Aspic vlees in Oursson 4002 snelkookpan

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Kook methode

Was het vlees, hak het fijn als het niet in de kom past. Voeg kruiden, wortelen en uien toe. Ik heb geen groenten gesneden, ik heb ze na het koken weggegooid, omdat ik ze niet graag toevoeg. Je kunt het zeggen als je wilt. Zet de jelly-modus gedurende 2 uur aan. Ik heb een cartoon van 4 liter. Meteen worden 2 uur niet tentoongesteld. Het omvatte 2 keer gedurende 57-58 minuten. Haal het afgewerkte vlees uit elkaar (je kunt door een vleesmolen scrollen), op dienbladen of diepe borden leggen. Giet de bouillon erbij en filter het door een zeef of kaasdoek. Stuur naar de koelkast totdat het stolt.
Als er weinig plakkerige delen in het afgewerkte vlees zitten (ze zien er transparant, witachtig en geleiachtig uit), dan kan het gelei-vlees erg hard worden. In dit geval raad ik aan om gelatine toe te voegen. Verdunningsinstructies staan op de gelatinepak zelf. Ze kunnen van fabrikant tot fabrikant verschillen. Giet de verdunde gelatine (ongeveer 0,5 liter) bij de bouillon, zeef het en doe het in de vleesbakken!