Cupcake "Voronezh" GOST USSR

Cupcake "Voronezh" GOST USSR

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
bloem c. met.	200 g
frisdrank drinken	0,14 g
bakpoeder (volgens GOST 0,54 g ammoniumcarbonaat))	1 uur l.
fijn kristallijne suiker	150 g
boter (verzacht) volgens GOST margarine, maar ik raad het niet aan	54 g
kwark 9%	150 g
eieren (2 kleine)	88 g
water (je kunt niet toevoegen)	30 g

Kook methode

• Dit is een vervolg op het epos van de vier belangrijkste cheesecakes.
• Heerlijk, aromatisch, fluweelzacht, met een klassieke smaak. Het is niet suikerachtig zoals de kindercupcake. Ik bak het meestal van cottage cheese muffins. Er zit minder boter in deze cake dan in alle GOST-muffins met cottage cheese.
• Cupcake "Children's", Cupcake "Curd", Cupcake "Curd met rozijnen" hebben dezelfde kneedtechnologie, in tegenstelling tot de Voronezh-cake.
• Hoe zag Voronezhsky Cupcake eruit in de uitverkoop? Het was ovaal van vorm. Het oppervlak is ongelijk, royaal bestrooid met poedersuiker. Dit is hoe ik het deze keer bakte.
• Bereid voedsel van tevoren voor en weeg ingrediënten. Vet de vorm in met een kleine hoeveelheid en bestrooi met bloem of bekleed met bakpapier. Eieren en kwark moeten op kamertemperatuur zijn.
• Graan cottage cheese verandert in een pasteuze staat met behulp van een blender. Een gladde structuur is noodzakelijk.
• Zet de oven aan op 180C.
• Klop de boter tot het volume verdubbelt.
• Voeg 1/2 van de suiker toe. Klop 10 minuten tot de suiker volledig is opgelost en een gladde structuur is verkregen. Voeg cottage cheese toe en roer tot een gladde massa.
• 
• Klop de eieren en de resterende suiker apart tot ze romig en luchtig zijn en de suiker oplost.
• 
• Giet de massa bij de wrongel-botercrème en roer tot gecombineerd. Voeg bakpoeder en bakpoeder toe. Mengen.
• 
• Voeg de gezeefde bloem toe en klop 30 seconden in een mixer op lage snelheid. U krijgt een luchtig, glad, vrij zwaar nat deeg.
• 
• Leg het deeg in een vorm met 2/3 vulling, strijk de massa glad met een spatel, tik met de vorm op tafel voor een completere vulling met het deeg.
• Bak 55-60 minuten op 160C op een ondergemiddeld niveau. Als je van tevoren bruin begint te worden, bedek de bovenkant dan met folie. De cupcake is klaar als het houten stokje er droog uitkomt bij het piercen en een mooie blush-gouden kleur krijgt.
• 
• Leg de afgewerkte cake onmiddellijk op het rooster, waar hij moet afkoelen en nog eens 3-6 uur rijpen. Strooi poedersuiker over de cake.
• 
• Bak voor de gezondheid van uw gezin.

De schaal is ontworpen voor

Ik geef een recept voor 1 cupcake voor een standaard rechthoekige vorm (17x8cm onderaan en 21x12cm bovenaan).

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Vergelijkbare recepten

Koffie cupcake met kardemom (GruSha)

Cupcake "Wrongel met rozijnen" (GOST USSR) (Tasha)

Chocolade cupcake met bosbessen (Sonadora)

Natasha, bedankt voor je harde werk!

Ook bedankt - wederzijds!

Hier leest u hoe u ze alle drie tegelijk kunt repareren en vergelijken!))))

Voronezh heeft een meer universeel aroma van een andere - gecondenseerde melk.
Alle drie de andere zijn vergelijkbaar: met rozijnen, zonder vanille en rozijnen (eenvoudig), en met vanille voor kinderen.

[Tasha]

Tasha, heel erg bedankt voor het recept van alle gezinsleden! : girl_love: Zeer goed recept, attent! En de verhouding van ingrediënten is perfect - slank, normaal van zoetheid, licht vochtig, maar tegelijkertijd poreus en niet zwaar! Ik zal het meer dan eens herhalen!
Natuurlijk moest de technologie worden veranderd, rekening houdend met de datsja-omstandigheden - alles werd gemengd in Thermomix. Eieren, suiker en boter tegelijk, dan cottage cheese enzovoort ... En de cottage cheese kwam uit de vriezer, een beetje korrelig! Op convectie gebakken in een magnetron. Het resultaat is niettemin zeer verheugend !!
Ik denk dat de kwaliteit niet veel werd aangetast. De volgende in de rij zijn de rest van deze serie - "Kinderen" en met rozijnen.

[Tasha]

Tasha, maakte deze cupcake ... Hoeveel ik hou van kwarkgebak en hoeveel cupcakes ik heb geprobeerd, deze maakte me absoluut in de wolken!
Ik bakte geportioneerde muffins, in de oven was 18 minuten, maar 15 minuten zou genoeg zijn. Ik week iets af van het recept, 150 g suiker is te zoet voor ons, ik deed er 100 in en de cottage cheese was 40 g meer. Van de kruiden heb ik suiker toegevoegd met natuurlijke vanille, kardemom en nootmuskaat. Ging heel goed omhoog, absoluut niet nat. Onuitsprekelijk aroma
Ik zal vaak bakken! Ik wil proberen om veenbessen of gedroogde abrikozen toe te voegen

bedankt voor het recept! Ik bakte een dubbele snelheid in een Panasonic multicooker10! Deukje van het ventiel, het viel recht tegen het deksel aan, dus het werd bruin!

[Tasha]

Tashameisjes, leg me uit hoe je 0,14 g frisdrank hebt afgemeten? En hoe 0,54 g ammonium in 1 uur veranderde. l. bakpoeder? Interessant recept, maar ik blijf bij deze toevoegingen, ik ben bang om het te verknoeien.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Ik nam 1,5 theelepel bakpoeder (maar ik deed zelf bakpoeder en verdubbelde het recept)

Giet 12 theelepels bloem in een schone en absoluut droge pot (ik heb een maatlepel van een broodmachine). Meel is toegevoegd voor een gemakkelijke dosering van bakpoeder. Fabrikanten gebruiken in plaats daarvan soms aardappelzetmeel, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verlengd. Ik benadruk nogmaals dat de pot droog moet zijn, anders zullen de volgende componenten direct reageren zonder in het deeg te komen. We meten 5 theelepels zuiveringszout af. Voeg 3 theelepels citroenzuur toe. Bakpoeder en bakpoeder zijn uitwisselbaar
1 - 1,5 uur l. bakpoeder = 0,5 u. l. Frisdrank. Er zijn ook recepten waarin zowel soda als bakpoeder wordt aangegeven. Het is geen vergissing. Hier maakt soda niet los, maar alkaliseert zure producten (kwark, honing).Je kunt baking soda op de punt van een mes doen + bakpoeder recept.

De cupcake is heerlijk, bak hem, je zult er geen spijt van krijgen! En het ruikt echt naar gecondenseerde melk!

Toegevoegd woensdag 16 maart 2016 21:07 uur

En hoe 0,54 g ammonium in 1 uur veranderde. l. bakpoeder

Dit is -0,54 g voor een gast (maar de industrie maakt tenslotte niet 1 cupcake, dus Natasha rekende ons voor 1 portie.) -Ik bied mijn excuses aan voor het antwoorden voor de auteur, maar ik dacht dat de vraag * brandend * was

Ja, brandende vraag. Alleen nu heb ik zo'n wiskunde: bereid bakpoeder, het bleek 20 theelepels te zijn. Zo? We namen 1 uur. l. - dit is het twintigste deel., dus het zal het twintigste deel van de soda bevatten van degene die in het bakpoeder was gedaan - 5 theel .: 20 = 0,25 theel. Frisdrank. Correct? Dit is 1,25 g (als je een theelepel neemt als 5 g) En in het recept zit slechts 0,54 g ammonium - dit is twee keer minder. En de frisdrank in het recept is over het algemeen 0,14 g Hoe meet je ze af? Dit is het zevende deel van een gram

het onderwerp van de voorbereidende klas was de vraag hoe ammonium in gostrecepten kan worden vervangen en het antwoord van de meester: 2 gram frisdrank per 100 gram. meel.

Dat wil zeggen, heb je goed begrepen dat je 4 g frisdrank in dit recept moet doen en geen moeite hoeft te doen?

[Tasha]

Tasha, Natasha, bedankt voor het recept. Al drie keer gebakken, het belangrijkste is dat de mijne het erg lekker vond.

[Tasha]

Tasha, Natasha, bedankt voor het recept. Gebakken in een slowcooker. Zoooo heerlijke cupcake. en

Moet zetmeel worden toegevoegd of niet?

Moet je zetmeel toevoegen of niet?

Er zit geen zetmeel in het recept.