Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) in een multikoker Polaris 0517

Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) in een multikoker Polaris 0517

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Frans

Ingrediënten
Rundvlees	700 gr.
Boog	4 dingen.
Wortel	4 dingen.
Droge rode wijn, goede kwaliteit	1 fles
Boter	100 g
Prei	1 stuk.
Tijm	2 takjes
Peterselie	2 takjes
Selderij	2 takjes
Laurierblad	1 stuk.
Zout peper

Kook methode

• Boeuf Bourguignon - een gerecht van Franse boeren, het is rundvleesstoofpot in wijnsaus. Er zijn veel recepten voor dit gerecht op internet, in verschillende talen, waaronder Russisch. Een van de recepten leeft al heel lang op ons forum, maar ik wil een iets andere manier voorstellen om dit heerlijke gerecht te koken. Dus laten we beginnen.
• We hebben rundvlees, boter, uien, wortelen, een Garni-boeket en een goede droge rode wijn nodig.
• 
• Smelt 1/3 van de boter in een pan, voeg de grofgesneden uien toe en bak tot ze lichtbruin zijn
• 
• Breng de gebakken uien over in de multikokerpan.
• Snijd het vlees in grote stukken, ongeveer 3 * 3
• 
• Bak het vlees in kleine porties lichtbruin, voeg de resterende boter toe.
• 
• Voeg het vlees toe aan de multikoker bij de ui.
• Hak de wortelen grof en bak ze licht in de resterende olie
• 
• Breng de wortels over naar een slowcooker, zet de pan terug op het fornuis en giet 1,5 glazen wijn. Warm de wijn 5 minuten op voordat de alcohol verdampt, zeef en giet over vlees en groenten. De wijn moet het vlees een beetje bedekken. Als er niet genoeg vloeistof is, kun je meer wijn, runderbouillon of water toevoegen (ik heb bouillon). Zout en peper naar smaak.
• Een Garni-boeket voorbereiden:
• Neem een ​​stuk prei-steel, snijd deze in de lengterichting en verwijder het bovenste blad. Leg een laurierblad in het midden van het blad, elk 2 takjes tijm, selderij en peterselie.
• 
• We rollen het op met een rol en maken het vast met een draad.
• 
• We doen het Garni-boeket in de multikokerpan.
• We hebben de blusmodus ingesteld, de tijd is 3 uur. Nadat de tijd is verstreken, halen we de pan eruit en ... zetten hem op een koele plaats (ik nam hem mee naar het balkon). Zet de volgende dag de pan in een slowcooker, zet de stoofmodus weer minimaal 2 uur aan (ik heb 3 uur).

De schaal is ontworpen voor

4-5 porties

Tijd voor voorbereiding:

2 dagen

Opmerking

Vergeef me de Franse boeren, maar ik hou niet echt van Franse wijnen, dus heb ik Spaans gebruikt.
Dit is het beste rundvleesrecept dat ik ooit heb geproefd. Als u wilskracht heeft, kan de koel-blusprocedure opnieuw worden herhaald.
Het originele recept is hier: 🔗

Nu weet ik wat een Garni-boeket is. Het bleek zo'n gaaf en bekend ding te zijn, en ik .. eh .. duisternis. Bedankt voor het recept, Natalia!

Op uw gezondheid! En alles wat ingenieus is, is simpel ... Ik heb zelf vaak over Garni gehoord, maar ik vond het iets super-duper ongelooflijk, maar het bleek zo simpel en heerlijk te zijn!

Een interessant recept.
Maar ik denk niet dat hij de volgende dag nog zal meemaken.

Ja, hij zou pas op de tweede dag bij mij hebben gewoond, de geur is gewoon adembenemend ... ik deed het op stoofpot en we gingen op bezoek, dat redde ...

Hallo !!!
Onlangs ben ik de eigenaar geworden van een multicooker.
Gisteren / vandaag heb ik Boeuf Bourguignon gemaakt volgens jouw recept. Het vlees bleek erg lekker, maar nogal droog. Is dat hoe het zou moeten zijn? Of heb ik iets verkeerds gedaan
Ik bakte alles beurtelings in boter (vlees goudbruin), gezouten en peper, hield goede droge rode wijn (trouwens ook Spaans :)) in een pan, voegde bij de rest van de producten, voegde een beetje water toe dus dat het vlees bedekt was, leg het daar een bosje en stoofde gisteren 3 uur en vandaag 3 uur.

[Mus]

Mus, rundvlees, in principe is het vlees niet erg sappig, vooral als je een stuk zonder inwendig vet gebruikt, dus alles is in orde.

Een interessant recept. En hoe heb ik het gemist ??? Boom om te proberen

De Franse boeren leefden zo goed ... met vlees, wijn ... dwazen, ze organiseerden revoluties ... ja ... het verkeerde land ...