Taart "A la Sacher"

[Deeg:]

Taart "A la Sacher"

Categorie: Bakkerij

	Ingrediënten
Deeg:
Meel	110 g
Suiker	80 g
Boter	80 g
Dooiers	6 stuks.
Halfzoete chocolade	180 g
Eiwit	6 stuks.
Abrikozenjam	150 g
Impregnatiesiroop:
Suiker	0,5 eetl.
Water	1 eetl.
Glazuur:
Chocolade / suiker	200 g / 100 g
Water	80 g

Kook methode

• Klop het eiwit stevig op. Uitstellen.
• Klop de boter luchtig, voeg gesmolten (of geraspte of gesmolten chocolade, suiker, bloem toe, roer dan voorzichtig de eiwitten erdoor (niet kloppen met een mixer, anders krimpen de eiwitten).
• Doe in een ingevette en met bloem bestoven schaal en bak 40 minuten op 140˚C.
• Koel, snijd in 2 - 3 delen (geheim: snijd de bovenkant eraf, draai de cake dan ondersteboven en laat hem op een bord liggen zodat er een nette vorm ontstaat en het is handig om hem te glazuren).
• Siroop:
• Breng water met suiker aan de kook, kook.
• Bijeenkomst:
• Week de afgekoelde cakes met suikersiroop of compote siroop (bijvoorbeeld perzik) en cognac / rum.
• Vouw de cakes tot een cake, leg ze in laagjes met abrikozenjam en bedek ze met glazuur.
• Glazuur:
• Smelt een chocoladereep of kook de siroop van suiker en water gedurende 40 minuten, voeg dan geleidelijk chocolade (200 g) gesmolten in een waterbad toe, meng.
• Chocolade decoraties:
• Knijp de gesmolten chocolade uit een papieren zak op een glad oppervlak (siliconenmat, huishoudfolie, karton, enz.), Laat iets afkoelen in de koelkast of vriezer, en scheid voorzichtig.
• Idealiter zou de cake de nacht moeten verzadigen, maar we konden het niet laten en probeerden, of beter gezegd, smile.gif aten.

Opmerking

Schrijver MomCaprizuleK

Er zijn veel interpretaties - iemand doet room in het deeg, iemand legt room in een laag, iemand legt confituur van bessen in plaats van abrikozen - je kunt ook noten doen, kies zelf. Er zijn geen versieringen in de klassieke cake, maar het is gebruikelijk om er "Sacher" op te schrijven. Het recept is ontworpen voor een vorm met een diameter van 20 cm

GELIJKAARDIGE RECEPTEN

Taart "Sacher" (abksar)



Taart "Sacher Orange" (natapit)



Cake "Sacher" of "Sachertorte" (Ukka)

Ik herinner me precies dat ik het onderwerp over deze cake met foto's zag, maar om de een of andere reden kan ik het niet vinden. Bovendien loont het de moeite dit gat op te vullen, want de cake is niet alleen lekker maar ook mooi. En het is vrij eenvoudig te maken. De enige voorwaarde is de aanwezigheid van goede chocolade

Ik maakte een iets ander recept, met een laagje ganache, dus dat zou helemaal chocolade zijn