt zoals in de originele - gecondenseerde melk met boter, krijg je dan een erg dikke room? Of het is beter om het niet te riskeren en een banketbakkersroom te maken.
Ik ben bang dat het zijn vorm niet zal behouden met de custard

De room in deze cake is precies het ding. je bent bang - de crème is dunner bij het uitstrijkje.

[allyz]

allyz, vla is ook met boter, grijpt in de koelkast, drijft niet.
Ik deed het met gekookte gecondenseerde melk en boter, het was heerlijk, maar het was zoet voor mij, ongeveer vet, natuurlijk met boter, maar je kunt er minder van doen.
Ik zal het halen op NG, met custard, hoewel ik voor het geval dat ik gecondenseerde melk heb gekocht
Ik ben nu in Rusland, morgen ga ik deeg zoeken in winkels.
Wat moet je weten over het deeg? Welke is beter? Ik herinner me dat iemand iets schreef, maar ik lette niet op, het was niet relevant.

En ik vond het zo leuk dat ik het op NG zou doen. Alleen begreep ik niets van de strips ... ik ging studeren via referentie. Dank je!

[Lerele]

Lerele, het deeg van "Caesar" verscheen, ze schrijven in olie - ik vond het leuk.Ik nam een ​​350 g pakket in een tape van 79 hazelaarhoen. "Caesar" in een rol is heerlijk.
Het deeg groeit meer als het op een koude bakplaat ligt, het groeit niet erg veel op een hete; Ik neem alles en starry en talosto.Ik ben meer de ster van de twee.

En wat voor soort deeg om te nemen - een gistvrije trek?

Ja, zonder gist! Alles is daar eenvoudig - je moet de film onmiddellijk in verschillende lagen leggen en de stroken er al op leggen, en het dan gewoon in een film wikkelen en het er een beetje aftrekken als snoep! Ik had het onder de knie - ik nam een ​​reepje van een kleine crème met een omslag en plakte het waar nodig!

Waarom - strepen ??? Zijn ze ingedeeld in lengte of breedte ???

Oh, bedankt, morgen zal ik kijken.
Over het deeg, op onze broodjes, snijd ik op de breedte van de rol, niet op de lengte, we hebben een lange rol, ik zou nergens in de oven passen.
Toen nam ze de film, legde de eerste rij en vulde deze met room. Toen was de rest hetzelfde, en toen wikkelde ze de film in en verpletterde hem een ​​beetje zodat hij egaal was. En dan, als het afkoelt en grijpt, zelfs met room erop en noten. En op een bord.

[Lerele]

Ik sneed ook door. Lerele, Ik rolde het deeg een beetje meer, en legde de laag op een bakplaat en sneed de reepjes op de bakplaat. Als u op lengte snijdt, krijgt u een lange en niet dikke stam.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, spreid het uit op bakpapier en snijd er dan alles op met een mes! en bakken op papier is handig. Als alles niet past, kunt u herhalen.

Ik begreep hoe ik moest snijden. En dan - wordt alleen een blokhut gevormd uit stroken over de lengte? Overal iets gemist?

Nou, doe de film op, laat 4-5 stroken toe, smeer ze in met crème, dan nog 4, dan 5, of zoals je denkt dat het handig is om het blok te vormen. Ik heb een strip gelijmd. Ik zal de strip invetten met room en lijm. Mijn stroken van 2 cm breed kunnen breder zijn, maar smalle stroken zijn handiger om te leggen. De strips kunnen op sommige plaatsen op de rand worden geplaatst. En je moet een beetje drukken, een klein beetje. Ik weet het niet duidelijk geschreven? geprobeerd.

Het is niet nodig om elke strip aan alle kanten uit te smeren, het is voldoende aan één kant. Het zal tijdens de montage te zien zijn.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, bedankt voor het uitleggen met mij. Ik heb ook geprobeerd te begrijpen, heel ... Overmorgen zullen we zien hoe ik de test haal ...

niet erg duidelijk zichtbaar, maar je kunt het je voorstellen. De cake is heerlijk - je zult hem lekker vinden!

Oh, ik heb dezelfde servetten ...

🔗

Hier kunt u zien hoe u dit moet doen, hoe u het ophaalt.

Ik heb al gedaan om het langer te laten weken tot NG. Toch koos ik voor vla, en geen gecondenseerde melk met boter De room bleek echt zoooo veel, maar ik week het uit het hart, besloot dat je de pap niet met boter bederft.

Toen schreef iemand dat het beter is om het deeg met een rond pizzames te snijden - ik bevestig dat het handiger voor hen is. Het deeg was vers. 31 december, laten we eens kijken wat er is gebeurd

Mijn custard bleek erg vloeibaar (maar erg lekker), ik durfde hem niet verder te verwarmen ... Dus ik vouwde de blokjes gewoon in de vorm, vulde hem met room en gooide hem op het balkon ... Toen ze haalde gewoon de strepen eruit en kraakte ... Erg lekker. Vandaag zal ik het opnieuw proberen, nu met creme brulee ...

[Lerele]

Lerele, dank je wel, de eerste link ging open, de tweede niet, maar ik begreep vanaf het eerste dat ik alles goed dacht.

Dit zijn de stukken die ik heb !!!! Het deeg nam daar iets met smaak en Yulia Vysotskaya beveelt aan, ze vond er niets meer, het bleek goed.

Dit is wat het bleek, een enorme, ik maakte van 900 gram deeg, het was niet lang, de blokken bleken klein te zijn, aangemeerd.
Gelukkig nieuwjaar iedereen!!!

[Lerele]

Lerele, Cool log bleek !!

[Loksa]

Loksa, bedankt, het is gewoon geweldig gelukt. En ik twijfel er niet aan dat ik al meer dan eens heb gedaan wat heerlijk is.

Meisjes, ik ben het vergeten - hoeveel ovens heb ik 200 + convectie ingesteld, die ze niet blozen.

Alles is in orde, bedankt, allemaal gelukkige komst, gezondheid en geluk !!!

Meisjes, gisteren heb ik deze cake voor het eerst gemaakt, banketbakkersroom strikt volgens het recept. Vertel me eens, wat is de dikte van uw crème als u deze op stokjes smeert? Toen ik de room kookte, waren er geen klonters zoals in het recept, ik bemoeide me constant, is er iets mis? het werd gewoon gelijkmatig verdikt en dat is alles ... ik denk dat het dun was, ik heb het in de kou gestopt, ik begrijp het niet, dus ik zal het niet eerlijk zeggen, ik ga morgen met hem mee, ik ben bang om mezelf te schande te maken ... Meisjes, hoe gaat het? Wat is er mis? Of kun je sneller iets anders doen? hoe knip je het later? Niet zacht?

Hier ben ik ook - ik durfde geen vla te maken, omdat ik geen tijd had om vrienden met hem te zijn, gisteren mengde ik gekookte gecondenseerde melk met pruimen. olie, het is de moeite waard om te weken, want op oudejaarsavond, zoals gewoonlijk, werd het gisteren niet zoet ...

Ik maakte meestal custard volgens een ander recept, minder melk, maar voor het blok maakte ik volgens het recept. Ik kwam ook vloeibaar uit, in de regel heb ik een veel dikkere vla, en hij draaide hem niet erg strak, ik hield de vorm niet erg veel, ze aten bijna het hele gezin. Maar deze optie was alleen voor thee, want de belangrijkste heb ik nog een cake. Ik heb nog een behoorlijke hoeveelheid crème over, misschien zal ik het snel opnieuw proberen om een ​​logboek te maken.

Ik maakte de meisjes met crème brulee - heel snel en enorm lekker. Ik zeg meteen dat dit niet de crème brulee is die overal op internet hangt - ik had hem vastgemaakt aan een handmatige garde. Klop 3 eieren met 0,5 kopjes suiker op laag vuur tot ze verdubbeld zijn en rij er dan 300 gram boter in - FSE !!! Zeer delicaat en heerlijk ...

[vatruska]

vatruska, Svetlana, en boter in warme of koude room draaien?

Oksana, als de mixer goed is, heeft het schuim niet eens de tijd om goed op te warmen, maar volgens het recept, na het bereiken van het volume, haal je het van het vuur en blijf je kloppen tot de gewenste temperatuur. Maar ik had een kleine warme - dus het is oké!
Volgens onze ervaring is dit het volume room voor een standaard deegpakket, d.w.z. 0,5 kg, dus tel ...

Ik gebruik geen vla, ik heb gecondenseerde melk met boter. Een eenvoudige optie om voor te bereiden, ik smeer met een dunne laag.

De room blijkt zure room van gemiddelde dichtheid, maar niet vloeibaar en niet dik. Maar hier is het noodzakelijk, het is beter om ze te impregneren. In folie gewikkeld lijkt de cake te lopen, zacht, maar in de koelkast behoudt hij na afkoeling zijn vorm goed.
Het enige was dat mijn vader het niet lief vond, maar het was precies goed voor mij.

Ik heb het gehaald. En dan heeft het deeg al lang in de koelkast gelegen. Gebakken in Jardeko. Het bakt goed, alleen op papier, anders frituurt de bodem snel. Room gemaakt van vla zure room. Ik ben over het algemeen een leek door Napoleons, en mijn man zei dat hij het niet was. Ja, het kan me niet schelen of het probleem het begin is. Ja, en toch lekker.

Ik voegde ook suiker toe aan de room, mijn zoon hielp me het koken, proefde het, zei het hard. Ik heb het vandaag ontkurkt, zelfs een beetje geprobeerd, opgepakt, het leek niet te zweven, het werd moeilijker, maar ik weet zeker of ik het kan knippen? Meisjes, hoe knip je gemakkelijk?

Ik heb deze cake gebakken voor Kerstmis! Ik vond het erg leuk vanwege de eenvoud van de bereiding. Voor deze cake heb ik besloten om een ​​room te maken van gekookte gecondenseerde melk en boter. De crème bleek erg dik te zijn, smeerde absoluut niet uit. Ik hoefde de film niet eens strakker te maken, hoewel ik de film had voorbereid. Ik heb het deeg niet uitgerold - daarom waren de houtblokken niet te lang. Over het algemeen was iedereen blij met de torus!

[Lerele]

Meisjes, wat denk je dat past bij de appel-citroencustard van Natapit. Ik heb wat room gebrouwen, maar er zijn niet genoeg eieren voor een koekje, dus ik ben verfijnd?
P.S. Ik antwoord mezelf - de appel-citroencrème van Natapit past perfect.
En heel erg bedankt voor het recept,Lerele... De go-to voor dit recept. Ik kan niet zeggen dat het snel is, want het duurt lang voordat het bladerdeeg gebakken is, maar het is een win-win situatie.

[Lerele]

Lerele, bedankt voor zo'n probleemloos recept Ik heb bladerdeeg gekocht, nu ga ik vaak trekjes en cakes bakken. Ik vond het proces van het maken van de "log" erg leuk. Ze wikkelde het "snoepje" in een film, die in de koelkast werd gegoten. Morgenavond na het werk zullen we proeven))))

[Anyuta]

Anyuta,

De crème bleek erg dik te zijn, smeerde absoluut niet uit

room gecondenseerd met boter? te oordelen naar de kleur, ja, en de gecondenseerde melk is gewetensvol gekookt, 3-3,5 uur) en ik kook zo, je kunt een beetje meer boter of zelfs zware room toevoegen voor een betere doorweek