Finse bosbessentaart

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Fins

Ingredienten
Deeg:
Boter	100 g
Tarwemeel	1 eetl.
Havermeel (gemalen havermout)	1 eetl.
Suiker	1/2 eetl.
Ei	1 dooier
Bakpoeder	1 theelepel
Het water is koud	2 eetlepels. l.
Gemalen kardemom / kaneel	1 theelepel
Vulling:
Bosbes	1,5-2 eetl.
Kwark	250 g
Eieren	1 stuk + 1 proteïne
Suiker	1/2 eetl.
Zetmeel	2 eetlepels. l.
Vanilline	1 theelepel

Kook methode

De meisjes bezochten hun vader buiten Tver en verzamelden daar bosbessen. En nu inspireerde het me: ik bakte twee dagen bosbessentaart!
Je kunt zowel in de oven als in een slowcooker koken. Ik moest koken in een tekenfilm in panasik. Het is geweldig geworden!
Deeg:
Hak koude boter, voeg bloem, suiker, bakpoeder, koriander of kaneel toe (naar smaak)
Meng de componenten tot er fijne kruimels ontstaan.
Voeg de dooier en koud water toe en kneed het deeg snel.
Wikkel het in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Haal het deeg eruit, rol het uit op huishoudfolie van 0,5-0,8 cm dik (het bleek voor mij dikker, maar lekkerder als het deeg dunner is)
Breng het deeg over naar de vorm (ik bakte in het dorp, ik wilde de oven niet in de hitte verwarmen, dus mijn cake werd gebakken in een multikoker), verdeel het deeg langs de bodem en langs de zijkanten van de vorm, een bord kruimeldeeg maken.
Vulling:
Giet bosbessen in een met deeg beklede vorm en verdeel gelijkmatig.
Klop het wit tot pieken, voeg suiker toe en klop opnieuw.
Meng cottage cheese met dooier, zetmeel en vanille (dit doe ik ook met een mixer).
Eiwitmengsel toevoegen en mengen.
Leg op de bosbessen, maak glad.
U kunt de bovenkant bestrooien met geraspte resten van kruimeldeeg, als dat niet nodig was.
Bak ongeveer 35 minuten op middelhoog vuur. Ik bakte 60 minuten in een slowcooker.
En dat is alles, dat ik op tijd een foto heb kunnen maken! Het geheel was niet te fotograferen. De taart was al erg geurig. Het is goed dat ik erin slaagde de mensen te vertragen voordat ik ging eten!

Opmerking

Jongens en meisjes, als je thuis zure room hebt, heb dan geen spijt van het toevoegen van 200 g aan de cottage cheese, het wordt nog sappiger. Ik had geen zure room, maar ik moest het volgen naar een naburig dorp ver weg.