Sinaasappelcake "Lambada"

[Deeg:]

Sinaasappelcake "Lambada"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
Eieren (groot)	6 stuks.
Suiker	3/4 kop
sinaasappelsap	1/2 kop
Meel	2 kopjes
Maïs / aardappelzetmeel	1/2 kop
Bakpoeder	1 eetl. l.
Schil van een halve sinaasappel
Impregneren:
sinaasappelsap	1 kopje
Sinaasappellikeur (optioneel)	2 eetlepels. l.
Room:
sinaasappelsap	500 ml
Maïs / aardappelzetmeel	5 eetlepels. l. (zonder top)
Gecondenseerde melk	1 blik (380 g)
Room (33 - 35%)	ongeveer 300 ml
Schil van een halve sinaasappel
--------------------------------------------	--------------
Formulier om te koken	Ø = 26-28 cm
Een kopje	240 ml

Kook methode

• De cake is heel gemakkelijk te bereiden en zal alle liefhebbers van citrusgebak aanspreken.
• Het is zo geurig en heerlijk dat een meisje dat net het recept voor deze cake op haar blog deelde, deze cake als volgt beschreef: "Stel je voor dat je een sinaasappel eet als een cake!"
• Ik heb een kleine cake gemaakt met een diameter van 18 cm en alle ingrediënten 2 keer verkleind ... ik deed het om te testen. De cake is zo licht en gewichtloos dat je hem veilig kunt maken zoals aangegeven in het originele recept. Ik zal hieronder alle benodigde producten precies vermelden in de hoeveelheid waarin ze door de auteur zijn aangegeven (voor een formulier met een diameter van 26-28 cm).
• Deeg:
• 1) Scheid het eiwit van de dooiers. Klop het wit met een snufje zout schuimig. Blijf kloppen, voeg suiker toe en klop tot stevige pieken.
• 
• 2) Klop de dooiers een beetje los en voeg toe aan het wit en klop nog een beetje.
• 
• 3) Voeg afwisselend heet sinaasappelsap toe met gezeefd droog mengsel (bloem, zetmeel (ik nam aardappel), bakpoeder, schil). Meng alles voorzichtig. Ik heb eerst het droge mengsel toegevoegd, en daarna het hete sap, naar analogie met de bereiding van vanille deeg op kokend water koekje.
• 
• 4) Bekleed een vorm met een diameter van 26-28 cm met bakpapier. Giet het deeg en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ~ 40 minuten (focus op je oven, controleer de bereidheid met een splinter). Koel het afgewerkte koekje. En dan in 3 cakes gesneden.
• 
• Room:
• 1) Giet sinaasappelsap in een pan (bij voorkeur met een antiaanbaklaag) (je kunt een deel van het sap uit een zak halen, een deel - vers geperst, minstens een of twee sinaasappels), zetmeel toevoegen (ik nam aardappel), roer en zet op laag vuur. Houd de massa onder constant roeren vast totdat deze dikker is.
• Breng de massa aan de kook! En kook zelfs een paar minuten - anders proeft het zetmeel.
• 2) Voeg gecondenseerde melk toe en blijf roeren boven het vuur. Kook de massa en laat het ongeveer 7-10 minuten indikken. Het belangrijkste is: stop niet met tussenbeide komen! Haal de ingedikte massa van het vuur en laat afkoelen.
• 3) Voeg schil toe, meng.
• 4) Klop de room tot sterke pieken en roer door de room. Meng alles zorgvuldig (de crème is heel licht, delicaat, luchtig, geurig !!!
• Ik zie en voel dat ik mijn crème nog niet een beetje op heb.
• Bijeenkomst:
• 1) Doe een cake in een cakering. Verzadig het en voeg 1/2 sinaasappelcrème toe. Dek af met de tweede korst, verzadig deze ook en doe de resterende room erop. Dek af met de derde cakevorm. Zet de cake minimaal 4 uur in de koelkast, en bij voorkeur een hele nacht.
• 
• Opmerking:
• Het is het beste om vers of ingeblikt fruit te gebruiken voor decoratie - ze zullen de cake nog sappiger maken! En het is beter dat dit citrusvruchten zijn: sinaasappels en mandarijnen. Kiwi, aardbeien, ananas zijn ook zeer geschikt - kortom dergelijke vruchten die de belangrijkste sinaasappelsmaak van de cake niet "verstoppen"!
• Ik heb de bovenkant versierd met citroencrème op basis van Tafita-crème, gelei en fruit.
• Eet smakelijk!

Opmerking

Ik heb niet de hele cake gewogen - ik had geen tijd, maar het gewicht van het koekje met de helft van het tarief is 410 gram.

Recept van de site ZEG 7 schrijver Miuda

De eerste foto die ik zag was een stuk van een rare cake. Nu zullen alle zoetekauwen me volgen. Ik bladwijzer de cake eerst. Ik hou van citroentaarten. En hier is ook zo'n heerlijke luchtige crème. Het is jammer dat ik nog geen citruscake kan bakken. Maar zijn tijd zal komen.

[longkruid!]

longkruid!, bedankt en ik zal blij zijn als je de cake lekker vindt!

Gisteren zag ik dit heerlijke stuk bij OK, er stroomde één soort speeksel uit en de eerste gedachte was "ik wil dit koken", maar ik schaamde me om een ​​recept te vragen. Svetik, bedankt voor het delen

fomca, denk je dat je het in een tekenfilm kunt bakken? En dan in de datsja is mijn oven geen ijs, zeker niet voor een koekje.

[Sveta]

Svetawat een taart! Vkusnooo ... Al in de tabbladen, zal ik zeker bakken!

Svetik, cake is vreselijk! Maar ik ... met een andere vraag ... Hoe bijt u zulke lange taarten? Nou, als je gewoon wilt bijten en niet wilt flirten met vorken en lepels ... En als het kan, maak dan een foto van dit proces, nou ja, zodat alles duidelijk is ... Een open mond en een fluitje van een cent naast het ...

[Yuliya]

Yuliya , Ik zou niet verlegen zijn ... ik weiger meestal niet, omdat ik een beetje vrije tijd heb en kan delen wat ik al heb geprobeerd

tuskarora , Ik zal niets adviseren over bakken in de tekenfilm, want die heb ik niet. Kijk je maar naar het topic "Koekjes" Vanille op kokend water, als de meiden daar in multikoker gebakken hebben, dan kan deze ook!

Twist bedankt Marish! Maar de cake is eigenlijk heel simpel. Ik zou blij zijn als je het bakt en waardeert.

Gasha!!!! Hier is een bullebak! Ik ging mijn mond openen en mijn camera halen!

[tuskarora]

Ik schaam me om te vragen ... nou, waar ???

tuskarorakan ik antwoorden, aangezien Svetik, zoals later bleek, niet bekwaam is in multikokerkwesties vanwege armoede?

- Ja! In een multikoker kun je en moet je alle koekjes bakken, ze komen daar "met een knal!"
================

Licht, ik heb het gevonden !!!



Ben jij dat ... huh?

Ik ging mijn mond openen en mijn camera halen!

Oh, wat een geluk dat ik binnenkwam ... wacht, wacht op het spektakel !!!

shl. van de cake roll met de mensen .. in een enkele haast !!!

Ben jij dat ... huh?

Nee .. hier is ze .. probeert te bijten en een foto te maken ..begrijpelijk. dat staat niet in de kassa, maar kon niet langskomen.

Nee ... Dit is ze beslist niet ... Ze heeft naast de cake ook een courgettebroodje als ze gaat zitten, vijgen zullen zo buigen - haar buik zal niet plooien !!!

Zo! Op de eerste foto - nee, niet ik! Op de tweede ... ook! Ik heb geen luipaardbroek!

Geef ons dus snel de jouwe! Geen broek!

God! Hoe mooi je bent!!!

Ik hou van oranje gebakken goederen, lekker!

En ik heb al gebakken .. gisteren

Brave jongen, en hij heeft nog steeds dezelfde eetlust; D-cake.

Svetik je bent natuurlijk mooi, maar ik dacht dat dit misschien jouw mond is?

Sveta, gisteren heb ik deze cake met haast gebakken. Toevallig verschenen sinaasappels in overvloed en je doofde de cake uit, dus je aarzelde niet. Diameter 28, voor een volledige portie. Ik vond het erg lekker - heerlijk, licht, zacht. Ik kookte de room ongeveer 20 min. Vertel me, heb je dit luchtige koekje? het leek me dat ik de hoeveelheid bloem moest verminderen, anders waren de eieren niet erg groot
🔗
Hartelijk dank! weinig over

Svetik je bent natuurlijk mooi, maar ik dacht dat dit misschien jouw mond is?

Nee, zij is het beslist niet, ze eet zulke stukjes niet: zo'n stukje past niet in een glas.

En de cake is erg mals en sappig, ik bevestig:

[Irin!]

Svetik je bent natuurlijk mooi, maar ik dacht dat dit misschien jouw mond is?

Oh! Nou, wat fulyugans in de buurt! Nee, niet de mijne! Mijn mond is zonder broek!

Irin! Ik ben blij dat ik de cake lekker vond. Bedankt voor de verstrekte foto!
Het koekje werd gebakken in een vorm van 18 cm, het bleek ongeveer 6 cm hoog te zijn, delicaat poreus, vrij in drie cakes gesneden, de eieren waren groot. Dat is de crème die je nodig hebt! Ik was absoluut niet gaar. Hoe smaakt de room? Vond je het leuk? In eerste instantie probeerde ik het, het leek te zoet, maar in de cake werd alles gecompenseerd en bleek een delicate combinatie.

[hagedis]

Nee, zij is het beslist niet, ze eet zulke stukjes niet: zo'n stukje past niet in een glas.

Nou, hij weet alles !!!!!!
hagedis, Lida! Ik zag dat je deze cake had en een hele tijd "viel" ervoor, en toen werd de tijd gevonden om het te herhalen! Bedankt voor de zoooooo lekkere foto reportage!

Meisjes, wogen het ei dat ik gebruikte bij het maken van het koekje - 75 gr. met een schelp.

Meisjes, wogen het ei dat ik gebruikte bij het maken van het koekje - 75 gr. met een schelp.

Bedankt vriend! De taart staat gepland voor volgende week, als het wordt gezegd. Wacht met een rapport over het weekend.

[nvk]

nvk , we wachten! Succes!

[nvk]

nvk , we wachten! Succes!

De cake is waarschijnlijk overgebracht. Omdat ik van plan ben om naar Sevastopol te gaan en ik zeker weet dat ik na de reis een dag zal liggen. Maar ik zal het bakken, ik geef een tand. Current Ik heb een vraag. Heeft u versgeperst sap of tetrapaks nodig?

[Nagy,]

Nagy, Ik nam de helft en de helft vers geperst in het koekje en de room en uit de zak.

[Nagy,]

Nagy, Ik nam de helft en de helft vers geperst in het koekje en de room en uit de zak.

Alles duidelijk! Dus ik wil.

Ik rapporteer, ik heb een taart ingeslagen, nu heb ik hem opnieuw gelezen en ik begrijp dat ik de crème van het verkeerde vetgehalte heb ingenomen. U moet nieuwe kopen. En nog een vraag, je hebt gebakken in een vorm van 18 cm, en ik wil het bakken in een slowcooker. Misschien kan ik voor luchtigheid zijn portie met minstens de helft verhogen. En nog een pannenkoek, geen sinaasappellikeur te koop, wat zou die kunnen vervangen?

Het is mogelijk zonder sterke drank - deze keer, maar twee (nou, dit is de volgende keer)

[Nagy,]

Nagy, Ik deed het ook zonder sterke drank, ik deed het met cognac ... Room met een hoog vetgehalte om op te kloppen is nodig voor room. Maar ik vertel je niet over koek, want ik heb geen multivarker (het is erg stil ... en dat wil ik ook niet). Ik had een vorm van 18 cm in de oven, alles klopt.
Lida,

[Svetik]

Svetik, bracht je een rapport en heel erg bedankt! De cake werd zo mals, maar ik werd gewoon verliefd op de room. Ik zal zeker meer bakken, en meer dan eens!

Deze keer deed ik het voor het gezin, dus ik heb het op geen enkele manier versierd, maar besprenkeld met pistachenoten.

Wat een heerlijke cake! : girl_claping: Sveta, heb je al geprobeerd om een ​​laagje gekookte sinaasappel te geven? De smaak wordt nog scherper

[Marinochka]

Oh, Marinochka, wat ben ik blij dat de cake op smaak kwam! Welk zetmeel heb je gebruikt, was het maïszetmeel?
En super-duper-rapport-BEDANKT!

Zhenya! Ik ben erg blij je te zien op ons forum, kom vaak terug! Je hebt zoveel recepten om te eten! Misschien kun je het met ons delen!

En je zou ons meteen meer in detail schrijven over de tussenlaag - wat en hoe.

En je zou ons meteen meer in detail schrijven over de tussenlaag - wat en hoe.

Dus ik dacht gewoon aan de tussenlaag, wat het is en hoe het te doen. Ik moet vrijdag taart maken. Om het op zaterdag op te halen en op zondag af te leveren op het adres in Sevastopol.

[Nagy,]

Nagy, nu zal ik proberen het hier te passen ... op andere manieren ...

[Nagy,]

Nagy, nu zal ik proberen het hier te passen ... op andere manieren ...

Bezem om te lenen ???

Svetik, bedankt voor de vriendelijke woorden!

Welk zetmeel heb je gebruikt, was het maïszetmeel?

Maïs gebruik ik natuurlijk altijd alleen bij het bakken.

Sveta, heb je al geprobeerd om een ​​laagje gekookte sinaasappel te geven? De smaak wordt nog scherper

Ook ik had zo'n idee, en daarom sluit ik me aan bij het verzoek om een ​​recept. Ik bakte een taart met gekookte sinaasappels (volgens het recept gingen ze in het deeg). Het blijkt goed, erg aromatisch en de smaak is zo rijk.

Wat een mooie taart! Let op het recept!

Ik kan mijn ogen niet van me afhouden, ging in aantekeningen))) dank je

Hoeveel is een kopje? Geef uitleg in termen van grammen of glazen?)))

[Alexandra]

Hoeveel is een kopje? Leg het uit in grammen of glazen?)))

Alexandra, Lees ZORGVULDIG de laatste regel van het recept.

dank je, ik kan het al zien)

Sveta en gelatine kunnen aan deze crème worden toegevoegd?
Zo ja, in welk stadium van voorbereiding?
Hij is zo zachtaardig aan de hand van de beoordelingen))) Ik ben bang dat het eruit zal klimmen tijdens het snijden en is het geschikt voor mastiek?
Sorry voor het spervuur ​​van vragen

Sveta, ik denk dat je 10 gram gelatine kunt toevoegen, ik zou een dun straaltje losse en afgekoelde gelatine aan de kant-en-klare room toevoegen. Het belangrijkste is om de room toe te voegen, en alles komt daar goed en er is geen gelatine nodig. Onder de mastiek? Waarom niet! Alles volgens het uitgewerkte schema met gips.

Bedankt Svetlana
Ik wil het echt proberen

goedemiddag :) Ik heb je cake met veel plezier gemaakt, maar ik heb misschien iets verkeerds gedaan: girl_red: maar mijn crème is niet dezelfde als die van jou, ik heb hem stroperig wazig, de cake ligt in de koelkast, laten we eens kijken wat er gebeurt: (nou, het is mis met mij ???

maar mijn crème is niet dezelfde als die van jou, hij is stroperig, wazig, de cake staat in de koelkast, laten we eens kijken wat er gebeurt: (nou, is het mis met mij ???

Ik vermoed dat je het gewoon niet hebt gekookt, en misschien is de kwaliteit van het zetmeel mislukt. Ik wacht in ieder geval op feedback over de smaak.