Zure room in een multikoker Redmond RMC-M70

Zure room in een multikoker Redmond RMC-M70

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Room	- 1 liter
Ryazhenka	- 0,5 l

Kook methode

• Roer de room met gefermenteerde gebakken melk, giet in glazen (potten), leg een siliconen mat op de bodem van de kom, giet een beetje water om de bodem van de kom een ​​paar centimeter te bedekken, zet de glazen, sluit ze met deksels. Sluit het deksel van de multikoker, stel het MULTIPOOK-programma in op een temperatuur van 35% voor 10 uur. Koel.
• Op de foto, zure room een ​​uur na het koken.
• Ik heb niet één glas met een deksel afgedekt, en nu weet ik zeker dat de glazen gesloten moeten zijn. Zure room uit een onbedekt glas op een lepel.

In Panasonic moet je waarschijnlijk verwarming aanzetten?

En wat is het vetgehalte? en WAT RYAZHENKA?

In Panasonic moet je waarschijnlijk de verwarming aanzetten?

De temperatuur moet 35-40 graden zijn.

In Panasonic moet je waarschijnlijk verwarming aanzetten?

het wordt te warm bij het verwarmen. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

En wat is het vetgehalte? en WAT RYAZHENKA?

toegevoegd aan het recept.

Weet iemand wat het vetgehalte is van de magere room uit de dorpsmelk? vershok, de zogenaamde ...
en moeten ze worden gepasteuriseerd / gekookt voor fermentatie?

Ik denk dat 30 procent (ik heb ergens gelezen), en ik kook ze altijd om negatieve gevolgen te voorkomen, en ik heb zure room gemaakt van dergelijke room, alleen koken we geen melk en room bij mijn grootmoeder in het dorp.

het wordt te warm bij het verwarmen. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Dus het is niet mijn lot om me over te geven aan zure room?

Dus het is niet mijn lot om me over te geven aan zure room?

waarom? als er een verlangen is, kan er een oplossing worden gevonden.
Veel mensen maken yoghurt in een multikoker / snelkookpan die niet zo'n regime heeft.
Verwarm gewoon het water tot de gewenste temperatuur en zet de potten / bekers in een waterbad. Sluit het deksel. De multicooker werkt als een thermoskan, de temperatuur zakt langzaam. Na een paar uur kun je de verwarming 3-4 minuten aanzetten om het water op te warmen, enzovoort, totdat je wint.
Met woorden - het is moeilijk, in daden - zou er een verlangen zijn.

op dezelfde manier, zonder een multi-kok, maakte ik yoghurt, ik deed de potten gewoon op een doek en voegde water toe tot 40 graden, sloot het deksel en de hele nacht in de gehandicapte cartoon. alles is 's ochtends klaar !!!! Ik moet zure room proberen te maken, mijn boeren houden echt van haar

Ik maak de hele tijd yoghurt, maar je moet echt experimenteren met zure room.

toegevoegd aan het recept.

sorry, maar ik zie geen percentages in het recept. waarschijnlijk niet toegevoegd.
Dus wat is het percentage en. als ik het goed begrijp, moeten de componenten natuurlijk zijn.
Bedankt voor het recept. Ik wil alles zure room maken, maar nergens in de winkel kan ik zure room zuurdesem vinden, maar jij kunt de jouwe proberen.

[2dar]

2dar, Ik steun. Ik wacht ook op het vetpercentage!

v Crème "Prostokvashino" 11% - 1 liter
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0,5 l
dit is hoe ik nam

Bedankt!
Maar ik heb zelf al geëxperimenteerd en ik kan iedereen die geïnteresseerd is vertellen. Room, je moet natuurlijk dikker nemen - 20-22% (je kunt niet dikker worden, kijk niet naar deze zoetwaren met 30% - een heel ander product). En ik voegde gefermenteerde gebakken melk toe, ja 4%. gebeurt niet meer.
Het komt heel goed uit met een originele ryazhenka-smaak! Het vetgehalte volgens berekeningen moet ongeveer 16-17% zijn

Je kunt ook 2 eetlepels zure room (goed, natuurlijk) toevoegen aan een liter melk, en als de zure room 20% -30% vet is, krijg je een vrij vet en compact product met een neutrale zure roomsmaak. Maar ik vind dit minder leuk.

Je kunt ook "Prostokvashino zuurdesem" ook 2 keer minder dan room toevoegen.

Bedankt! Het is moeilijk om bij ons crème met een hoger vetgehalte te kopen, maar als ik het zie, zal ik het zeker proberen.

Ik heb een Moulinex CE500E32, deze heeft een "Yoghurt" -modus (8 uur, 38 graden) - zal het werken?

[ICQ]

ICQ, zo blijkt, zet het op zes uur.

Bedankt voor de geweldige ervaring met de deksels! Ik dacht net aan 'misschien niet de moeite waard om te bedekken'

[Nellia Alec]

Nellia Alec, en wat geeft water?

Heel erg bedankt voor het recept!
Ik kookte in een multikoker Redmond RMC-90.
Room 20%, gefermenteerde gebakken melk 3,2%. Alleen kookte ik niet in porties, maar in een kom had het eindproduct hier geen last van
Na het koken stop ik het in glazen en zet het in de koelkast.
Een magisch recept, alles is gelukt. Ik nam het mee naar de bladwijzers, ik zal opnieuw koken en experimenteren met producten met een lager vetgehalte.